Hiện nay, thùng gỗ sồi không chỉ được sử dụng phổ biến ở các cơ sở sản xuất vang, nhà hàng, cửa hàng bán rượu mà còn tại nhà riêng, các cơ sở sản xuất rượu trắng...Với nhu cầu sử dụng lớn như vậy, nhưng giá một thùng sồi nhập khẩu không hề rẻ, lựa chọn một thùng sồi chất lượng tốt được sản xuất trong nước cũng là một gợi ý hay.

Thùng gỗ sồi giá như thế nào?

- Đối với thùng gỗ sồi nhập khẩu tại thị trường Mỹ đang được bán với giá 800-1000$/1 thùng. Còn tại Pháp con số này là gấp rưỡi 1200-1500$/1 thùng. Đó là chưa kể tới chi phí nhập khẩu đưa về Việt Nam với hàng tá thủ tục giao nhận. Để về tới Việt Nam, người mua sẽ phải trả không dưới 1.500$ cho thùng gỗ sồi Mỹ và 2000$ cho một thùng sồi Pháp. 
- Còn tại Việt Nam? Câu trả lời là 2.800.000đ - 11.500.000đ (115$ - 475$). Tất nhiên sẽ có sự khác biệt đôi chút. Thùng gỗ Việt Nam sản xuất cũng được nhập khẩu tại Mỹ, Pháp và Nga nên về nguyên liệu gỗ thì ngang nhau. Về chất lượng đóng thùng thì Việt Nam sản xuất cũng nén ép bằng lực, không sử dụng keo gắn. Tuy nhiên thùng nhập khẩu hơn một điểm đó là công nghệ đốt trong chính xác nhất cho hương vị rượu sau này. Nhưng đó là một điều không quá lớn lao để phải đưa ra số tiền chênh lệch quá lớn.

Thùng gỗ sồi nhập khẩu thiết kế tinh tế và nhìn khá đẹp mắt

Thùng gỗ sồi sản xuất trong nước

Có những loại thùng rượu gỗ sồi nào?

Trên thế giới có các loại gỗ sồi đạt chất lượng để sản xuất ra một thùng rượu gỗ sồi tiêu chuẩn:

 -  Gỗ sồi Mỹ cũng tương tự như gỗ sồi Pháp nhưng hương vị gắt hơn vì lượng axid lactic có trong gỗ cao hơn 3 – 4 lần. Gỗ sồi Mỹ có thớ gỗ lỏng hơn, vị tatin nhạt, gỗ xẻ thành những thanh nhỏ sẽ làm cho rượu tiếp xúc nhiều với acid lactic và tạo nên vị sữa dừa.

 -  Gỗ sồi Đông Âu cho loại gỗ sồi trắng, với chất lượng tốt. Thùng rượu được làm từ gỗ sồi Đông Âu có thớ gỗ chắc và dễ xẻ dọc để rượu tiếp xúc sẽ tăng hương vị vanilla rõ rệt.

Chất lượng Thùng gỗ sồi Việt Nam

Dù nhập khẩu ở nước ngoài hay gia công đóng thùng, ghép thùng tai Việt Nam thì thùng gỗ sồi vẫn luôn đảm bảo cam kết không gắn keo hay hóa chất, áp dụng công nghệ đóng thùng như nhau khiến thùng gỗ không bị rò rỉ. Thùng gỗ sồi được tạo ra bằng việc ghép các thanh gỗ lại với nhau, để lại những khe hở giữa các thanh gỗ. Điều đó sẽ cho phép một lượng nhỏ nước và cồn của rượu trong khi ủ bay hơi ra ngoài và ôxy bên ngoài có thể lọt vào trong, tác động đến phần rượu cốt. Quá trình này không khiến mất rượu thất thoát hoặc rượu bị ôxy hóa mà ngược lại qua trình này rất rất tốt cho loại rượu vang cốt có độ cồn cao. Nó sẽ giúp giải phóng một ít lượng cồn ra ngoài. Khi đó, rượu vang sẽ có hương vị và đậm đặc hơn. Lượng ôxy nhỏ lọt vào trong thùng rượu cũng sẽ là chất xúc tác hữu dụng khiến cho độ chát của rượu dịu bớt hơn.

