Công nghệ làm già tuổi rượu? Máy lão hóa rượu là gì

Máy lão hóa rượu hay còn gọi là Máy làm già tuổi rượu, là thiết bị xử lý rượu sử dụng công nghệ từ trường kết hợp với sóng siêu âm tách các phân tử rượu ra thành nhiều hạt nhỏ hơn tương đương với kích thước nano. Alcohol Aged Machine, Alcohol Aging Equipment là tên gọi khác của Máy làm già rượu do Orville Zelotes Tyler phát minh ra từ những ngày đầu. Công nghệ làm già rượu cũng đã được chứng thực và công bố trên tạp chí danh giá về công nghệ Popular Science tháng 1 năm 2012. 

Theo đó, Lão hóa rượu cũng là quá trình hóa học, các phản ứng hóa học trong quy trình làm già rượu tạo ra các phân tử mới, và nhiều phân tử trong số đó có đặc tính như phân tử có trong rượu được ủ lâu năm theo cách truyền thống. Nghiên cứu của Sở đo lường và ATTP thuộc đại học California đối với 60 loại whisky thì các mẫu rượu sử dụng công nghệ lão hóa tương đương với mẫu rượu được ủ 33 năm tuổi.

Thử nghiệm công nghệ lão hóa rượu

Tác dụng của máy lão hóa

Dễ dàng kiểm soát hương vị, màu sắc, tăng khả năng đồng nhất của rượu

Đối với những nhà sản xuất rượu vang, rượu ngâm hoặc whisky, việc sử dụng công nghệ lão hóa rượu mang lại ưu điểm đáng kể, ngoài rút ngắn thời gian ngâm ủ rượu, giảm chi phí sản xuất thì chất lượng rượu là ưu điểm lớn nhất công nghệ này mang lại.

Hương vị và màu sắc của rượu sau quá trì lão hóa đồng đều như nhau, mỗi mẻ rượu lão hóa trong thời gian tương tự đều cho mùi vị, độ đậm nhạt giống nhau nên không mất công thử từng thùng rượu, pha trộn các thùng chứa rượu như trước nữa.

Rút ngắn thời gian sản xuất rượu

Thay vì phải ngâm rượu trong các chum sành, bình gốm hay ủ rượu vang, whisky trong thùng gỗ sồi vài năm, vài chục năm thì người sản xuất rượu có thể làm có hương vị tương tự như rượu lâu năm chỉ trong vài giờ đồng hồ, và tất nhiên chi phí sản xuất cũng giảm đáng kể.

Hình ảnh minh họa cơ chế hoạt động của Máy Lão Hóa Rượu

Giảm giá thành sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh

Stu Aaron, một chuyên gia về rượu, đồng thời là người sáng lập Bespoken Spirits, cho biết mỗi năm có khoảng 70 triệu lít rượu bị "bốc hơi" do quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi, gây lãng phí và tốn thời gian. Trong khi đó rượu sử dụng công nghệ lão hóa giúp người sản xuất giảm chi phí sản xuất một cách đáng kể, tiết kiệm cho người dùng 70% khi mua sản phẩm tương tự.

Dùng cho mọi sản phẩm rượu trắng, rượu màu, rượu ngâm

Máy lão hóa rượu được sử dụng cho nhiều loại rượu khác nhau, từ rượu trắng, rượu màu cho đến rượu vang, rượu ngâm, rượu thuốc. Công nghệ đến từ Châu Âu này ban đầu được sử dụng cho rượu whisky nhưng khi du nhập vào Việt Nam vẫn được ưa chuộng và sử dụng phù hợp với tất cả các loại rượu.

Sản phẩm rượu ngâm dược liệu, rượu thuốc đặc trưng của Việt Nam sử dụng công nghệ lão hóa bán ra ngoài thị trường được người dùng tin tưởng, đón nhận và phản hồi tốt. Nhiều người dùng cho rằng không có sự khác biệt về chất lượng giữa rượu sử dụng công nghệ lão hóa với rượu ngâm ủ truyền thống.

Máy lão hóa rượu được đưa vào sử dụng trong một nhà máy sản xuất rượu thuốc

Giá trị sử dụng lâu dài                 

Những giai đoạn đầu của quá trình hiện đại hóa quy trình sản xuất rượu thủ công, nhiều người sản xuất rượu lựa chọn sử dụng máy lọc rượu nhằm giảm thiểu độc tố có trong rượu. Nhưng thời gian dài sẽ cần thay thế lõi lọc, vật liệu lọc gây tốn kém; chưa kể đến việc mua phải sản phẩm Máy lọc rượu hàng giả, hàng kém chất lượng gây hỏng rượu.

Vì thế thời gian gần đây, nhiều nhà sản xuất rượu vừa và lớn đã thay đổi phương pháp xử lý rượu bằng Máy lão hóa làm già tuổi rượu, vừa có khả năng làm rượu thơm hơn, êm hơn, vừa giải quyết vấn đề hàm lượng chất gây hại có trong rượu.

3 loại Máy lão hóa rượu, Máy làm già rượu tốt nhất hiện nay

Máy lão hóa rượu 5L KAG Việt Nam

Máy lão hóa rượu mini được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ châu Âu bởi Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam. Có mặt trên thị trường từ những năm 2015, Máy lão hóa rượu KAG ngày càng được nhiều người tin dùng và sử dụng, sản phẩm được cấp chứng nhận bởi đơn vị kiểm định hàng đầu Việt Nam – Vinacontrol.

Như đã nói ở trên, Máy lão hóa rượu không chỉ loại bỏ độc tố Andehit, Methanol, Fufurol, … mà còn có khả năng làm rượu uống êm mềm, ngon hơn như được hạ thổ lâu năm. Với thiết kế nhỏ gọn dễ dàng di chuyển, Máy làm già rượu 5L có thể được dùng làm quà biếu, hoặc mang tới các bữa tiệc để sử dụng.

Một số ưu điểm có thể kể đến như:

 - Nguyên liệu SUS 304 an toàn vệ sinh, Linh phụ kiện cao cấp

 - Không làm biến đổi tính chất rượu, màu sắc của rượu, dùng được cho cả rượu trắng, rượu màu, rượu thuốc…

 - Không làm hao hụt rượu, đọng rượu, dễ dàng vệ sinh.

 - Tiết kiệm điện năng, có chức năng hẹn giờ, kiểm soát thời gian xử lý rượu.

 - Sản phẩm chất lượng cao, giá hợp lý

 - Chế độ bảo hành tốt, KAG Việt Nam là một trong những đơn vị có dịch vụ bảo hành chất lượng số 1.

Sản phẩm có khối lượng sấp sỉ 7kg, nặng hơn so với một số sản phẩm máy mini khác ngoài thị trường, có lẽ đây là nhược điểm duy nhất của Máy lão hóa rượu KAG. Nhưng đổi lại là thiết kế chắc chăn với 3 chân và vỏ ngoài inox nhám, tạo nên phong cách khác lạ với những sản phẩm inox bóng thường thấy.

> Xem thêm Top 3 máy Máy lão hóa rượu mini tốt và đáng mua nhất

Máy lão hóa rượu 20L – KAG Việt Nam

Máy làm già rượu 20L là sản phẩm Máy lão hóa rượu được sử dụng phổ biến bởi tính năng ưu việt và công suất phù hợp với đa số người sử dụng và mục đích sử dụng. Công suất 20L/ mẻ phù hợp với cơ sở sản xuất rượu nhỏ lẻ.

– Tên sản phẩm Máy làm già tuổi rượu 20L

– Chất liệu Inox 304 và inox 316

– Điện áp 220V

– Kích thước: D: 180; H 400

Máy làm già rượu công suất lớn

Công dụng tương tự như các sản phẩm Máy lão hóa của KAG nhưng Máy lão hóa rượu công suất lớn được thiết kế dành riêng cho các nhà máy, khu công nghiệp. Chế độ tự động được đưa vào thiết bị giúp cho việc lão hóa rượu thực hiện liên tục, từ quá trình bơm, lão hóa, lọc trong và bơm ra chỉ cần thao tác qua bảng điều khiển đã cài đặt sẵn.

- Tên sản phẩm: Máy lão hóa rượu, khử độc rượu loại công nghiệp

- Dung tích đa dạng: 50L, 100L, 150L…

- Có khả năng lọc cặn bã, lọc cặn lơ lửng, giúp làm trong rượu

- Điện áp: 220V

- Tự động bơm hút rượu

Để rút ngắn thời gian chờ rượu tới tuổi hay đến với Máy Lão Hóa Rượu KAG Việt Nam để trải nghiệm uống rượu an toàn và thể hiện sự sành rượu với công nghệ mới nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/Zalo: 0904.68.5252

Địa chỉ: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Email: kagtechvn@gmail.com