Rượu vang sim Phú quốc đã trở thành đặc sản nổi tiếng và ngày càng được biết đến nhiều hơn. Vậy rượu vang sim ra đời như thế nào? Ai là người đầu tiên chế biến ra loại rượu vang sim ngon này? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhiều hơn trong bài viết dưới đây.

ông Bảy Tấn người đầu tiên sản xuất ra rượu sim 

Năm 1995, Ông Mạc Văn Nghiêm. Bí danh: Bảy Tấn là chủ cơ sở sản xuất rượu sim Bảy Gáo Phú Quốc. Ông thấy dân cư trên đảo hái sim trên rừng về từng gánh sim đỏ mộng bán chẳng có ai mua, ông Bảy thấy tiếc nên mua về ngâm rượu uống chơi và đãi bạn bè, ai uống cũng khen. “ Năm 1997, tôi làm được 120 lít rượu để đãi đám cưới con trai, không ngờ anh chị em trong cơ quan phát hiện ( lúc đó ông Bảy là Chủ Tịch Ủy ban Mặt trận tổ quốc huyện Phú Quốc) ngon quá nên đề nghị phát huy. Hết đám cưới, bà con trong vùng vẫn đến hỏi “ còn rượu sim không”. Thế là tôi bắt đầu làm ăn". Ông Bảy chia sẻ

Năm sau, Ông Bảy mua 500kg sim về ủ, cũng lại bán không kịp. Được đà ông bắt đầu tổ chức mua sim, 3 tấn, rồi 7 tấn để làm rượu. Rượu sim Phú Quốc bắt đầu theo những nụ cười của du khách bay khỏi đảo. Thành tích cá nhân từ khi được quyết định nghỉ hưu đến nay tôi và gia đình sống chủ yếu bằng nghề làm Rượu Sim để bán đến nay.

Năm 1990 lúc đó Ông còn công tác tại MTTQ huyện có đoàn cán bộ ở Tây Nguyên đến tham quan huyện đảo Phú Quốc. Thấy ở Phú Quốc có nhiều trái sim rừng họ mua để về làm rượu. Nên một số chị em ở cơ quan mặt trận hỏi thăm cách làm rượu sim, các đồng chí ấy bảo là người dân tộc Tây Nguyên họ làm được rượu sim để uống, để họ mạnh gân cốt, gùi đỡ nâng lên dốc núi không mệt mỏi. Từ đó Ông Bảy Gáo làm thử nghiêm để dùng. Ông thấy rượu sim rừng có vị thơm ngon vừa có công dụng bổ dưỡng, cũng vừa giúp cho các tiệc từng ngon miệng, là một thức uống rất độc đáo.

Nơi ủ rượu sim 

Sau đó hằng năm đến mùa có sim rừng chín, ông Bảy đều làm rượu để dành uống và đãi khách được nhiều bè bạn thưởng thức. Rượu đặc sản của ông Bảy làm ai cũng đều khen ngon. Qua nhiều năm thử nghiêm đến năm 1997. Ông Bảy làm rất nhiều rượu sim để đãi tiệc cưới cho con tôi. Hơn 500 khách mời ai cũng đều ưa thích khen ngon. Nhân đà này ông làm Rượu Sim bán thử.

Từ đó rượu sim ông Bảy làm bán đã trở thành hàng hóa bán ra tại đảo Phú Quốc. Lần lược rượu sim được bán ra cả nước và ra nước ngoài. Đã thành một đặc sản mới của huyện đảo Phú Quốc, chỉ có đảo Phú Quốc mới có rượu sim, trái sim rừng.

Tuy Việt Nam có một số nơi như miền Bắc,miền Trung và Tây nguyên nhưng rất hiếm và ít ai biết làm thứ rượu này. Những năm đầu tôi làm bán với số lượng còn ít. Thấy bán được những năm gần đây ông đã phát triển quy mô hơn, nhưng vẫn làm theo lối thủ công, vì còn nghiên cứu nguồn nguyên liệu, đánh giá sản lượng trái sim rừng ở đảo Phú Quốc có đủ cho mình sản xuất theo kiều dáng công nghiệp hay không.

Do vậy ông còn do dự có nhiều bè bạn quen thân động viên ông là thương hiệu của ông có uy tín trên thương trường, Ông là người đầu tiên sản xuất rượu sim trên đảo Phú Quốc. Nay rượu sim đã trở thành đặc sản mới của huyện đảo Phú Quốc, vì sao còn do dự không đóng chai để bán.

Đến năm 1999 ông mới quyết định phát triển sản xuất nâng lên đóng chai làm theo kiểu dán công nghiệp, làm thủ công có kết hợp với công nghệ máy móc tự động ông nghiên cứu thiết kế một số bộ phận trong qui trình sản xuất nay đã thành công.

Bà Nguyễn Thị Bảy, vợ ông Bảy Gáo kể lại quá trình làm nên thương hiệu rượu sim Bảy Gáo Phú Quốc - ảnh internet

Trong quá trình sản xuất rượu sim đưa ra bán có tiếng trên thị trường cũng có một số người thấy tôi làm được họ cũng hỏi ông cách làm rượu sim, ông đã phổ biến. Nay họ cũng làm theo để bán.

Hiện nay trên đảo Phú Quốc có trên 10 cơ sở lớn nhỏ làm rượu sim để bán, có 2 cơ sở làm quy mô đóng chai bán. Nhưng tôi theo dõi nhận định cơ sở rượu sim của ông mang thương hiệu Bảy Gáo có nhiều uy tín trên thị trường được nhiều người biết đến.

Trước kia trong dân gian chỉ để ăn chơi, nay làm rượu sim trở thành sản phẩm hàng hóa và cũng là một đặc sản mới của huyện đảo Phú Quốc và hiện nay cũng trở thành một nghề làm ăn sinh sống của gia đình tôi và góp phần phát triển kinh tế cho huyện đảo Phú Quốc.

Từ khi mặt hàng rượu sim trở thành đặc sản mới của huyện đảo Phú Quốc  cũng đã góp phần trong xóa đói giảm nghèo đối với bà con vùng sâu vùng xa sống ở nông thôn đến mùa có trái sim rừng chín. Riêng cơ sở Ông hợp đồng mua sim hơn 300 gia đình và một số đầu mối thu gom khác thu hút hơn 500 lao động. Đến mùa sim chín có hàng trăm gia đình có công ăn việc làm kể cả lực lượng nam nữ, người già trẻ điều tham gia lao động đi bẻ sim bán. Giải quyết được túng thiếu nhiều gia đình nghèo ở nông thôn.

Từ lúc sinh sống làm nghề rượu sim đến nay gia đình ông cũng có dư dã chút ít nên cũng có điều kiện tham gia công việc xã hội từ thiện, nhân đạo tham gia ủng hộ người khuyết tật, người bị chất độc màu da cam. Cùng tham gia đóng góp cho địa phương trong những đợt quyên góp khác đồng thời cũng giúp đỡ cho bà con nghèo ở địa phương.

Về việc chấp hành đường lối chủ trương của Đảng, pháp luật của nhà nước, hoàn thành nghĩa vụ của công dân, nhất là nghĩa vụ nộp thuế hàng tháng, hàng năm đều hoàn thành tốt, sống đoàn kết gắn bó cùng bà con chòm xóm giúp đỡ lẫn nhau. Gia đình tôi cùng các con tôi đều được Đảng bộ, chính quyền địa phương công nhận đạt tiêu chuẩn gia đình văn hóa nhiều năm liền.

Rượu sim của ông mang thương hiệu Bảy Gáo được sở y tế, y tế dự phòng Kiên Giang công nhận là đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng được Bộ khoa học công nghệ, Cục sở hữu trí tuệ công nhận ,được cấp bằng thương hiệu nhãn hiệu hàng hóa Rượu Sim Bảy Gáo và bảo vệ độc quyền thương hiệu đó. Rượu  sim của tôi mang thương hiệu Rượu Sim Bảy Gáo cũng đã góp phần thực hiện Nghị quyết 178 của Chính Phủ về phát triển đảo Phú Quốc, góp phần phụ vụ cho du khách gần xa trong và ngoài nước được nhiều người ưa chuộng và cũng được nổi tiếng trên đảo Phú Quốc.

Hiện nay, mỗi năm cơ sở sản xuất rượu sim Bảy Gáo của ông tiêu thụ 20 tấn sim, cho ra khoảng 1 vạn lít rượu cốt này, ông pha chế nhân lên nữa tùy theo nồng độ và cái “gu rượu” của từng vùng. Rượu sim Bảy Gáo đã thành một thương hiệu đi khắp các vùng miền và sang tận Pháp, Mỹ, Anh, Đức, Nhât…

Xuất xứ của thương hiệu Bảy Gáo cũng là một tích vui. Ông bảo trước do có một cô gái quê xinh đẹp ngồi bán hàng dưới gốc cây gáo nên tán tình và nên duyên, vợ chồng sống mặn nồng đến bây giờ. Ông đặt tên rượu sim Bảy Gáo để mãi ngất ngây với hương vị tình nghĩa.

Rượu sim Bảy Gáo giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, tinh thần sáng khoái, phòng được các bệnh: Nhức mỏi tay chân, xương khớp của người cao niên, trị bệnh tiêu chảy, hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh sỏi mật, sỏi thận làm tiêu nhanh sạn ở mật, thận…Với những tác dụng ngày càng được nhiều người sử dụng, rượu sim Phú Quốc nói chung ngày càng mở vị thế ở trong và ngoài nước.

Với việc áp dụng công nghệ máy móc kỹ thuật hiện đại, quá trình sản xuất rượu vang sim càng được đẩy mạnh và đạt chất lượng cao hơn. Nếu bạn đang quan tâm đến việc sản xuất rượu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ đạt hiệu quả nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội