12/04/2024
Nghề rượu ở Việt Nam có lịch sử lâu đời, với nhiều câu chuyện thú vị gắn liền với văn hóa và đời sống của người dân.
Làng nghề truyền thống
1. Rượu Làng Vân – Bắc Giang (Bắc Ninh)
Nổi tiếng với rượu nếp cái hoa vàng, một loại rượu nếp thơm ngon đặc biệt được làm từ nếp cái hoa vàng và men thuốc bắc. Rượu làng vân thơm ngon độc đáo, được ví như dòng nước trong vắt, đẹp như nắng hạ, chỉ cần lắc nhẹ đã thấy sủi tăm. Làng nghề này đã có từ hàng trăm năm nay và được truyền qua nhiều thế hệ. Theo những người già trong làng, năm Chính Hòa thứ 24 (1703), vua Lê Hy Tông sắc phong cho sản vật Rượu này 4 mỹ từ Vân – Hương – Mỹ – Tửu.
2. Rượu Làng Chuồn – Huế
Rượu Làng Chuồn là loại rượu do triều đình nhà Nguyễn tuyển chọn giống lúa tốt, giao cho dân làng trồng và thu hoạch, nấu thành rượu để tiến cung, phục vụ các dịp tế lễ của triều đình. Hiện nay, Rượu Chuồn hay được ngâm với Minh Mạng thang, không chỉ là loại rượu quý về chất lượng, mà còn mang cả những giá trị di sản văn hóa vô hình của một vùng đất, khiến nhiều người phải mê đắm.
3. Rượu Bàu Đá – Bình Định
Rượu Bàu Đá được đánh giá là loại ngon nhất, nặng nhất Việt Nam, vì độ cồn lên đến 55% vol. Chuyện kể rằng ở Bình Định có một cái Bàu, trong bàu có nhiều đá và nguồn nước ở trong bàu dùng để nấu rượu lại cho ra những mẻ rượu thơm ngon khác thường.
4. Rượu Kim Long – Quảng Trị
Trong Đại Nam nhất thống chí đã viết Rượu Kim Long ở Hải Lăng, Quảng Trị là ngon hơn hết. Rượu thơm ngon vang tiếng một thời, được nhiều đời vua chúa, quan lại nhà Nguyễn tâm đắc vinh danh “Kim Long đệ nhất tửu”. Rượu Kim Long đã trở thành “món men nồng” được mệnh danh là “ Mỹ Tửu” của xứ Kim Long.
Hương vị rượu Kim Long đặc biệt là nhờ nguồn nước chỉ có ở làng Kim Long này mà các vùng lân cận ở làng Kim Long vẫn không nấu được. Thời Pháp thuộc, sau một quá trình dài khảo sát nguồn nước ở các xã tại tỉnh Quảng Trị thực dân Pháp đã chọn được nguồn nước đặc biệt này tại làng Kim Long để xây dựng nhà máy sản xuất rượu,
Các làng nghề nấu rượu thủ công truyền thống của Việt Nam nằm rải rác khắp từ Bắc chí Nam và việc nấu rượu thủ công nhỏ lẻ thì cũng có ở hầu hết các địa phương trên cả nước. Mặc dù nhiều nơi đã thay đổi, có mai một nhưng một số làng nghề truyền thống vẫn còn giữ được nghề của cha ông để lại và tiếp tục làm ra những Đặc sản Rượu vùng miền chất lượng hơn, an toàn hơn.
Bí quyết gia truyền
Nhiều gia đình ở Việt Nam có bí quyết làm rượu riêng được truyền qua nhiều thế hệ. Những bí quyết này thường được giữ bí mật và chỉ được truyền cho con cháu trong gia đình. Nhờ vậy, mỗi gia đình đều có một loại rượu đặc trưng riêng biệt, mang hương vị và chất lượng khác nhau.
Lễ hội rượu
Ở một số địa phương ở Việt Nam, có những lễ hội rượu được tổ chức hàng năm để tôn vinh nghề nấu rượu và văn hóa rượu của địa phương. Các lễ hội này thường thu hút đông đảo người dân tham gia và là dịp để mọi người thưởng thức những loại rượu ngon và tìm hiểu về văn hóa rượu của địa phương. Đặc biệt phải kể đến lễ hộ rượu cần của người dân tộc Kháng, Lễ hội rượu Bát Xát…
Rượu trong đời sống văn hóa
Rượu đóng vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa của người Việt Nam. Rượu thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, sinh nhật và các sự kiện quan trọng khác. Rượu cũng được dùng để tiếp khách và là biểu tượng của sự hiếu khách.
Xu hướng phát triển
Ngày nay, ngành sản xuất rượu Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của nhiều nhà máy sản xuất rượu hiện đại. Các loại rượu Việt Nam cũng đang được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới và được người tiêu dùng quốc tế đánh giá cao.
Ngoài những câu chuyện trên, còn rất nhiều câu chuyện thú vị khác về nghề sản xuất rượu Việt Nam. Những câu chuyện này góp phần làm phong phú thêm văn hóa rượu của Việt Nam và cho thấy tầm quan trọng của nghề sản xuất rượu trong đời sống của người dân.
Để giữ gìn và phát triển nghề rượu truyền thống cần đến kỹ thuật và trang thiết bị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. KAG Việt Nam là một trong những đơn vị hàng đầu trong ngành thiết bị rượu với các sản phẩm như Nồi nấu rượu, Tháp chưng cất, Máy khử độc tố...
Liên hệ 0904685252
Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Website www.maythucphamkag.com
0 nhận xét