Công dụng của sen đối với sức khỏe

Hiếm có loại thực vật nào đa công dụng từ hoa, thân, gốc đều được tận dụng và tốt cho sức khỏe như hoa sen. Sen giúp tăng cường sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Với người mất ngủ thì đây là loại thuốc an thần, giúp ăn ngon miệng hơn.

 - Theo đông y, sen thanh tả vị hỏa, tiêu thực, bổ tâm, thanh nhiệt, cải thiện tinh thần, giúp điều trị chứng giảm trí nhớ

- Chữa mất ngủ, trấn tâm an thần, giải phiền lao, chữa nói nhảm, di mộng tinh, tăng khí lực

- Hoa sen chứa rất nhiều chất xơ và có thể thúc đẩy nhu động ruột lớn và giúp tiêu hóa có thể loại bỏ độc tố. 

- Sen lành tính và có lợi cho hệ thống sinh sản nữ vì nó có chứa kẽm. Về cơ bản, khoáng chất này rất quan trọng cho sự phát triển của các tế bào trong thai kỳ

Rượu sen Tây Hồ cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu. 

Rượu sen là rượu tiến vua từ xưa, nổi tiếng bởi mùi vị thơm ngon, thanh nhã, phảng phất hương thơm đặc trưng không quá nồng nàn nhưng để lại dư vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi, kích thích tất cả các dây thần kinh khiến người uống vương vấn mãi không thôi. Khác với rượu hồng sen của Đồng Tháp, rượu sen Hồ tây thơm bởi nhụy hoa hòa với rượu nếp ngon để  kết tinh ra di sản thiên nhiên, thời gian, văn hóa và kỉ niệm của làng Thuỵ Chương.

Rượu phải là nếp trắng ngon, hoa sen phải đúng loại sen quế còn gọi là sen bách hoa vì bên trong các cánh hoa lớn có hàng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau - Loại sen này chỉ riêng Hồ Tây mới có. Sen được hái vào buổi sớm tinh mơ khi những bông sen mới vừa chớm nở, hương thơm mới vừa đượm nồng, men ủ rượu sen không phải men thông thường mà là thứ men được làm từ chính bột hạt sen. Rượu được ủ chum sành 6 – 1 năm mới đem ra cất lọc, rượu ủ càng lâu hương thơm càng nồng đượm, chất rượu càng đằm sâu.

Hướng dẫn cách ngâm rượu sen Tây Hồ

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, các bạn có thể bắt tay ngay vào quá trình ngâm. Theo đó, các bước ngâm rượu hạt sen đúng chuẩn sẽ được thực hiện lần lượt như sau:

Bước 1: Bóc từng cánh sen, giữ lại đài sen và nhụy sen cùng các hạt trắng (gạo sen) ở đầu nhụy, đây là nơi lưu hương của sen do đó để có được gạo sen ưng ý thì sen phải được hái từ khi mặt trời chưa mọc.

Bước 2: Sau khi tách đài sen, đem phơi một nắng rồi ngâm trong rượu trắng. Nên sử dụng rượu nấu thủ công nồng độ từ 45 độ trở lên, ngâm ủ trong chum sành hoặc chum gốm. Để đảm bảo rượu không có độc tố, làm ảnh hưởng tới sức khỏe nên cho rượu chạy qua Máy lọc rượu trước khi ngâm để giảm nồng độ Aldehyde, Methanol trong rượu

Bước 3: Sau 3-4 tháng, men rượu quyện hương sen cho mùi thơm đặc trưng là có thể uống được. Rượu sen sẽ được đem ra sử dụng sau thời gian ngâm khoảng 6 tháng. Sau khi lên men, rượu trắng hơi ngả sang vàng như nắng sớm, trong vắt, vô cùng đẹp mắt. Hương sen thanh nhã quyện trong rượu nồng khiến cho rượu sen có một mùi thơm đặc trưng khó quên.

Hướng dẫn cách chưng cất rượu sen

Có rất nhiều cách ngâm rượu sen như ngâm rượu sen độc vị (ngâm rượu hạt sen, rượu lá sen… )hoặc ngâm rượu sen kết hợp. Ngoài cách ngâm rượu còn có cách chưng cất rượu sen và cũng yêu cầu sự tỉ mỉ như khi làm rượu ngâm.

Bước 1: Tương tự như khi nấu rượu gạo, gạo nếp được ngâm qua đêm và đem đi nấu cơm cùng cánh hoa sen, tao hương vị thơm cho cơm rượu. Đổ nước sâm sấp mặt gạo, hẹn thời gian của Tủ nấu cơm khoảng 1 tiếng 20 phút để gạo được chín dẻo, dễ trộn men.

Bước 2: Dùng máy xay men nghiền nhỏ men rượu, trộn cùng cơm gạo đã để nguội, rồi đem ủ vào thùng, để nơi mát mẻ, kín gió cho con men dễ phát triển.

Bước 3: Có thể lọc lấy nước từ bỗng rượu vào bình gốm chịu nhiệt, đốt lửa xung quanh.

Hoặc có thể dùng theo cách thông thường là chưng cất rượu từ bỗng rượu (cả cái và nước) như nấu rượu truyền thống. Để đảm bảo rượu được thơm ngon, chất lượng, nên dùng nồi nấu rượu bằng điện vì có thể điều chỉnh nhiệt độ sôi, thời gian chưng cất rượu và đặc biệt không bị thất thoát hơi rượu trong quá trình nấu.

Bước 4: Cho rượu qua máy lọc rượu để giảm nồng độ độc tố trong rượu nấu đồng thời giúp rượu trong hơn, đẹp mắt hơn. Ủ rượu trong chum từ 6 tháng – 1 năm hạ thổ. Rượu sen chưng cất có mùi thơm dịu cùng hương men rượu đặc trưng từ hạt sen, mùi thơm mát và có màu trong suốt.

Để có được nhiều công thức rượu độc đáo, liên hệ KAG Việt Nam

SĐT / Zalo 090.468.5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com