Trào lưu trân châu chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Bạn đã sẵn sàng nắm bắt cơ hội kinh doanh hấp dẫn này chưa? Máy vo viên trân châu KAG Việt Nam không chỉ giúp bạn sản xuất trân châu một cách nhanh chóng, dễ dàng mà còn mang đến những viên trân châu chất lượng cao, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của khách hàng. Đầu tư vào máy KAG, bạn có thể sản xuất lên đến 50kg trân châu/giờ, đáp ứng nhu cầu tiêu thu mỗi ngày.

Quy trình sản xuất hạt trân châu chất lượng

Ở quy mô lớn hoặc thương mại, các cửa hàng và nhà máy sản xuất sử dụng Máy làm trân châu tự động (Máy vo viên trân châu) để đảm bảo năng suất, chất lượng đồng đều và vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình cơ bản khi sử dụng máy móc thường gồm 3 giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: Chuẩn bị Bột

Thay vì nhào bột bằng tay, các cơ sở sản xuất sử dụng máy để chuẩn bị khối bột:

Máy nhào bột công nghiệp: Đảm nhận việc trộn đều bột năng, nước nóng, và các thành phần tạo màu (như bột cacao, bột đường đen) thành một khối bột đồng nhất, đạt độ dẻo tiêu chuẩn.

Máy cán bột: Sau khi nhào, bột được đưa qua máy cán để tạo thành các miếng bột có độ dày mỏng theo yêu cầu.

Giai đoạn 2: Tạo hình hạt Trân châu 

Đây là công đoạn chính của máy vo viên trân châu:

Đưa bột vào máy: Khối bột hoặc miếng bột đã cán được đưa vào phễu nạp liệu của máy vo viên. Máy tự động ép khối bột thành các sợi dài. Các sợi bột này đi qua khuôn cắt và lô tạo viên (vo viên). Quá trình này tự động cắt sợi bột thành các hạt nhỏ và vo tròn chúng, đảm bảo tất cả các viên trân châu đều có kích thước chuẩn xác (ví dụ: 4mm, 6mm, 8mm...)

 

Giai đoạn 3: Hoàn thiện 

Nồi nấu trân châu tự động: Một số quán trà sữa lớn còn sử dụng nồi nấu tự động để kiểm soát nhiệt độ và thời gian luộc/ủ trân châu một cách chính xác, đảm bảo trân châu chín dẻo, không bị nhão hoặc dính.

Máy sàng phân loại (nếu có): Đối với sản xuất công nghiệp, sau khi vo viên, trân châu có thể được đưa qua máy sàng để loại bỏ các hạt lỗi, hạt vụn, hoặc phân loại theo kích cỡ trước khi đóng gói.

Cách chế biến một số loại trân châu phổ biến

Vo viên Trân châu đường đen dai giòn

Bước 1: Trộn nguyên liệu tạo thành bột nhão

Cho 140g bột năng + 50g bột cacao + 20g đường nâu Lộc Phát + 120ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Bước 2: Đem khối bột tiến hành cán, cắt và vo viên với máy làm trân châu

Máy vo viên hay Máy làm trân châu mini là thiết bị đa năng gồm chức năng Cán bột, Cắt sợi, Chia viên, Vo viên và Sấy khô; vì thế mà bạn chỉ cần chia nhỏ khối bột để đưa vào máy và sẽ có được các viên trân trâu tròn đều, kích thước đồng nhất.

Chú ý: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.

Bước 3: Nấu trân châu : 1 kg trân châu + 4 lít nước

Đun sôi nước – cho trân châu vào – khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa ,nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy , sau đó tắt lửa ủ trân châu 15 phút.

Sau khi ủ 15 phút vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.

Bước 4: Ướp đường vào trân châu

Để trân châu không bị cứng và giữ được độ dai lâu, cho đường nâu hoặc đường đen Hàn Quốc vào ướp cùng trân châu, tỉ lệ trân châu 1 : 0,5 đường đen.

Làm trân châu Matcha thơm ngon

Cho 140g Bột năng + 20g đường + 15g Bột matcha + 100 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, sau đó đưa vào máy làm trân châu. Tùy từng máy mà khối lượng làm được từ 5-7kg trân châu. Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô. Trân châu đã được làm xong thì luộc với nước theo tỉ lệ 1kg trân châu : 4 lít nước, trong vòng 15 phút.

Để giữ trân châu không bị cứng và dai, cần thực hiện bước cuối cùng là trộn đường với trân châu. Khác với trân châu đường đen, các loại trân châu khác được ướp đường trắng với tỉ lệ đường : trân châu là 0,3 : 1, tức là 300gr đường trắng trộn với 1kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến khi đường tan hết, như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo, thơm, óng ánh

Trân châu hoa đậu biếc

Lấy 3g hoa đậu biếc ủ với 200ml nước sôi ủ trong vòng 20 phút ,sau đó bỏ bã để lấy nước cốt hoa đậu biếc

Lấy 160g Bột năng + 20g đường + ½ Ống vani trộn đều.

Lấy 120ml nước hoa đậu biếc nấu sôi 100 độ vào hỗn hợp bước 2 để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột.đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Sau đó tương tự như cách làm trân châu matchat, bột đã trộn lên được đưa vào máy vo viên tự động để tạo thành các viên trân châu tròn đều, nhẵn mịn.

Với ưu điểm giá thành rẻ, không tốn điện, Máy làm trân châu có kích thước nhỏ gọn, phù hợp cho các hộ sản xuất gia đình, phân xưởng, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Không chỉ dùng để sản xuất trân châu, Máy vo viên còn dùng để sản xuất bánh nhãn, viên hoàn, thuốc tễ, viên bột nghệ, viên mật ong...

Nếu như bạn muốn nâng cao năng suất, có thể sử dụng Máy vo viên mini hoặc Máy vo viên công suất lớn, sử dụng với đa dạng kích thước của viên/hạt, với nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ sản xuất thuốc đông ý, dược phẩm, chả viên, thịt viên, bánh kẹo. KAG Việt Nam là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp giải pháp trọn gói cho các cơ sở sản xuất đồ uống, đặc biệt là trà sữa. Với hệ thống máy móc hiện đại, KAG giúp các doanh nghiệp sản xuất trân châu một cách hiệu quả và chất lượng. Dưới đây là 2 trong số các loại máy vo viên trân châu phổ biến của KAG Việt Nam.

Các loại máy vo viên trân châu phổ biến hiện nay

Máy viên trân châu mini

Máy viên trân châu mini có kích thước nhỏ gọn, giá thành hợp lý, dễ dàng vận hành, đặc biệt phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô nhỏ, hộ gia đình. Máy có chức năng cán bột, cất bột thành viên nhỏ và vo tròn tự động, thành phẩm viên trân châu đồng đều về kích thước, mịn bóng đẹp.

Tên sản phẩm: MÁY VO VIÊN TRÂN CHÂI, MÁY VIÊN HẠT TRÒN MINI

Điện áp: 220v

Công suất mô tơ: 250w

Công suất sấy: 1200w

Đường kính viên: 4mm, 6mm, 8mm, 10mm, 12mm (mỗi máy chỉ làm được 1 kích cỡ thuốc duy nhất)

Công suất: 5-15 kg/giờ .

Trọng lượng: 21 kg

Kích thước: 660 x350 x320 mm.

Máy vo viên trân châu lồng quay

Máy vo viên trân châu có công suất lớn, phù hợp với các xưởng sản xuất quy mô vừa và lớn. Máy làm bằng inox 304 cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, với tốc độ 50 vòng/phút và lông quay rộng 90cm cho phép vo viên nhiều loại trân châu khác nhau, nhiều kích thước viên trân châu khác nhau.

 - Tên sản phẩm MÁY VO VIÊN TRÂN CHÂU, MÁY VO VIÊN THẠCH, MÁY BAO VIÊN TOPPING

 - Nguyên liệu Inox 304 cao cấp

 - Đường kính lồng quay 90cm

 - Chiều rộng lồng quay 50cm

 - Điện áp 220v/ 380v

 - Kích thước thiết bị: 160cm x 90cm x 110cm

Máy vo viên mini là sản phẩm do đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm của KAG Việt Nam thực hiện, đảm bảo đúng quý trình sản xuất, cho ra sản phẩm hiện đại, mang tính thẩm mỹ và hiệu quả cao. Sản phẩm phù hợp cho các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Ngoài ra máy vo viên được KAG Việt Nam sản xuất với đẩy đủ các loại công suất dành cho các cơ sở sản xuất có quy mô từ vừa và nhỏ cho đến quy mô công nghiệp.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy vo viên, hãy liên hệ ngay với KAG Việt Nam để được tư vấn sản phẩm chất lượng, giá cả phải chăng phù hợp với quy mô sản xuất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội