Tại sao nước mắm bị đục, có cặn lắng Nước mắm là sản phẩm của quá trình ủ chượp cá với muối, quá trình này làm phân hủy cá, tạo ra các chất dinh dưỡng có giá trị cao. Hiện tượng nước mắm có cặn lắng, đục màu chủ yếu do...

Ngành nghề nấu rượu ở nước ta đã rất nổi tiếng từ thời xa xưa cho đến tận bây giờ. Rượu không nói chắc hẳn ai cũng biết nó gắn liền với đời sống của ta, là phong tục tập quán, là nét văn hóa lâu đời cổ xưa. Hiện nay,...

Tại sao cần phải lọc nước mắm Nước mắm truyền thống được sản xuất từ quá trình ủ cá và muối trong thời gian dài, sau trình ủ thu được dung dịch muối và tinh chất đạm màu vàng sậm, đây là sản phẩm nước mắm được sản xuất theo phương...

Ðậu phụ hay còn gọi đậu hũ, tàu hũ (Tofu) là món ăn phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Qui trình sản xuất đậu hũ khá đơn giản. Ngâm đậu cho mềm, nghiền nhỏ thành sữa, lọc, nấu chín để chất đạm ngưng tụ lại rồi ép thành khuôn. Chọn...