Tại sao rượu ủ lâu năm lại ngon hơn?

Rượu sau khi nấu thường có mùi nồng, sốc, khi uống vào có vị hăng, không êm, đây là mùi của các chất độc có trong rượu như Aldehyde, Methanol, Furfural…. gây hại cho cơ thể con người. Các chất này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng, gây ngộ độc rượu, thậm chỉ dẫn tới tử vong.

Thay vào đó, rượu lâu năm mang lại hương vị thơm ngon, không nồng sốc, dịu hơn hẳn so với rượu mới được nấu. Đồng thời, những loại rượu được ủ lâu năm có nồng độc các chất gây hại đã giảm đi, an toàn hơn cho sức khỏe của người uống.

Cách truyền thống Việt Nam: Hạ Thổ

Rượu hạ thổ là cách ủ rượu truyền thống của Việt Nam, bằng cách ủ rượu trong chum sành, chum đất nung rồi chôn xuống đất. Chum sành ngâm rượu đó chôn ở dưới đất càng lâu thì càng khử được liên tiếp chất độc hại trong rượu và đồ ngâm. Trong lòng đất là nơi có điều kiện phù hợp để loại bỏ các chất độc hại trong rượu vì đây là nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất. Sử dụng cách thức này làm nồng độ Aldehyde (gây đau nhức đầu) trong rượu giảm đi.

Cách thức kiểu Tây: Ủ thùng gỗ sồi

Hẳn bạn không còn lạ với những loại rượu vang, Whisky, Tequilla... sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu lâu năm, giúp tăng thêm hương vị dịu êm, hương vị đặc trưng của gỗ sồi và khử độc tố trong rượu. Cách sử dụng thùng sồi để ủ rượu cũng hết sức đơn giản, bạn chỉ cần đổ rượu vào thùng sồi, để từ 6 tháng đến 1 năm, hoặc tùy theo sở thích, là bạn đã có một thùng rượu gỗ sồi vô cùng đặc biệt. Với phương pháp này, ngay cả các loại rượu  trắng, rượu gạo đều sẽ có có màu nâu sẫm của gỗ sồi cùng vị tanin đặc trưng.

Lưu ý: Sử dụng các ủ rượu bằng gỗ sồi tuy đơn giản nhưng không áp dụng được đa dạng các loại rượu, không như hạ thổ, thùng sồi chỉ sử dụng cho rượu trắng (rượu gạo) hoặc rượu vang.

Phương pháp hiện đại: Sử dụng Máy làm già tuổi rượu

Nếu như 2 cách trên làm tốn quá nhiều thời gian, trong khi bạn đang tìm cách thức nhanh nhất để ủ rượu thì Máy làm già tuổi rượu chính là lựa chọn số 1! Chỉ với các thao tác ấn nút đơn giản và chờ 45 phút - 60 phút bạn sẽ được thưởng thức chai rượu ngon ủ 10 năm. Sau 45 phút, rượu sẽ êm hơn, mùi vị không hề nồng sốc như trước khi được xử lý qua Máy lão hóa rượu vì được từ trường đa phân cực phá vỡ và sắp xếp lại các phân tử rượu.

Ưu điểm tiết kiệm thời gian là điểm cộng lớn cho giải pháp này, bên cạnh đó như các phương pháp khác, Máy làm già rượu cũng khử độc tố, giảm nồng độ Aldehyde, Furfural... trong rượu