Rượu nấu thông thường bằng nồi nấu rượu thủ công trên bếp than củi cho dù quy trình nấu có sạch sẽ đến đâu thì rượu thành phẩm vẫn chứa một lượng cặn bẩn nhất định khiến rượu có màu đục và không đạt tiêu chuẩn đóng chai. Vậy nguyên nhân khiến rượu bị đục là gì và liệu có cách nào làm trong rượu hiệu quả nhất không? Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này và đưa ra phương án giải quyết hiệu quả nhất.

Nguyên nhân rượu bị đục, cặng lắng

Rượu bị đục là tình trạng trong rượu còn tồn tại nhiều tạp chất, cặn váng. Cặn váng có trong rượu tồn tại do rất nhiều nguyên nhân.

Rượu gạo bị cặn đục

Đối với các loại rượu gạo, rượu nếp, rượu ngô: Cặn váng xuất hiện ở rượu chủ yếu là do bỗng rượu. Như các bạn đã biết, rượu truyền thống được thường được đun nấu thủ công bằng bếp than hoặc bếp củi nên rất khó kiểm soát được ngọn lửa, nếu nấu lửa quá to sẽ làm bỗng rượu bị trào cuốn lên đường ống dẫn rượu khiến rượu thành phẩm bị đục.

Đối với các loại rượu ngâm thì khả năng bị đục lại càng cao hơn. Nguyên nhân là do các cặn váng tiết ra từ vật ngâm tạo thành những đám mây luôn vẩn vơ, lơ lửng trong rượu. Đây là nơi có sự kết tủa, bám lắng của nhiều hợp chất trong đó có cả chất béo khiến rượu luôn không được trong.

Rượu xoài bị cặn lắng

Cặn váng trong rượu không chỉ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của rượu mà về lâu về dài còn ảnh hưởng đến chất lượng. Bởi cặn váng trong rượu thực chất là protein và các tạp chất hữu cơ, theo thời gian nó sẽ phân hủy khiến rượu bị chua và có mùi khó chịu.

Cách làm trong rượu hiệu quả

Sau khi đã tìm ra nguyên nhân làm rượu bị đục thì hướng giải quyết tình trạng này cũng rất dễ dàng. Theo kinh nghiệm của những nhà nấu rượu lâu năm, để làm trong rượu bị đục có rất nhiều cách, trong số đó có 2 cách hiệu quả và tiết kiệm nhất là: chưng cất lại hoặc lọc rượu.

Chưng cất lại

Phương pháp này chỉ được thực hiện ngay sau khi vừa nấu xong rượu. Tiến hành đổ rượu bị đục vào và chưng cất lại một lần nữa sẽ hết váng cặn.

Để không tốn thời gian chưng cất lại, bạn nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thay vì nồi nấu rượu thủ công bằng than củi. Nồi nấu rượu KAG Việt Nam là một gợi ý hoàn hảo, Lò chưng cất rượu tự động, kiểm soát nhiệt độ chính xác, không lo khê cháy hay sục tràn, thời gian nấu nhanh, giúp bạn tiết kiệm tối đa sức lực.

Với nồi nấu rượu bằng điện  KAG, chỉ cần 1 lần chưng cất là đã có được loại rượu thành phẩm thơm ngon, không váng cặn, đạt đủ tiêu chuẩn đóng chai và bán ra thị trường.

Lọc rượu

Lọc rượu cũng là cách làm trong rượu được nhiều người lựa chọn bởi nó mang lại hiệu quả cao và không tốn nhiều công sức. Hiện nay có nhiều phương pháp lọc rượu khác nhau, bạn có thể chọn lọc rượu thủ công bằng cát, than hoạt tính, bông lọc hoặc lọc rượu bằng máy lọc rượu chuyên dụng.

Tuy nhiên lọc rượu bằng phương pháp thủ công truyền thống không mang lại hiểu quả tốt nhất, tốn thời gian và chất lượng rượu không được cải thiện. Vì đối với phương pháp lọc rượu thủ công có thể khiến rượu trong hơn nhưng rượu có thể bị mất màu, mùi do ảnh hưởng từ vật liệu lọc. Do vậy, để đảm bảo hiệu quả nhất bạn nên lọc qua máy lọc rượu, thiết bị này vừa có khả năng làm trong rượu, vừa có khả năng lọc khử các độc tố như methanol, andehit, este,… gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, máy lọc khử độc tố không làm hao hụt rượu hay thay đổi mùi vị đặc trưng và độ rượu ban đầu của nó.

Trước đây, các cụ vẫn thường sử dụng phương pháp lọc rượu thủ công để lọc rượu thì bây giờ đa phần người ta lựa chọn mua máy lọc rượu. Nhưng máy lọc rượu sử dụng công nghệ nào? Liệu có phải nhà sản xuất máy lọc rượu nào cũng có thể có được công nghệ, nguyên vật liệu lọc đảm bảo chất lượng.

Ta nên chọn những máy lọc rượu sử dụng công nghệ lọc thẩm thấu. Rượu sẽ được đưa vào bộ phận lọc là các cột khác nhau. Tại đây, các độc tố trong rượu sẽ được tách riêng biệt và chuyển ra cột khác chảy ra ngoài. Sau khi quá trình tách hoàn tất, rượu chuẩn sẽ ra bằng một cửa khác. Như vậy, có thể thấy cột lọc mà thực chất là các hạt vật liệu lọc là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định nên chất lượng rượu. Vì vậy, trước khi mua, bạn cần tìm hiểu kĩ về bộ phận này của sản phẩm.

Rượu sau khi được lọc sẽ trong hơn và không còn cặn lắng

Máy lọc rượu là thiết bị chuyên dùng để giảm hàm lượng độc tố có khả năng gây hại trong rượu xuống mức an toàn cho phép của Bộ Y Tế và giúp rượu trong hơn. Loại bỏ các cặn bã lơ lửng. Sau khi lọc, rượu sẽ đáp ứng được các thông số tiêu chuẩn cho phép. Điều này là tiền đề tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở sản xuất rượu được cấp Giấy chứng nhận ATVSTP đủ điều kiện kinh doanh sản xuất rượu theo quy định của nhà nước.

Lưu ý đối với các loại rượu ngâm, rượu hoa quả thì sẽ sử dụng loại máy lọc cặn bã riêng biệt.

Trên đây là một số chia sẻ của KAG Việt Nam về nguyên nhân và cách làm trong rượu cũng như loại bỏ các loại độc tố có trong rượu đơn giản, hiệu quả nhất. Chúng tôi mong rằng với những chia sẻ này sẽ giúp khách hàng rõ hơn về công dụng của máy lọc rượu cũng như có được những lựa chọn chính xác nâng cao chất lượng rượu của cơ sở sản xuất.

KAG Việt Nam là một trong những đơn vị sản xuất máy lọc rượu bán chạy hàng đầu Việt Nam. Với máy lọc rượu của chúng tôi bạn sẽ dễ dàng có được nguồn rượu sạch, an toàn cho sức khỏe, sản phẩm đã được cấp chứng nhận của Vinacontrol.  Với gần 20 năm kinh nghiệm hoạt động chuyển giao công nghệ và cung cấp các thiết bị cho ngành rượu. Khách hàng khi sử dụng máy lọc rượu của chúng tôi sẽ được hỗ trợ thay thế vật liệu lọc chính hãng trong suốt quá trình sử dụng máy. Hạt vật liệu được KAG nhập khẩu từ châu Âu để đảm bảo tính năng tốt nhất của nó và trong quá trình sử dụng máy lọc rượu các hạt vật liệu này cần được bổ sung thay thế theo định kỳ. Vật liệu lọc là 1 trong những yếu tố quan trọng nhất giúp cho máy lọc bỏ được những loại độc tố có trong rượu.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị sản xuất máy lọc rượu, nhưng về cơ bản chỉ giống được về hình thức bên ngoài, còn nguyên vật liệu bên trong máy thì có thể là những vật liệu lọc bình thường như là than hoạt tính. Vậy nên trước khi mua máy lọc rượu ở bất kì cơ sở nào, quý khách nên tìm hiểu rõ hơn. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội