Quan niệm sai lầm: Thùng gỗ sồi tốt là hàng nhập khẩu

Nhiều đơn vị kinh doanh thùng gỗ sồi đã thần thánh hóa quá mức về tầm quan trọng của thùng gỗ sồi, khiến người sử dụng tin rằng những thùng gỗ sồi mang thương hiệu lớn, được sản xuất từ nước ngoài mới thật sự là thùng gỗ sồi tốt. Nhiều người nghĩ rằng rượu vang ngon, rượu vang chất lượng cao được ủ trong những thùng gỗ sồi cao cấp, điều này tương đối đúng, nhưng vẫn có một số trường hợp khác, nếu như một loại rượu vang kém chất lượng sẽ không thể trở nên ngon hơn dù được ủ trong thùng gỗ sồi siêu đắt. Ngược lại, rượu vang ngon được làm từ những trái nho chín đều, mọng nước, hay một loại rượu thơm ngon, đọ cồn cao, sau khi ủ trong thùng gỗ sồi sẽ thu được nhiều hơn cả những gì bạn mong đợi.

Thật vậy, những nhà sản xuất rượu vang hay những người sành rượu không quá quan trọng về thùng gỗ sồi, miễn sao đó là thùng đựng rượu làm từ gỗ sồi chuẩn, không keo dán, không  bị rò rỉ. Điều quan trọng là thứ rượu được ủ bên trong thùng gỗ sồi, phải là loại rượu thơm ngon, đáng để bỏ thời gian dài (ít nhất là 6 tháng) để chờ đợi.

Bí mật vì sao gỗ sồi được chọn để làm thùng chứa rượu

Bản chất của gỗ sồi khi tác động vào rượu là làm tăng thêm hương vị cũng như màu sắc cho rượu. Chất phenol có trong gỗ sồi khi tác dụng với rượu vang sẽ tạo ra mùi vanilla và vị ngọt chát của trà hay vị ngọt của hoa quả.

Chỉ có duy nhất 3 loại trong số 250 loại sồi trên thế giới.

- Gỗ sồi Albar: Quercus Petraea hoặc Sessiliflora (Albar Oak, Allier Oak).

- Gỗ sồi thông thường: Quercus Robar hoặc Pedunculata (Common Oak).

- Gỗ sồi trắng: Quercus Alba (American White Oak).

Cấu tạo dạng thùng giúp cho rượu lão hóa từ từ, hay còn gọi là quá trình ôxi hóa nhờ vào các thanh gỗ được ghép lại với nhau, dưới tác động giãn nở vật lý, gỗ sồi gặp nước nở ra, các khe hở tạo bởi 2 thanh gỗ trở nên bé lại, ghép chặt vào nhau, không để rượu chảy ra ngoài.

Chính vì thế mà dù có sử dụng Máy lão hóa hay các mẩu vụn gỗ sồi cũng chỉ làm rút ngắn thời gian ngâm ủ chứ không thể thay thế hoàn toàn được quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi.

Chọn gỗ sồi loại nào

Mỗi một loại thùng gỗ sồi và xuất xứ của gỗ sồi khác nhau sẽ cho một loại hương vị và mùi hương khác nhau. Thùng gỗ sồi Pháp là loại thùng sồi phổ biến nhất, thậm chí nhiều người nghĩ rằng thùng gỗ sồi phải là gỗ sồi Pháp, tuy nhiên gỗ sồi Mỹ hay sồi Đông Âu cũng được ưa chuộng bởi giá thành rẻ hơn và có một số đặc điểm nổi trội hơn. Gỗ sồi Nga có thớ gỗ mịn và đẹp mắt hơn, trong khi đó sồi Mỹ lại cho hương vani rõ rệt hơn.

Chuẩn bị một thùng rượu mới

Thùng gỗ sồi mới sẽ chưa thể sử dụng ngay được mà cần qua một vài công đoạn chuẩn bị, dưới đây là một vài phương pháp chuẩn bị cho thùng sồi ủ rượu. Trong các thùng sồi mới có thể sẽ sót một ít mùn cưa và bụi mùn cưa trong thùng, bạn cần đổ nước vào để làm sạch bụi bẩn, đồng thời làm thớ gỗ nở ra, lấp đầy các khe của thùng.

Ngâm nước trong khoảng 2 ngày rồi đổ nước ra, nếu vẫn thấy bị rò rỉ, bạn cần đổ nước và ngâm thêm trong vài ngày. Sau khi thấy hết rò ri, đổ nước ra và để ráo rồi cho rượu cần ủ vào thùng.

Nếu bạn muốn có những thùng gỗ sồi mới, chuẩn gỗ sồi nhập khẩu từ Nga hoặc Mỹ với giá thành rẻ, vậy thì Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam là địa chỉ phù hợp cho bạn. Giá thành thùng gỗ sồi ở đây không cao như các thùng sồi nhập nguyên chiếc từ nước ngoài, đồng thời được bảo hành 12 tháng.

Liên hệ Công ty KAG Việt Nam 

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Hotline 090 468 5252

Website www.maythucphamkag.com