Cách làm rượu nho ngon tại nhà với chi phí cực rẻ

Bạn có rất nhiều nho quả?

Bạn muốn uống rượu vang nho nhưng ngại ra ngoài mua bởi chi phí khá đắt đỏ và không biết chất lượng như thế nào?

KAG xin chia sẻ cách làm rượu nho ngon ngay tại nhà với chi phí cực rẻ mà lại cực kỳ đơn giản. Thông thường bạn phải mất vài trăm đến hàng triệu để mua 1 chai rượu nho, nhưng giờ đây bạn chỉ cần 1 ít nho, 1 ít đường kèm theo 1 bình thủy tinh kích thước lớn là có ngay hũ nho to bự với chất lượng đảm bảo hơn rất nhiều.

 Bài viết dưới đây sẽ nói về công dụng của rượu nho và các bước ngâm rượu nho, bảo quản và sử dụng rượu nho.

 

1. Công dụng của rượu vang nho

Như chúng ta đã biết trong nho có rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:15-30% đường (fructozơ và glucozơ). Ngoài ra, nho còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: phlobaphene, quercetine, gallic acid, acid silic, anin, glucozit, acid salicilic, acid photphoric, acid oxalic, pectin, chất tannic, canxi, magiê, mangan, sắt, vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, P, PP, K, enzym và acid folic. Cứ 100g nho sẽ có 60g Calo, 15g Carbohydrat, 15g đường, 21g Protein, 21g chất béo. 

Và đặc biệt nếu sử dụng rượu nho đúng cách thì nó còn mang lại cho chúng ta nhiều công dụng hữu ích như sau:

- Cực kỳ tốt cho tim

- Đặc biệt tốt cho da: giảm quá trình lão hóa, chống oxy hóa.

- Ngăn ngừa cholesterol bám vào thành mạch máu.

- Ngăn ngừa và giảm thiểu các bệnh ung thư.

 

2. Các bước làm rượu nho ngay tại nhà

Bạn có thểm ngâm nguyên quả hoặc bóp nhuyễn ra trước khi ngâm. Tuy nhiên để ngâm nhanh hơn và không cần phải chờ đợi thời gian quá lâu, bạn nên ngâm theo cách thứ 2: làm dập vỏ quả nho trước.

Bước 1: Lựa chọn nho quả và các nguyên liệu cần thiết

Nho được chọn ngâm rượu thường là nho đỏ (vì để tạo màu sắc nổi bật cho rượu vang) hoặc nho xanh để tạo màu thanh. Quả nho to tròn, chín mọng, không hư hỏng hay dập nát. Sử dụng nho kèm theo nguyên liệu chính đó là đường trắng hoặc đường phèn. Tỉ lệ nho: đường là 2:1, tùy theo mức độ ngọt nhẹ của nho.

Lựa chọn nho đỏ hoặc nho xanh cần cho quá trình làm rượu nho

Chọn bình đựng nho chất liệu là thủy tinh, sứ hoặc nhựa, có kích thước lớn gấp đôi lượng nho cần ngâm.

Một đồ vật cần thiết nữa cho quá trình làm rượu nho nữa là túi vải lọc.

Bước 2: Sơ chế và rửa sạch nho quả

Nho mua về được nhặt ra từng quả, dùng kéo cắt bỏ cuống, rửa 2-3 lần qua nước lạnh (nhớ rửa nhẹ tay tránh để làm dập và xước vỏ nhỏ), sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành ngâm rượu nho

Nếu ngâm nho cả quả thì bạn sẽ tiến hành rải 1 lớp nho, cách 1 lớp đường xen kẽ, đều nhau sao cho lớp trên cùng đường phủ kín bởi đường trắng. Nếu ngâm nho xay nhuyễn thì bạn có thế bóp nhẹ quả nho cho nó tách vỏ, sau đó cho vào ngâm như bình thường.  Đường và men sẽ tự động lên men tạo thành rượu nho

Sau khoảng 1 khoảng thời gian không lâu sau từ 3-4 tháng, bạn mở nắp và cho xác nho ra ngoài bằng cách lấy tủi vải lọc sạch xác nho. Rượu nho thu được có thể sử dụng được ngay, nhưng để ngon hơn bạn nên cho 1 lớp vải thưa đậy quanh nắp bình để thêm 2 tháng nữa.

 

Ủ ngâm nho và lên men vào thùng lớn nhằm sản xuất rượu vang nho theo hướng công nghiệp

Ngoài ra, còn có cách ngâm nho khô trực tiếp với rượu trắng, với tỉ lệ 1kg nho khô: 3 lít rượu trắng cho vào bình ngâm từ 3 tháng trở lên là có thể sử dụng ngay.

 

3. Điều kiện bảo quản và cách sử dụng rượu nho

- Tương tự như các loại rượu ngâm khác như rượu sim, rượu táo mèo,...thì rượu nho cũng cần được bảo quản ở nhiệt độ 20-25 độ C, tránh ánh sáng trực tiếp.

- Một số lưu ý khi sử dụng:

Sử dụng như 1 loại siro, vang nho nên kết hợp với đá nhằm mục đích giải khát sau những giờ tập luyện và lao động mệt mỏi nhưng chỉ nên dùng với số lượng ít.

Hạn chế sử dụng với người bị tiểu đường.

Trên đây là chia sẻ cách làm rượu nho khá đơn giản, chi phí lại lại hợp lý, hi vọng gia đình bạn sẽ có được những ly rượu vang nho vừa ý.

 

Bài viết cùng chủ đề: 

- Cách nấu rượu ngô của người bản Phố

- Bật mí cách ngâm sim rừng với rượu ngon như rượu sim Phú Quốc

- Bí quyết ngâm rượu táo mèo vừa ngon vừa đơn giản

Thiết bị liên quan cho ngành sản xuất rượu:

- Máy lọc khử độc tố trong rượu

- Nồi chưng cất rượu bằng điện

- Máy làm già tuổi rượu