Dưới những bàn tay lành nghề đầy kinh nghiệm của những người thợ tại KAG, bạn có thể yên tâm mua thùng gỗ sồi trong nước. Tuy nhiên, bạn cũng có thể có những lựa chọn cho riêng mình phù hợp với túi tiền bạn đang có.

Trở ra một chút về tác dụng của thùng sồi: Ở nước ngoài, người ta thường chỉ sử dụng để ngâm và ủ rượu vang, nhưng thực tế ở nước ta hiện nay thùng gỗ sồi lại được sử dụng để ngâm ủ rượu gạo,rượu nếp, rượu nấu truyền thống nhiều hơn. Màu trắng của rượu sẽ trở nên vàng rươm sau một thời gian ngâm ủ và hương vị tuyêt vời hơn bao giờ hết.

Cách phân biệt Gỗ Sồi thật và Gỗ Tần Bì

Về cơ bản thì Tần Bì (ASH), và Sồi (Oak) là hai loại gỗ khác nhau với nhiều đặc tính khác nhau. Nhưng cần phân biệt được gỗ sồi và tần bì để lựa chọn được thùng gỗ sồi chất lượng nhất, không mua phải thùng gỗ sồi giả hay làm từ gỗ tần bì mà không phải là gỗ sồi thật.

Gỗ Sồi (Oak)

Trên thị trường có chủ yếu 02 loại gỗ Sồi trắng (White Oak), và Sồi đỏ (Red Oak). Thường có nguồn gốc nhập khẩu từ Châu Âu, Mỹ.

Đặc tính vật lý

- Gỗ sồi có khả năng chịu lực tổng thể rất tốt và khả năng này tương ứng với trọng lượng của gỗ.

- Độ kháng va chạm của gỗ sồi thuộc loại tốt.

- Gỗ và khá cứng và gỗ chặt thớ gỗ hơn gỗ Tần Bì. Một số loại sồi có phản ứng với đinh sắt nên phải dùng ốc vít hoặc đinh mạ kẽm.

- Lõi gỗ sồi có khả năng kháng mối mọt tốt. Tuy nhiên gỗ sồi có nhược điểm như sàn gỗ tự nhiên khác như độ biến dạng, co dãn khi thay đổi độ ẩm môi trường.

Đặc điểm nhận biết

- Màu sắc: Màu gỗ Sồi tuy sáng nhưng thường vẫn tối hơn gỗ Tần bì.

- Cấu tạo thớ gỗ: Nhỏ và mịn hơn gỗ Tần bì. Có nhiều vân nhỏ màu sậm đứt quãng chạy dọc theo vân gỗ (giống như hạt mưa rơi).

Gỗ Tần bì (ASH)

Gỗ Tần bì có tên tiếng Anh là ASH, thường có nguồn gốc nhập khẩu từ Châu Âu.

Đặc tính vật lý

- Gỗ tần bì có cấu tạo mềm hơn gỗ sồi về mặt cơ lý, nhưng chịu lực nén khá tốt, dễ dàng thao tác với ốc vít hoặc đinh thông thường. Lõi gỗ đa phần ít bị mối mọt, gỗ Tần bì có độ biến dạng ít hơn gỗ sồi nga.

- Tần bì có khả năng chịu máy tốt, độ bám đinh tốt, bám ốc và dính keo đều tốt, có thể sơn màu hoặc đánh bóng thành thành phẩm tùy theo mục đích sử dụng. Tần bì tương đối dễ khô, nguy cơ xuống cấp khi sấy khô là rất ít và ít bị biến dạng khi sấy.

Đặc điểm nhận biết

- Dát gỗ màu từ nhạt đến gần như trắng, tâm gỗ có màu sắc đa dạng, từ nâu xám đến nâu nhạt, hoặc vàng nhạt sọc nâu. Vân gỗ thẳng, mặt gỗ thô đều nhau.

- Gỗ Tần bì có cấu tạo thớ gỗ to - thô và mềm và co dãn khi biến đổi thời tiết nhiều hơn gỗ Sồi. Về khả năng gia công chế tác thì thuận tiện hơn gỗ Sồi.

