Rượu trái cây với hương vị mới lạ đang thu hút được rất nhiều sự quan tâm của người dùng. Thực tế bất kỳ ai đã từng sử dụng qua đều rất khó quên được chất riêng của dòng rượu này. Nhưng trong thực tế quá trình sản xuất rượu trái cây còn xuất hiện những loại cặn lắng ở đáy chai, làm mất thẩm mỹ và khi uống sẽ có cảm giác gợn miệng làm ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức rượu. Vậy có cách nào để giải quyết vấn đề cặn lắng trong rượu ngâm và rượu trái cây nói chung, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Các loại rượu ngâm, đặc biệt là rượu ngâm thảo dược hoặc trái cây, nên được lọc qua máy lọc cặn bã trước khi sử dụng vì một số lý do quan trọng liên quan đến chất lượng, thẩm mỹ và sức khỏe.

Cặn lắng còn đọng lại trong rượu

Bản chất của cặn bã trong rượu ngâm

Cặn bã trong rượu ngâm không chỉ là bụi bẩn thông thường. Đó là các tạp chất hữu cơ được sinh ra trong quá trình ngâm ủ, bao gồm:

• Protein và enzyme: Đặc biệt đối với rượu ngâm động vật (như rượu ngâm rắn, rượu ngâm cá ngựa) hoặc các loại thảo dược giàu dinh dưỡng như đông trùng hạ thảo, protein không tan trong rượu và sẽ tạo thành các vẩn đục màu trắng đục. Nếu để lâu, các protein này sẽ phân hủy, gây ra mùi vị khó chịu.

• Tinh thể đường và tinh bột: Trong các loại rượu ngâm hoa quả (như táo mèo, dâu), đường và tinh bột từ quả sẽ kết tinh thành các hạt nhỏ li ti lắng xuống đáy. Mặc dù không độc hại nhưng chúng làm rượu bị đục và mất đi sự trong trẻo, hấp dẫn.

• Mảnh vụn thực vật và bã dược liệu: Dù đã rửa sạch ban đầu, các loại rễ cây, vỏ cây, hoa, hoặc thảo dược vẫn sẽ phân hủy và vỡ ra thành các mảnh vụn nhỏ, lơ lửng trong rượu.

Lợi ích khi sử dụng máy lọc cặn bã

Máy lọc cặn bã chuyên dụng mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với các phương pháp thủ công:

Làm trong rượu và tăng tính thẩm mỹ

Đây là lợi ích dễ thấy nhất. Máy lọc sử dụng túi lọc và các lõi lọc chuyên dụng với kích thước lỗ cực nhỏ, giúp loại bỏ hoàn toàn các hạt cặn lơ lửng mà mắt thường không thể thấy, trả lại vẻ trong vắt, sáng đẹp cho rượu. Chai rượu trong suốt sẽ hấp dẫn và có giá trị cao hơn trên thị trường.

Cải thiện hương vị

Cặn bã hữu cơ khi tồn tại lâu trong rượu có thể tiếp tục phân hủy và gây ra mùi lạ, vị chát hoặc đắng. Máy lọc không chỉ làm trong mà còn giúp loại bỏ các hợp chất này, làm rượu êm dịu, mềm mại và giữ được hương vị trái cây tự nhiên. Một số máy lọc còn tích hợp than hoạt tính để loại bỏ các tạp chất gây mùi hăng, khó chịu.

Nâng cao an toàn vệ sinh thực phẩm

Các cặn bã là môi trường lý tưởng để vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Việc lọc triệt để sẽ loại bỏ các vi sinh vật này, đảm bảo sản phẩm cuối cùng sạch sẽ và an toàn hơn cho người tiêu dùng. Đây là yếu tố quan trọng để các cơ sở sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tăng hiệu quả và năng suất

Đối với các cơ sở sản xuất rượu trái cây chuyên nghiệp, việc lọc bằng máy giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể so với phương pháp thủ công. Quy trình lọc diễn ra nhanh chóng, ổn định và cho kết quả đồng đều, giúp tăng năng suất và đảm bảo chất lượng hàng loạt.

Sử dụng máy lọc cặn bã trong quá trình sản xuất rượu trái cây

Trong quá trình sản xuất rượu trái cây, cặn trong rượu xuất hiện là do các mảng nhỏ li ti từ trái cây vỡ ra mà tạo thành, một ít là do các muối khoáng, hoặc sự lắng của các polyme tannin chỉ có ở các loại rượu hoa quả, rượu thuốc.

Hoàn toàn có thể khẳng định rằng cặn của rượu trái cây không ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Cặn của rượu là một thành phần được sinh ra trong quá trình ngâm và ủ rượu tự nhiên. Đây là những chất hoàn toàn tự nhiên giống như rượu. Hoàn toàn không có ảnh hưởng gì xấu đến sức khỏe. Điều duy nhất ảnh hưởng là nhìn chai rượu sẽ có vẻ không đẹp.

Cặn lắng li ti trong chai rượu xoài gây mất thẩm mỹ

Vậy nên để có thể bán ra những chai rượu thơm ngon đẹp mắt, ta phải làm trong rượu loại bỏ hoàn toàn các loại cặn bã có trong rượu. Hiểu được vấn đề và nhu cầu mở rộng sản xuất và kinh doanh rượu màu của khách hàng, đội ngũ chuyên gia và nhân viên kỹ thuật của chúng tôi đã chế tạo và ứng dụng thành công sản phẩm mới máy lọc rượu chuyên dùng cho các loại rượu màu như: các loại rượu trái cây nho, táo, đào, các loại rượu thuốc ngâm,...

So với máy lọc rượu gạo, máy lọc cặn bã rượu được cải tiến hơn về cả cấu tạo và tính năng. Nếu như máy lọc rượu gạo với cấu tạo 3 cột inox chứa các hạt vật liệu khử thì giờ đây máy lọc cặn bã rượu chỉ cần 1 cột khử inox có kích thước lớn hơn. Bên trong chứa túi lọc và các hạt vật liệu nhập khẩu từ châu Âu với tác dụng lọc khử các độc tố có trong rượu như andehit, metanol, etanol, este,...làm sạch độc tố,làm trong rượu mà không bị mất màu.

Cấu tạo đơn giản và thiết kế nhỏ gọn hơn, máy lọc rượu vang là sự lựa chọn hợp lý cho các cơ sở chuyên kinh doanh và sản xuất rượu ngâm thuốc, rượu vang, rượu màu. Khách hàng sẽ yên tâm hơn với chất lượng sau khi lọc, đây chính là cơ hội để cạnh tranh rượu với các thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.

Từ khi máy lọc rượu vang ra đời, rất nhiều các cơ sở sản xuất rượu vang, rượu hoa quả đã sử dụng và cảm thấy tính ưu việt của loại máy này đối với việc lọc trong loại bỏ các loại cặn bã trong rượu. 

Máy lọc cặn bã rượu 

Máy lọc bã rượu hoạt động dưới lực hút của máy bơm sẽ đưa rượu từ bình chứa nguyên liệu, tại đây bã rượu được giữ lại bởi túi lọc, đưa tới bộ phân lọc cặn lơ lửng. 3 cột lọc micron này chứa 3 lõi lọc PP, giúp loại bỏ hoàn toàn các loại cặn rượu, bã rượu, các chất lơ lửng trong rượu, giúp rượu có màu tươi hơn, đẹp mắt hơn, hoàn toàn đạt TCVN về chất lượng rượu thuốc, rượu trái cây.

Những vấn đề khi không lọc rượu ngâm

Nếu bỏ qua bước lọc, rượu ngâm của bạn sẽ gặp phải một số vấn đề:

• Mất thẩm mỹ: Chai rượu sẽ bị đục, có cặn lắng, làm giảm giá trị và vẻ đẹp của sản phẩm, nhất là khi dùng để biếu tặng.

• Chất lượng giảm sút: Các cặn bã có thể tiếp tục phân hủy, làm thay đổi hương vị, tạo ra mùi lạ hoặc vị chua khó chịu sau một thời gian bảo quản.

• Nguy cơ vi sinh vật: Cặn hữu cơ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc phát triển, đặc biệt nếu nồng độ cồn không đủ cao để ức chế chúng. Dù ít gặp, nhưng điều này vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây mất vệ sinh.

Máy lọc cặn bã rượu của KAG được ứng dụng công nghệ mới của châu Âu được thiết kế chuyên biệt sử dụng để lọc rượu vang, rượu màu, rượu hoa quả (như nho, táo, đào, mận, dâu) hay rượu thuốc,...nhằm loại bỏ cặn bã có trong rượu mà không làm mất màu đặc trưng vốn có của nó, tạo độ trong cho rượu.

Mọi thắc mắc về máy lọc rượu vang hoặc bất kì máy móc, thiết bị về ngành rượu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà NộI

Bài viết cùng chủ đề:

Công nghệ làm già rượu và xử lý độc tố

Mua máy lọc rượu uy tín chất lượng ở đâu?

Địa chỉ bán nồi nấu rượu bằng điện lắp đặt toàn quốc?