Gia vị là những loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Mỗi loại gia vị khi hòa quyện sẽ mang đến những tầng lớp hương vị độc đáo, làm đậm đà thêm trải nghiệm ẩm thực. Tuy nhiên, việc bảo quản gia vị tươi trong thời gian dài thường gặp nhiều khó khăn, dễ dẫn đến hư hỏng, nấm mốc hoặc biến đổi chất lượng. Chính vì vậy, công nghệ sấy gia vị bằng thiết bị hiện đại ngày càng trở nên quan trọng và được ưa chuộng. Phương pháp sấy tiên tiến này không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ trọn vẹn hương thơm, màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có của gia vị. Đặc biệt, các loại gia vị hạt và hoa, được chế biến từ hạt và hoa của các loại cây thảo mộc, sau khi sấy khô bằng công nghệ hiện đại càng phát huy tối đa hương vị và mùi thơm đặc trưng. Các loại gia vị hạt thông thường như hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, hạt nhục đậu khấu, hạt cumin, hạt ngò và hạt vừng thường được sấy khô và sau đó có thể được xay nhỏ hoặc giã nhuyễn trước khi sử dụng, giúp giải phóng trọn vẹn tinh chất, mang đến hương vị nồng nàn và quyến rũ cho mọi món ăn.

Phân loại gia vị và phụ gia thực phẩm tự nhiên

Gia vị Hoa và Lá

- Các loại rau thơm: Rau ngò, rau răm, húng quế, bạc hà, lá chanh, lá lốt, kinh giới, tía tô, xạ hương, hương thảo, oregano, nguyệt quế, lá cà ri, lá dứa...

- Các loại hoa: Hoa hồi (Star anise flowers) , Nhụy hoa nghệ tây… tạo mùi hương; hay các loại hoa vừa tạo màu vừa có mùi như Hoa đậu biếc tạo màu xanh tự nhiên, Hoa hồng tạo hương trong thực phẩm, Hoa cúc (Chrysanthemum), Hoa oải hương (Lavender)…

Quả và Hạt sấy khô

- Các loại gia vị quen thuộc như Tiêu, Ớt, Quế, Thì là,Bạch đậu khấu (Cardamom), Nhục đậu khấu (Nutmeg), Quả mắc khén, Hạt dổi...

Rễ và Thân (Roots and Stems)

Đây là một trong số các loại gia vị chính trong món ăn của người Việt như Gừng, Nghệ, Riềng, Sả, Đinh hương, Quế.

Công nghệ chế biến

Quy trình sấy khô gia vị bằng công nghệ sấy hiện đại

Có nhiều phương pháp sấy khô gia vị, từ phương pháp thủ công như phơi nắng, rang chín cho đến sử dụng thiết bị sấy thăng hoa, sấy lạnh… mỗi doanh nghiệp có cách sấy khô gia vị, phụ gia riêng, nhưng KAG Việt Nam sẽ giới thiệu tới bạn phương pháp sấy phổ biến nhất, cho sản lượng lớn, chi phí vừa phải, phù hợp với quy mô vừa và nhỏ.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu gia vị sấy

Chọn nguyên liệu gia vị sấy đạt chất lượng, tươi, không mốc hỏng, không dấp nát

Bước 2: Làm sạch gia vị

Làm sạch bằng nước với Máy rửa thực phẩm, để ráo nước. Loại bỏ những phần không sử dụng, thái mỏng hoặc cắt nhỏ cho phù hợp, để sấy nhanh hơn, đều hơn.

Bước 3. Sấy khô gia vị bằng máy sấy hiện đại

Với đa số gia vị, Tủ sấy thực phẩm là thiết bị sấy đa năng, dùng được cho cả gia vị hoa, lá, cành, rễ… Gia vị xếp lên khay với độ dày vừa phải. Tranh xếp chồng chất lên nhau làm thời gian sấy lâu hơn, chất lượng sản phẩm không đồng đều. Các khay gia vị sẽ được đưa vào trong buồng sấy của máy sấy gia vị. Sau đó cài đặt thời gian, nhiệt độ để máy vận hành một mẻ sấy khô gia vị.

Tuy nhiên, một số loại gia vị như hạt tiêu, mắc kén, hạt dổi có vỏ dày thì nên sử dụng Máy rang sấy dạng lồng xoay, dễ dàng sấy khô các loại gia vị này, vừa cho năng suất cao lên đến 50kg/mẻ vừa không tốn điện năng.

Bước 4. Đóng gói sản phẩm

Khi kiểm tra sản phẩm đã đạt yêu cầu sấy thì sẽ phân loại theo chất lượng và kích thước sản phẩm để đóng gói theo yêu cầu của đơn vị kinh doanh đó. Với những đơn vị kinh doanh lớn thì sẽ dán nhãn mác để nhận diện thương hiệu được tốt hơn.

Đơn vị cung cấp Thiết bị sấy gia vị uy

Trên thị trường hiện nay có vô vàn đơn vị cung cấp thiết bị sấy thực phẩm, tuy nhiên, KAG Việt Nam tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu, được khách hàng tin tưởng lựa chọn bởi uy tín và mức giá cạnh tranh nhất. Suốt hơn 10 năm hình thành và phát triển, chúng tôi luôn vinh hạnh khi nhận được sự đồng hành và tin yêu từ quý khách hàng. Với bề dày kinh nghiệm của đội ngũ nhân viên sản xuất lành nghề cùng hệ thống nhà xưởng, máy móc quy mô và hiện đại, KAG Việt Nam cam kết mang đến những sản phẩm Thiết bị chế biến thực phẩm, đặc biệt là Máy sấy gia vị, với chất lượng vượt trội.

Nếu quý khách hàng vẫn còn phân vân trong việc lựa chọn loại máy sấy phù hợp với nhu cầu, đừng ngần ngại liên hệ với đội ngũ nhân viên tư vấn tận tâm của chúng tôi. Chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc và đưa ra giải pháp tối ưu nhất. Để được hỗ trợ nhanh chóng, xin vui lòng gọi đến hotline 0904685252!