Bột ngũ cốc không chỉ là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để sản xuất bột ngũ cốc chất lượng cao, giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất, quy trình sản xuất chuyên nghiệp là yếu tố then chốt. Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm chi tiết, từ khâu chuẩn bị đến đóng gói, cho thấy đầu tư vào máy móc hiện đại của KAG Việt Nam là bước đi chiến lược để thành công.

Chọn nguyên liệu và sơ chế

Chất lượng bột ngũ cốc được quyết định ngay từ bước đầu tiên là lựa chọn nguyên liệu, các nguyên liệu dinh dưỡng dược sử dụng chủ yếu là các loại hạt như đậu đen, mè đen, đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen, macca, đậu gà, hạt điều, óc chó, gạo lứt, yến mạch, hạt sen. Mỗi loại hạt đều có giá trị dinh dưỡng riêng, tạo nên hương vị đa dạng cho sản phẩm.

Tùy thuộc vào từng loại hạt, quy trình sơ chế có thể khác nhau. Các loại đậu và gạo lứt sẽ rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp đó, hạt sẽ được ngâm trong nhiều giờ cho mềm, rút ngắn thời gian làm chín và tăng hiệu quả của các bước chế biến sau. Với các loại hạt cứng như macca, hạt điều, óc chó sẽ được bóc vỏ để lấy phần nhân bên trong, sẵn sàng cho công đoạn làm chín tiếp theo. Quá trình sơ chế đúng cách đảm bảo nguyên liệu sạch, đồng đều, là nền tảng cho một mẻ bột ngũ cốc chất lượng cao.

Các phương pháp làm chín nguyên liệu với Công Nghệ Hiện Đại

Đây là bước quan trọng nhất quyết định chất lượng của bột ngũ cốc. Thay vì sử dụng phương pháp rang thủ công dễ làm cháy, mất chất, các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp hiện nay đã chuyển sang sử dụng máy móc hiện đại để rang hoặc sấy, hấp.

1. Máy rang hạt lồng quay: Máy rang hạt lồng quay của KAG là giải pháp lý tưởng cho các loại hạt như đậu, hạt điều, hạnh nhân, và macca. Thiết bị này giúp hạt được rang chín đều, không bị cháy xém nhờ cơ chế đảo trộn liên tục. Máy có thể cài đặt chính xác nhiệt độ và thời gian rang, đảm bảo mỗi mẻ hạt đều đạt chuẩn về độ chín, giữ trọn vẹn màu sắc và hương thơm tự nhiên, tạo nền tảng cho một sản phẩm bột ngũ cốc chất lượng cao.

2. Tủ hấp thực phẩm công nghiệp: Với các loại hạt như gạo lứt, yến mạch, phương pháp hấp chín trước khi sấy khô là lựa chọn tối ưu. Tủ hấp thực phẩm công nghiệp của KAG sử dụng hơi nước để làm chín nguyên liệu, giúp hạt trở nên mềm dẻo, bùi và ngậy hơn mà không bị khô. Phương pháp này không chỉ làm cho hạt dễ nghiền mịn hơn mà còn giúp bảo toàn các vitamin và khoáng chất quý giá, mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rang ở nhiệt độ cao. Tủ hấp cũng được trang bị bộ hẹn giờ và điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp người dùng kiểm soát hoàn toàn quá trình chế biến.

3. Máy sấy hiện đại: Với các loại hạt có thể rang hoặc sấy như hạt sen, gạo lứt, đậu xanh, KAG Việt Nam khuyến nghị sử dụng máy sấy thực phẩm hiện đại. Đặc biệt, phương pháp sấy lạnh với nhiệt độ thấp (từ 50 - 70 độ C) là lựa chọn hàng đầu. Công nghệ sấy lạnh không chỉ làm khô hạt mà còn bảo toàn tối đa các vitamin, enzyme và khoáng chất nhạy cảm với nhiệt, giúp sản phẩm bột ngũ cốc không chỉ thơm ngon mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Đây là phương pháp hiện đại, tối ưu nhất để tạo ra sản phẩm bột ngũ cốc cao cấp.

Nghiền bột và phối trộn nguyên liệu

Sau khi được làm chín và sấy khô, các loại hạt sẽ được nghiền thành bột mịn bằng máy xay bột siêu mịn chuyên dụng của KAG Việt Nam. Được thiết kế với lưỡi dao sắc bén và động cơ mạnh mẽ, máy đảm bảo nghiền hạt thành bột mịn đều, không gây vón cục, đáp ứng tiêu chuẩn cao cho sản phẩm bột ngũ cốc.

Tiếp theo, các thành phần đã nghiền sẽ được phối trộn với nhau bằng máy phối trộn nằm ngang công nghiệp. Đây là thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất hiện đại, trộn đều các nguyên liệu khô như bột ngũ cốc, sữa bột gầy, sữa bột nguyên kem, bột kem thực vật, đường glucose syrup, maltodextrin, cùng các phụ gia thực phẩm, khoáng chất, vitamin và chất xơ hòa tan. Thiết kế lồng trộn độc đáo đảm bảo các thành phần được phân tán đồng nhất, tạo ra sản phẩm bột ngũ cốc có chất lượng và hương vị đồng đều tuyệt đối trong mỗi lô sản xuất.

Đóng Gói - Giữ Gìn Chất Lượng Sản Phẩm

Cuối cùng, bột ngũ cốc thành phẩm sẽ được đóng gói trong các loại bao bì chuyên dụng như túi nhựa, hộp thiếc hoặc giấy kraft có lớp màng chống ẩm bên trong. Việc đóng gói này giúp bảo vệ sản phẩm khỏi không khí, ánh sáng và độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng ẩm mốc, giữ bột luôn thơm ngon và an toàn trong suốt thời gian bảo quản. Tham khảo Máy viền mí lon, Máy hàn miệng túi, Máy hút chân không của KAG Việt Nam.

• Máy hàn miệng túi: Phù hợp cho việc đóng gói các loại túi nhựa, giúp hàn kín miệng túi một cách chắc chắn, ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập.

• Máy viền mí lon: Giải pháp lý tưởng cho các sản phẩm đóng hộp thiếc, lon nhôm đảm bảo lon được đóng kín hoàn toàn, kéo dài thời gian bảo quản và tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm.

• Máy hút chân không: Giúp loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong bao bì, đặc biệt phù hợp với các loại bột cần bảo quản lâu dài, giữ hương vị luôn tươi mới.

Quy trình sản xuất bột ngũ cốc chuẩn chỉnh không thể thiếu sự hỗ trợ của các thiết bị hiện đại. Bằng cách đầu tư vào máy móc của KAG Việt Nam, các cơ sở sản xuất không chỉ nâng cao được năng suất, tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm, mang đến sự tin tưởng tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Liên hệ ngay với KAG Việt Nam để được tư vấn và lựa chọn những thiết bị sản xuất bột ngũ cốc phù hợp nhất với quy mô kinh doanh của bạn!

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com