Rượu Mai Hạ, chắc hẳn với những ai quan tâm đến thứ đồ uống có men này để sẽ biết đến rượu Mai Hạ rất có tiếng không chỉ ở Mai Châu mà còn được biết đến là loại rượu thuộc top những loại rượu ngon ở Việt Nam. Mỗi địa phương trên đất nước ta đều có những loại rượu rất đặc trưng và trở thành niềm tự hào của người dân xứ sở đó. Sa Pa có tinh tuý rượu táo Mèo, Bắc Giang đượm hồn quê trong rượu Làng Vân, Bình Định nổi tiếng với rượu được nấu bằng gạo lứt có tên Bầu Đá, Long An có mỹ tửu rượu đế Gò Đen và Hoà Bình được nhắc đến nhiều hơn cả bởi men say Mai Hạ.

1. Rượu Mai Hạ đang dần khẳng định thương hiệu

Với truyền thống nấu rượu từ ngày xưa để lại với những tinh túy nhất, đây cũng là những điểm đặc trưng tạo lên một rượu Mai Hạ không nơi nào có được. Theo như chia sẻ của một chủ hộ gia đình nấu rượu Mai Hạ lâu năm thì điểm đặc biệt nhất của rượu Mai Hạ đó là men rượu được người dân nơi đây tự làm, kỳ công nhất của rượu Mai Hạ đó là công đoạn làm men, để làm được men rượu đúng chuẩn cần một lượng nguyên liệu đa dạng và tỷ lệ nguyên liệu làm men yêu cầu có sự chính xác, vì đây là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của rượu Mai Hạ. Đây cũng là bí quyết riêng của các gia đình truyền lại cho con cháu, vì vậy không phải ở đâu cũng có thể làm ra được thứ rượu có mùi vị đặc trưng như ở Mai Hạ này. Đó cũng là lý do rượu Mai Hạ nổi tiếng trên thị trường hiện nay. 

Vừa qua, ngày 26/11/2019 đánh dấu một sự kiện quan trọng và ý nghĩa đối với những hộ gia đình nấu rượu nơi đây, khi được công nhận là Làng nghề truyền thống nấu rượu Mai Hạ. Đây cũng là một bước tiến giúp cho làng nghề nấu rượu Mai Hạ tiến gần nữa đến thị trường trong nước. Và cũng là một thử thách dành cho Làng nghề nấu rượu Mai Hạ cần thay đổi phương pháp nấu rượu cũng như trú trọng hơn về quy trình sản xuất rượu sạch, chiết rót đóng chai để phù hợp với quy mô nấu rượu và phát triển thương hiệu, đảm bảo an toàn, niềm tin cho người tiêu dùng.

2. Sản xuất rượu Láu Siêu áp dụng công nghệ hiện đại

Rượu Láu Siêu là một thương hiệu riêng của gia đình bà Vì Thị Tồn. Với niềm tự hào về rượu quê mình và mong muốn được đưa rượu Láu Siêu của Làng nghề nấu rượu Mai Hạ ra thị trường rộng lớn, người phụ nữ sinh ra và lớn lên ở Chiềng Hạ, đã gắn bó với nghề nấu rượu từ khi còn nhỏ, đã có những trăn trở, suy tư tìm cách mở rộng quy mô, phát triển thương hiệu rượu. Chính vì vậy, bà đã mạnh dạn mở ra một hướng đi mới. Ý tưởng xuất phát từ một đề án khuyến nông mang tên “Xây dựng làng nghề sản xuất và chế biến rượu Láu Siêu từ nguyên liệu địa phương”. Áp dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến trong khâu hoàn thiện sản phẩm, bằng sử dụng máy lọc khử độc tố rượu (Máy lọc rượu), công nghệ làm lão hóa rượu (Máy lão hóa rượu) trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. 

Máy lọc rượu và máy lão hóa rượu - KAG

Việc thay đổi phương pháp chưng cất rượu, trú trọng xử lý loại bỏ các loại độc tố có trong rượu bằng máy lọc rượu, sử dụng máy lão hóa nâng cao độ tuổi của rượu, tất cả những đầu tư đó đã mang lại cho cơ sở sản xuất rượu của gia đình bà đạt được những kết quả rất tốt, tạo niềm tin cho khách hàng và uy tín về chất lượng rượu đảm bảo đúng tiêu chuẩn VSATTP theo đúng quy định của nhà nước.

Từng bước hiện thực hoá giấc mơ, cơ sở đã hoàn thành một thao tác quan trọng mang tính chuyên nghiệp: Đăng ký nhãn hiệu hàng hoá cho sản phẩm rượu Láu Siêu, hành động này nhằm bảo vệ sản phẩm của cơ sở trước khả năng bị chiếm đoạt nhãn hiệu, đồng thời có chỗ đứng chắc chắn hơn khi tung ra thị trường trong bối cảnh rượu ở Làng nghề bị làm giả, làm nhái. Đến thời điểm này, cơ sở sản xuất rượu Láu Siêu của Hộ kinh doanh Vì Thị Tồn là cơ sở duy nhất tại xã Mai Hạ đã được cấp Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm.

Cũng nhờ thay đổi, cải tiến phương pháp nấu rượu bằng hệ thống chưng cất rượu hiện đại nhưng vẫn giữ được nét truyền thống vốn có, sản phẩm từ làng nghề truyền thống rượu Mai Hạ với tên thương hiệu là Rượu Láu Siêu đã mang lại nhiều lợi nhuận, góp phần vào sự nghiệp xây dựng đất nước, nâng cao đời sống cho người dân. Không chỉ vậy, sản còn thể hiện gìn giữ, bảo tồn những nét văn hóa đặc sắc của vùng miền và dân tộc. Chính vì vậy ta có thể tin tưởng rằng trong những năm tới rượu Láu Siêu còn tiến xa hơn nữa ra thị trường trong và ngoài nước.

3. Hệ thống chưng cất rượu hiện đại của KAG đã giúp gì cho các cơ sở sản xuất rượu

Cơ sở sản xuất rượu Láu Siêu của Làng nghề nấu rượu Mai Hạ là một điển hình trong số rất nhiều mô hình sản xuất rượu mà KAG Việt Nam cung cấp các thiết bị phục vụ trong quá trình sản xuất rượu đạt được những thành tựu nhất định, ngày càng khẳng định được thương hiệu cũng như chất lượng rượu của mình đối với khách hàng, ngày càng phát triển thương hiệu rượu, mở rộng quy mô. Đây cũng là điều tất cả mọi người đều mong muốn, để nhìn thấy chất lượng rượu ở nước ta ngày càng chất lượng, đảm bảo các tiêu chí về VSATTP tạo niềm tin cho khách hành có thể thoải mái sử dụng rượu mà không còn lo lắng gặp phải những trường hợp không đáng có khi sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng. Nhà nước vẫn luôn khuyến khích các hộ gia đình, các cơ sở sản xuất rượu đẩy mạnh đầu tư hệ thống máy móc hiện đại trong sản xuất rượu, thực hiện quy trình sản xuất rượu sạch.

Lắp đặt hệ thống chưng cất rượu tại nhà khách hàng - KAG

Với những gì KAG Việt Nam mang lại, chúng tôi tự hào là nơi có thể cung cấp những sản phẩm, công nghệ trong lĩnh vực sản xuất rượu chất lượng nhất cũng như chia sẻ những kinh nghiệm đã đúc kết lại trong quá trình cung cấp, tiếp xúc, trao đổi kinh nghiệm kiến thức về rượu với rất nhiều chủ cơ sở sản xuất rượu trên toàn quốc.

 Nếu như bạn cũng đang có ý định thay đổi phương pháp nấu rượu với quy trình sản xuất rượu sạch đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí về cách thức lựa chọn sản phẩm cũng như quy trình sản xuất rượu sạch từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến việc làm sao để có thể mở rộng quy mô cũng như đưa thương hiệu rượu của mình ra ngoài thị trường.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/zalo: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội