Quy trình sản xuất thùng gỗ sồi ngâm rượu

Bạn có tò mò cách người ta làm thùng gỗ sồi ngâm rượu mà không gắn keo hay hóa chất mà vẫn đảm bảo chất lượng rượu trong suốt quá trình ngâm mấy năm trời vẫn không bị rò rỉ một giọt nào?

Cùng xem KAG làm thùng gỗ sồi như thế nào nhé. 

Bước 1: Nhập gỗ sồi 

Bạn phải nhập khẩu gỗ sồi từ Pháp, Bắc Mỹ hoặc Nga để có chất lượng thùng gỗ sồi đạt chuẩn. Thường thì một cây sồi đủ để đóng một thùng rượu dung tích 200 lít. Thời vụ để thu hoạch gỗ là vào mùa đông. Độ tuổi cây sồi tốt nhất để khai thác là phải từ 80 đến 120 năm, khi các thớ gỗ đã đủ chắc. Với KAG thì gỗ sồi được nhập nguyên thân gỗ từ Nga, đảm bảo đúng chất lượng nguồn gốc.

Bước 2: Cắt gỗ sồi và tiến hành phơi khô

Xẻ gỗ từ thân cây ra thành từng mảnh ván với kích thước và độ dầy tiêu chuẩn, để  nhận biết gỗ sồi chuẩn tần bì là khi sẻ gỗ ra ta thấy gỗ sồi sẽ có nhựa đen chảy ra, mùi hơi chua chua, còn tần bì thì không có mùi.

Để làm khô thùng gỗ sồi, người ta tiến hành phơi khô tự nhiên từ 12 đến 36 tháng cho khô hết nhựa và khi đóng thùng không bị cong vênh hay rò rỉ.

Xẻ gỗ thành tấm dài và tiến hành phơi khô tự nhiên.

Bước 3: Ghép các thanh gỗ vào nhau để tạo dáng tròn của thùng gỗ sồi

Đây là giai đoạn quan trọng của quá trình, người thợ phải  tập trung và khéo léo để ghép các thanh gỗ vào với nhau sao cho chúng không bị cong vênh và giữ được hình dáng tròn của thùng.

Bước 4: Đốt lửa để tạo độ kín khít cho thùng gỗ sồi 

Bước quan trọng nhất của cả quy trình làm thùng gỗ sồi là chúng ta phải đốt thùng, nhiệt độ và thời gian đốt quyết định chất lượng của thùng gỗ sồi, giai đoạn này, người thợ chuyên nghiệp sẽ phải luôn túc trực bên chiếc thùng để quan sát , nhiệt độ và thời gian, thường thì đốt từ 10 đến 15 % độ ẩm của gỗ.

Bước 5: Hoàn thiện thùng gỗ sồi

Ghép mặt thùng và đáy thùng, rồi đóng đai sắt chịu lực và crà nhẵn trong và ngoài thùng. Thiết kế thêm phần đế hoặc trang trí nghệ thuật bổ sung để thùng gỗ sồi được đẹp mắt hơn. Cuối cùng ta cũng đã có được thùng gỗ sồi để ngâm rượu như ý muốn.

Quy trình sản xuất thùng gỗ sồi ngâm rượu là thế, khách hàng khi mua thùng gỗ sồi về trước khi sử dụng cần kiểm tra kỹ và lưu ý một số vấn đề sau:

- Kiểm tra thùng gỗ sồi trước khi ngâm

Đầu tiên kiểm tra thùng có bị thủng hay cong vênh gì không. Đổ nước đầy thùng ngâm trong vòng 5 đến 7 hôm để mạch gỗ giãn nở hết ra, cách này làm để khi ngâm rượu không bị rò rỉ thất thoát rượu ra bên ngoài.

- Tiến hành đổ rượu vào ngâm

Để thùng gỗ sồi cho khô ráo, sau đó đổ rượu vào thùng, lưu ý không đổ đầy bình để trong bình luôn còn khoảng không khí giúp rượu tiếp xúc với oxy nhiều hơn.

Rượu được chọn ngâm là rượu vang hoặc cũng có thể là rươu trắng, rượu gạo đã qua xử lý độc tố bằng máy lọc rượu để loại bỏ hết các độc tố tự nhiên trong rượu. Quý khách ngâm trong vòng 3 năm đến 5 năm tùy thuộc vào cách ngâm của mỗi người để đảm bảo chất lượng rượu được ngon nhất.

- Cách bảo quản thùng rượu gỗ sồi

Bảo quản – Thùng gỗ sồi sau khi đổ rượu vào ngâm thì phải được nút kín bằng nút gỗ. Đặt tại nơi khô ráo, nhiệt độ 20 – 25 độ. Chính vì vậy những hầm chứa rượu là nơi tốt nhất cho thùng rượu gỗ sồi.

Bài viết hữu ích khác:

- Mua thùng gỗ sồi chất lượng ở đâu?

- Mẹo chọn mua thùng gỗ sồi thật, đúng chất lượng

- Công nghệ làm già già rượu tiên tiến