Các phương pháp xử lý độc tố rượu, chưng cất rượu tinh khiết hơn

NGA KAG

27/02/2024

0 nhận xét

1. Sử dụng máy lọc rượu với hệ thống vật liệu lọc đa tầng

Máy lọc rượu có chức năng lọc, loại bỏ các chất rắn lơ lửng, tạp chất, cặn váng trong rượu. Các chất rắn, cặn lắng này đa phần là do nguyên liệu bỗng rượu, khi nấu không chú ý nhiệt độ làm bỗng rượu sôi trào lên, cuốn theo hơi rượu ra can chứa rượu thành phẩm. Ngoài ra, Máy lọc rượu của thương hiệu KAG Việt Nam với cấu tạo các vật liệu lọc đa tầng có tác dụng giảm nồng độ độc tố Aldehyde, Methanol, Furfurol trong rượu.

Ưu điểm

Máy lọc rượu có giá thành rẻ, dễ sử dụng, chỉ cần cắm ống dẫn vào máy là có rượu thơm ngon, êm dịu không gây đau đầu. Không chỉ loại bỏ độc tố, Máy khử độc rượu còn có chức năng lọc bỏ cặn bã, váng đồng, váng rượu… nên rất phù hợp với các loại rượu trắng, rượu nếp, rượu gạo, rượu ngô.

Nhược điểm

Chỉ vì khả năng lọc cặn bã, thiết bị lọc khử độc tố bằng vật liệu lọc đa tầng chỉ dùng cho rượu trắng, nếu muốn khử độc rượu màu rượu ngâm phải lọc khử độc rượu trắng, sau đó mới đem đi ngâm ủ.

> Xem thêm Máy Lọc Bã Rượu Vang, Rượu Ngâm Dược Liệu

2. Sử dụng máy lão hoá rượu

Máy làm già rượu hay Máy lão hoá rượu là thiết bị xử lý độc tố rượu nhờ vào Sóng siêu âm kết hợp Công nghệ Từ trường đa phân cực.

Sóng siêu âm có năng lượng cơ học lớn tác động và phá vỡ cấu trúc phân tử của rượu cùng các hợp chất thơm có trong đó, làm biến đổi các chất độc tố, làm giảm đi đáng kể. Công nghệ từ trường đa phân cực, giúp sắp xếp lại các ion phân tử rượu, đồng thời hydrat hóa rượu. Cơ chế hoạt động này khiến rượu lão hoá, ổn định các phân tử rượu đang bị xáo trộn, vì thế chỉ chưa đầy 1 ngày là có thể sử dụng sau khi cho rượu qua máy lão hóa rượu.

Ưu điểm

Máy lão hoá có 2 công dụng tuyệt vời, vừa khử độc tố vừa làm già rượu, giúp cho rượu như ủ lâu trong 5 10 năm. Máy lão hoá già tuổi rượu dùng phổ biến cho mọi loại rượu, từ rượu vang, rượu màu, rượu thuốc… cho đến rượu trắng, rượu gạo.

Nhược điểm

Điểm trừ duy nhất của sản phẩm này là giá thành cao, chi phí đầu tư lớn so với Máy Lọc Khử Độc Tố. Với các xưởng sản xuất rượu dược liệu, rượu vang nho, rượu cider trái cây, đây là thiết bị đáng để đầu tư.

3. Sử dụng Tháp chưng cất rượu

Tháp Chưng Cất Rượu hay còn gọi là Nồi Nấu Rượu Dạng Tháp, cho rượu thành phần có độ cồn cao, tinh khiết hơn, và chỉ trong một lần chưng cất duy nhất. Nồi chưng cất rượu cao độ có khả năng chưng cất rượu từ 50 – 80 độ tùy theo yêu cầu của khách hàng và thiết kế cụ thể. Tháp chưng cất rút ngắn thời gian nấu rượu so với chưng cất 2 lần, rượu êm, không đục, giảm bớt độc tố và GIỮ HƯƠNG THƠM, MÙI VỊ ĐẶC TRƯNG của gạo và men chứ không chỉ có mùi cồn như các thiết bị chưng cất cồn công nghiệp hay phương pháp cất rượu lần hai.

Ưu điểm

Để cho ra thành phẩm, rượu được chưng cất qua nhiều tầng của tháp, khi đó các độc tố cũng đã bị giữ lại, chỉ còn hàm lượng rượu tinh khiết với độ cồn 50 – 80%. Đầu tư hệ thống tháp chưng cất rượu sẽ hạn chế được việc đầu tư các thiết bị khử độc cũng như giảm được chi phí, thời gian chưng cất rượu nhiều lần.

Thiết bị tháp chưng cất cực kì phù hợp với các xưởng sản xuất rượu thuốc, rượu dược liệu cần đến rượu độ cồn cao.