Bạn đang làm bánh trung thu thủ công? Bạn đã quá mệt mỏi với việc đứng hàng giờ bên chiếc chảo sâu lòng nóng nực, vừa mỏi tay lại vừa lo nhân bánh bị cháy xém? Hiểu được nỗi vất vả đó, KAG Việt Nam mang đến giải pháp tối ưu giúp bạn nâng cao hiệu quả sản xuất: Nồi sên nhân công nghiệp KAG.

Tại sao bạn nên thay thế chảo sên truyền thống?

Việc sên nhân thủ công bằng chảo lá sen truyền thống tốn rất nhiều thời gian và công sức. Mỗi mẻ chỉ làm được một lượng nhỏ, năng suất thấp. Hơn nữa, với cấu tạo một lớp, chảo rất dễ bị cháy nhân nếu bạn không tập trung hoặc khó kiểm soát nhiệt độ. Điều này không chỉ gây lãng phí nguyên liệu mà còn ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của chiếc bánh.

Đột phá công nghệ với nồi sên nhân đa năng KAG

Nồi sên nhân đa năng KAG là thiết bị tự động, giúp bạn giải quyết triệt để những khó khăn trên. Với cấu tạo thông minh, nồi mang lại nhiều lợi ích vượt trội như Kiểm soát nhiệt độ chính xác, Tiết kiệm nhân công và thời gian, Năng suất vượt trội, Đa chức năng…

Bạn có thể dễ dàng cài đặt nhiệt độ, thời gian và tốc độ quay của cánh vét để nhân bánh chín đều, không bị cháy. Cấu tạo 2 lớp gia nhiệt cách thủy giúp nhiệt độ lan tỏa khắp nồi, đảm bảo nguyên liệu chín từ từ và thơm ngon. Nồi sên tự động hoàn toàn, giảm đáng kể sức lao động, nhờ vào tủ điện tự động, bạn chỉ cần cài đặt thông số và để máy tự vận hành.

Với dung tích đa dạng từ 50L đến 500L, nồi sên nhân KAG cho phép bạn sản xuất số lượng lớn, tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả. Ngoài sên nhân bánh trung thu, nồi còn có thể dùng để sên mứt, rang hạt, làm kẹo mạch nha, cô mía đường, phù hợp với nhiều công đoạn trong sản xuất bánh kẹo truyền thống.

Câu chuyện Xưởng bánh anh Hòa và nồi sên nhân KAG

Anh Hòa, chủ một xưởng bánh truyền thống, là một ví dụ điển hình cho sự thay đổi vượt bậc nhờ đầu tư vào thiết bị hiện đại. Ban đầu, anh làm bánh handmade với các dụng cụ sẵn có. Khi kinh doanh ổn định, anh quyết định đầu tư nồi sên nhân đa năng KAG để chuyên nghiệp hóa sản xuất.

Anh Hòa chia sẻ: "Trước đây, chưa có vốn, tôi phải thuê tới 10 nhân công thay phiên nhau sên bánh, nhưng năng suất vẫn thấp. Sau khi mua nồi sên nhân KAG, tôi không chỉ giảm được chi phí nhân công mà năng suất còn tăng lên gấp nhiều lần. Giờ đây, tôi có thể sên nhân bánh trung thu, bánh há cảo, sên mứt hay làm kẹo mạch nha một cách dễ dàng, giúp sản phẩm của mình có khả năng cạnh tranh cao hơn trên thị trường."

Công thức làm nhân bánh Trung thu với nồi sên nhân KAG

Dưới đây là một số công thức làm nhân bánh Trung thu được anh Hòa cung cấp, kèm theo hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nồi sên nhân KAG để có mẻ nhân hoàn hảo.

1. Nhân thập cẩm truyền thống

Nguyên liệu:

• Hạt dưa, hạt bí: 100g
• Mứt bí, mứt sen: 150g
• Lá chanh, mỡ đường: 50g
• Lạp xưởng: 200g
• Thịt xá xíu: 200g
• Hạt điều rang: 100g
• Bột bánh dẻo: 100g
• Nước đường bánh nướng: 100ml
• Dầu ăn: 50ml
• Rượu Mai Quế Lộ: 10ml

Hướng dẫn sử dụng nồi sên nhân KAG:

1. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi sên nhân.
2. Cài đặt nhiệt độ khoảng 80−90∘C.
3. Cài đặt thời gian sên khoảng 20-30 phút.
4. Cài đặt tốc độ quay của cánh đảo ở mức trung bình.
5. Khởi động máy và để máy tự động đảo trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh dẻo.

2. Nhân đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu:

• Đậu xanh không vỏ: 500g
• Đường cát trắng: 300g
• Dầu ăn: 100ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 1 bó (để lấy nước cốt)

Hướng dẫn sử dụng nồi sên nhân KAG:

1. Đậu xanh đã ngâm nở, hấp chín và xay nhuyễn. Lá dứa xay lấy nước cốt.
2. Cho đậu xanh, đường, dầu ăn và nước cốt lá dứa vào nồi sên nhân.
3. Cài đặt nhiệt độ khoảng 70−80∘C.
4. Cài đặt thời gian sên khoảng 40-50 phút, tùy độ ẩm của nhân.
5. Cài đặt tốc độ cánh đảo ở mức trung bình, sau đó giảm dần khi nhân bắt đầu sệt lại.
6. Khi nhân đạt độ dẻo, không dính tay, tắt máy và lấy nhân ra.

3. Nhân dừa sầu riêng

Nguyên liệu:

• Cùi dừa tươi nạo sợi: 500g
• Thịt sầu riêng: 200g
• Đường cát trắng: 300g
• Bột nếp rang: 50g
• Dầu ăn: 50ml

Hướng dẫn sử dụng nồi sên nhân KAG:

1. Cho cùi dừa, thịt sầu riêng, đường và dầu ăn vào nồi sên nhân.
2. Cài đặt nhiệt độ khoảng 80−90∘C.
3. Sên khoảng 15-20 phút, sau đó cho bột nếp rang vào.
4. Tiếp tục sên khoảng 10 phút nữa cho nhân sánh lại và dẻo.
5. Giảm tốc độ cánh đảo khi nhân gần đạt. Tắt máy và để nguội.

Để đươc tư vấn về Chảo sên nhân bánh đa năng, liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252