Khi dịch chiết dược liệu bốc hơi đến giai đoạn sánh đặc, độ nhớt tăng cao, nguyên liệu có xu hướng bám chặt vào thành nồi và đáy nồi. Nếu dùng cánh khuấy thường, lớp cao áp sát vách sẽ bị cháy khê ngay lập tức vì thế Nồi cô cao cánh vét chuyên dụng với cánh khuấy được gắn các phiến vét bằng Teflon (PTFE) chịu nhiệt. Khi trục quay, các đầu vét áp sát liên tục vào lòng nồi và đáy nồi, cạo sạch lớp cao bám dính, đảm bảo nguyên liệu được đảo trộn liên tục, chín đều và bóng mịn.