Rượu nếp cẩm trứng gà là một trong những loại rượu có tác dụng phục hồi sức khỏe, đặc biệt tốt cho mẹ bầu sau sinh, không những thế còn tác dụng trong hỗ trợ điều trị chứng đau lưng mỏi gối hiệu quả. tăng sức đề kháng cho cơ thể, cung như giúp cải thiện trí nhớ, trị mất ngủ rất tốt cho người cao tuổi…

Lựa chọn gạo nếp cẩm ngon để làm cơm rượu

 - Để làm ra được những mẻ cơm rượu thơm, ngon đầu tiên phải chọn được gạo ngon. Với gạo nếp cẩm cần chọn hạt tròn, thon, có màu tím thẫm tự nhiên mà không phải do màu nhuộm thực phẩm. Nên chọn loại gạo đã thu hoạch khoảng 3 tháng sẽ cho cơm rượu ngon hơn.

 - Không nên chọn gạo nếp cẩm bị bạc bụng hay có màu trắng lạ thường. Đó là do gạo đã bị xay xát quá kĩ làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bao quanh. Bạn có thể nhận biết gạo nếp cấm có bị pha gạo kém chất lượng vào không bằng cách cho một nhúm gạo vào lòng bàn tay để so sánh kích thước, màu sắc hạt gạo.

Chọn men cơm rượu chất lượng

 - Men cơm rượu có chứa vi sinh vật có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu do đó cần lựa chọn men đảm bảo độ an toàn cũng như chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

 - Men để làm cơm rượu nên chọn men gạo được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc. Men thuốc bắc có dạng cục màu trắng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như bánh giày. Đồng thời, phải là loại men mới, thơm, không bị mốc thì mới đảm bảo tạo ra được mẻ cơm rượu nếp cẩm ngon

Ngâm rượu nếp cẩm trứng gà hạ thổ

Nấu cơm gạo nếp

Ngâm gạo nếp cẩm từ 8 – 10 tiếng qua đêm, giúp gạo nếp cẩm mềm ra và khi nấu nhanh chín hơn. Vo sạch gạo nếp cẩm, nhặt bỏ các hạt bị hỏng, hạt thóc còn sót lại, đổ ra khay nấu của tủ cơm công nghiệp, thêm nước xăm xắp mặt gạo và bật nút, hẹn giờ nấu.

Trộn men rượu với cơm nếp cẩm

Cơm nếp cẩm chín, bỏ ra bàn trộn men, để nguội. Bỏ men rượu vào Cối xay men, xay nhỏ thành bột rồi đem trộn với cơm, trộn thật đều để cơm được lên men toàn bộ.

Ủ men rượu

Bỏ cơm rượu vào chum, đậy kín, ủ từ 3 – 5 ngày ở nhiệt độ khoảng 25 độ C để không chết men rượu.

Chuẩn bị trứng gà

Trứng gà ta tươi, sạch ở vùng quê hoặc gà được ăn thóc, sau đó rửa sạch vỏ, lau khô và đục lỗ trứng gà 2 đầu, để chất dinh dưỡng trong trứng gà tiết ra rượu. khoảng 50L dùng 100 quả trứng, trứng cần được ủ trong cơm rượu.

Lưu ý: Bạn cũng có thể bỏ qua bước sử dụng trứng gà, ngâm trực tiếp cơm rượu nếp cẩm đã lên men với rượu trắng.

Ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà hạ thổ

Đổ rượu trắng vào đầy bình và ngâm hạ thổ ít nhất 3 tháng 10 ngày, sau đó có thể dùng được. Với rượu trắng được thêm vào nên chọn loại rượu ngon, tốt nhất là rượu được chay qua Máy lọc rượu để đảm bảo các chất độc trong rượu ở mức thấp nhất, không làm hỏng rượu nếp cẩm.

CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU NẾP CẨM TRỨNG GÀ

 - Sử dụng đều mỗi ngày 80ml (4 chén nhỏ)
 - Uống 2-3 lần trong ngày, vào bữa trưa và tối, trước khi đi ngủ.
 - Bảo quản rượu ở nơi mát trong nhà, mỗi lần rót ra chai 0,5-1L sau đó để ngăn mát tủ lạnh uống dần.

KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị chưng cất rượu, công thức, quy trình nấu rượu độc đáo.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com