- Vân gỗ màu từ nhạt đến gần như trắng, tâm gỗ có màu sắc đa dạng, từ nâu xám đến nâu nhạt, hoặc vàng nhạt sọc nâu. Vân gỗ thẳng, mặt gỗ thô đều nhau. Vân gỗ Tần bì lớn hơn, thô mộc hơn so với gỗ Sồi. 

Thực tế sản xuất, gỗ Tần bì được các nhà thiết kế đánh giá là mềm hơn gỗ Sồi, khá dễ dàng gia công và chế tác, độ bám đinh tốt, bám ốc và dính keo đều tốt, có thể sơn màu hoặc đánh bóng thành thành phẩm tùy theo mục đích sử dụng.

Kết luận: Khi chọn mua thùng gỗ sồi để đảm bảo là làm từ thùng gỗ sồi thật, đúng nguồn gốc xuất xứ cần kiểm tra những yếu tố sau:

- Đổ nước ngâm thử 3 ngày, quan sát thấy nhựa gỗ tiết ra chảy trên nền nhà hoặc thấm màu nâu đen ra bên ngoài thùng.

- Đưa mũi ngửi bên trong thùng có mùi chua hoặc thơm thơm của gỗ sồi thật mà tần bì không có.

Mẹo kiểm tra thùng gỗ sồi có gắn sáp ong hay không

Kiểm tra thùng sồi có gắn keo hay sáp ong không, tay lấy ngón tay đưa vào miệng lỗ xem có dính keo không và lấy đèn pin soi bên trong thùng ta sẽ nhìn rõ hơn. 

Thùng gỗ sồi ngâm rượu KAG đảm bảo không gắn keo hay sáp ong

Cách sử dụng thùng gỗ sồi đựng rượu

Đầu tiên kiểm tra thùng có bị thủng hay cong vênh gì không. Đổ nước đầy thùng ngâm trong vòng 5 đến 7 hôm để mạch gỗ giãn nở hết ra, cách này làm để khi ngâm rượu không bị rò rỉ thất thoát rượu ra bên ngoài.

Tiếp theo đổ hết nước sau khi ngâm và để ráo thùng. Tiếp đến, rượu trắng hay rượu màu của bạn nên được lọc khử bằng máy lọc rượu (nhằm xử lý hết các độc tố tự nhiên có trong rượu như metanol, andehit, este,...) sau đó đổ rượu vào ngâm. Bảo quản khi ngâm rượu, cách tốt nhất là bảo quản dưới hầm hoặc nhiệt độ nơi chứa là 20-23% duy trì để không ảnh hưởng tới chất liệu rượu và thùng gỗ sồi. Quý khách ngâm trong vòng 3 năm đến 5 năm tùy thuộc vào cách ngâm của mỗi người để đảm bảo chất lượng rượu được ngon nhất.

Giá của thùng gỗ sồi trung bình là bao nhiêu?

Chỉ có 3 loại gỗ sồi trên là đạt chất lượng, tuy nhiên nếu là gỗ sồi tần bì hoặc gỗ sồi gắn keo  hóa chất cũng sẽ không đảm bảo chất lượng tốt nhất để ủ rượu, vì thế giá thành của một thùng rượu gỗ sồi là khá cao. Và tuy thuộc vào dung tích mà giá thành của thùng gỗ sồi sẽ giao động từ 5 đến 10 triệu/ thùng.

Công ty KAG Việt Nam xin giới thiệu loại Thùng rượu gỗ sồi chất lượng tốt, giá thành hợp lý. Thùng rượu gỗ sồi do KAG nhập khẩu gỗ sồi từ Nga và Mỹ, được gia công tại cơ sở sản xuất của công ty theo đúng quy trình sản xuất thùng gỗ sồi của Châu Âu. Thùng rượu gỗ sồi của KAG Việt Nam không chỉ để chứa rượu vang, mà đem đến cho người sử dụng loại rượu gạo tự nấu có màu vàng sẫm, hương vị thơm ngon hơn, bắt kịp xu hướng sử dụng loại rượu gạo đặc biệt của những người sành về rượu.

Bài viết hữu ích khác:

- Quy trình sản xuất thùng gỗ sồi ngâm rượu

- Bảng giá thùng rượu gỗ sồi theo từng dung tích

- Công nghệ làm già rượu tiên tiến