Các loại rượu được ngâm ủ trong các thùng gỗ sồi?

Việc ngâm ủ rượu trong thùng gỗ sồi là một phương pháp truyền thống đã được sử dụng từ hàng thế kỷ để tạo ra hương vị và đặc tính độc đáo cho rượu. Gỗ sồi mang đến cho rượu một loạt các hợp chất, bao gồm vani, gia vị, dừa, caramel và khói giúp làm mềm vị rượu và tạo ra hương vị tinh tế hơn.

Rượu vang: Rượu vang là một trong những loại rượu phổ biến nhất được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi. Gỗ sồi có thể giúp làm tăng hương vị trái cây của rượu vang, đồng thời tạo ra sự phức tạp và cân bằng. Các loại rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah thường được ủ trong thùng gỗ sồi lâu hơn rượu vang trắng, chẳng hạn như Chardonnay và Sauvignon Blanc.

Whiskey: Whiskey là một loại rượu mạnh khác thường được ủ trong thùng gỗ sồi. Loại gỗ sồi được sử dụng để ủ whiskey có thể ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của rượu. Ví dụ, whiskey bourbon thường được ủ trong thùng gỗ sồi mới của Mỹ, mang lại cho nó hương vị vani và caramel đặc trưng. Whiskey Scotch, mặt khác, thường được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng của Mỹ hoặc châu Âu, mang lại cho nó hương vị khói và cay hơn.

Rượu Rum: Rượu rum cũng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi, mặc dù điều này không phổ biến như rượu vang hay whiskey. Gỗ sồi có thể mang lại cho rượu rum hương vị vani, caramel và gia vị. Một số loại rượu rum, chẳng hạn như Rhum Agricole từ Martinique, được yêu cầu phải ủ trong thùng gỗ sồi.

Brandy: Brandy là một loại rượu mạnh được làm từ nho. Nó thường được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, mang lại cho nó hương vị trái cây khô, gia vị và hạt dẻ. Brandy cũng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ, tạo ra hương vị vani và caramel hơn.

Ngoài rượu vang, whiskey, rum và brandy, một số loại rượu khác cũng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi. Điều này bao gồm rượu tequila, vodka và thậm chí cả bia. Ở Việt Nam các loại rượu trắng được làm từ lúa gạo, đây cũng là một trong những nguyên liệu có thể nói là ngon nhất để tạo ra loại rượu trắng. Việc sử dụng rượu trắng của Việt Nam đặc biệt là rượu nếp cái hoa vàng ngâm ử trong các thùng gỗ sồi cho ra được loại whisky mang hương vị thơm ngon, đây cũng là một trong những phương pháp ngâm ủ rượu mới mà đang được đông đảo người sử dụng.

Nên ủ rượu trong thùng gỗ sồi lớn hay nhỏ ?

Việc lựa trọn cho mình những chiếc thùng gỗ sồi nào, dung tích như thế nào để phù hợp đây là một trong những câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm.

Thùng gỗ sồi có nhiều kích cỡ khác nhau, từ 10 lít đến 500 lít hoặc hơn. Bạn nên chọn kích thước thùng phù hợp với lượng rượu bạn muốn ngâm. Một số loại như rượu vang đỏ, thường được ủ trong thùng gỗ sồi lớn hơn trong thời gian dài hơn. Trong khi đó, rượu vang trắng thường ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ trong thời gian ngắn.

Thùng gỗ sồi có thể khá cồng kềnh, vì vậy bạn cần đảm bảo rằng bạn có đủ không gian, và nơi này phải có nhiệt độ ổn định khoảng 20 – 25 độ, không bị ánh nắng chiếu trực tiếp.

Thời gian ngâm ủ rượu trong các thùng gỗ sồi bao lâu ?

Rượu vang đỏ: thường được ủ trong thùng gỗ sồi lâu hơn, thường từ 6 tháng đến 2 năm hoặc hơn.

Rượu vang trắng: thường được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian ngắn hơn, thường từ 3 đến 6 tháng.

Rượu mạnh: ủ trong thùng gỗ sồi từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại rượu và mong muốn của nhà sản xuất.

Với Thùng sồi nhỏ, rượu sẽ làm già rượu nhanh hơn do diện tích tiếp xúc giữa rượu và gỗ sồi lớn hơn. Thùng gỗ sồi dung tích lớn sẽ lão hoá chậm hơn nhưng có thể phát triển hương vị phức tạp hơn.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com