Cốm – không còn chỉ là đặc sản mùa thu Từ bao đời nay, cốm luôn gắn liền với mùa thu Hà Nội – khi những cơn gió heo may bắt đầu thổi và lúa nếp vừa chín tới. Trước đây, muốn thưởng thức xôi cốm, người ta phải chờ đến...

Khi dịch chiết dược liệu bốc hơi đến giai đoạn sánh đặc, độ nhớt tăng cao, nguyên liệu có xu hướng bám chặt vào thành nồi và đáy nồi. Nếu dùng cánh khuấy thường, lớp cao áp sát vách sẽ bị cháy khê ngay lập tức vì thế Nồi cô...

Nước mắm – giọt mật ngọt ngào và đậm đà chắt lọc từ biển cả, không chỉ là gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt mà còn là tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Từ những vại cá ủ chượp hàng tháng ròng, giọt nước mắm ngon...

Nhu cầu xử lý rượu thực tế tại các cơ sở sản xuất Các sản phẩm rượu truyền thống như rượu thuốc, rượu ngâm thảo dược, rượu trái cây hay rượu vang luôn đòi hỏi quy trình xử lý khắt khe trước khi đưa ra thị trường. Thực tế tư vấn...