Rượu thuốc, rượu ngâm ủ dược liệu, rượu chữa bệnh đang là sản phẩm được nhiều người ưa chuộng trong nhiều năm gần đây. Nhưng để đầu tư xưởng rượu thuốc, rượu ngâm đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, đồng thời phù hợp chi phí  đầu tư là điều không phải ai cũng biết. Để được tư vấn và báo giá chi tiết, vui lòng gọi hotline KAG Việt Nam 0904685252, KAG Việt Nam sẽ mang đến cho bạn những thông tin cần thiết khi xây dựng hệ thống sản xuất rượu dược liệu 2024.

Các bước sản xuất rượu thuốc Đông y, rượu ngâm dược liệu

Để sản xuất rượu đã nhiều công đoạn, sản xuất rượu thuốc còn tốn nhiều thời gian và quy trình còn phức tạp hơn rất nhiều. Rượu thuốc, rượu ngâm gồm có rượu thủ công ngâm ủ dược liệu, thuốc Đông Y trong thời gian dài, để vừa hấp thụ được dược tính trong thuốc, vừa loại bỏ các chất độc hại trong rượu.

Bước 1: Dược liệu trước khi cho vào ngâm trong rượu cần được sơ chế, làm sạch, loại bỏ tạp chất bằng Máy rửa Dược liệu, sau đó cắt, thái nhỏ cho phù hợp với dung tích và hình dáng của bình chứa hoặc có thể sao thơm, thái phiến, nghiền nhỏ hay đập vụn… tùy từng vị thuốc. Công đoạn này rất quan trọng, quyết định chất lượng của rượu thuốc, giúp cho các hoạt chất được chiết xuất dễ dàng.

Bước 2: Cho dược liệu đã chế biến vào bình, thêm rượu vào. Thường tỉ lệ giữa dược liệu và rượu là 1 : 5 tức là dược liệu 1 phần, rượu 5 phần. Nếu dược liệu có độc như Phụ tử… thì tỉ lệ là Dược liệu một phần, Rượu 10 phần.

Loại rượu thường dùng là rượu trắng khoảng 38 – 45 độ, được cất từ gạo, ngô, cao lương, khoai… Rượu càng cao độ thì càng dễ chiết xuất hoạt chất từ dược liệu và càng dễ bảo quản. Tuy nhiên, một số loại rượu thuốc do yêu cầu điều chế đặc thù nên có thể dùng loại rượu nhẹ hơn để ngâm. Để đảm bảo rượu không chưa độc tố nên lọc bằng Máy khử độc rượu, đảm bảo rượu không gây ra chất độc hại trong quá trình ngâm ủ.

Bước 3: Đậy kín, để nơi mát, ngâm ít nhất từ 3 tháng đến 1 năm. Trong thời gian ngâm, thỉnh thoảng khuấy, lắc cho đều thuốc và luôn phải đậy kín bình đựng để khỏi bị bay hơi. Rượu thuốc ngâm trong thời gian dài thường có cặn lơ lửng, cặn lắng do chắc dược liệu bị phân hủy sinh ra. Nên dùng Máy Lọc Rượu Thuốc để loại bỏ hoàn toàn cặn bã rượu, cặn lơ lửng, giúp rượu trong hơn, đặc biệt thích hợp với loại rượu thuốc dùng để uống. Với các loại rượu nên ủ lâu năm để tạo hương vị thơm ngon, uống êm không nồng sốc, có thể sử dụng Máy Lão Hoá Rượu để già tuổi rượu.

Bước 4: Chiết rót và Đóng chai, dán tem nhãn là bước cuối cùng trong công đoạn chế biến rượu thuốc. Từ những hộ gia đình nhỏ lẻ cho tới xưởng sản xuất rượu thuốc, rượu ngâm công suất lớn đều phải đảm bảo an toàn chất lượng, tuân thủ các quy định về chế biến rượu thuốc, rượu ngâm.

Hệ thống sản xuất rượu thuốc, rượu ngâm dược liệu, rượu thảo dược

Bộ thiết bị sơ chế dược liệu, sấy khô thảo dược, nguyên liệu ngâm rượu

 - Chọn nguyên liệu ngâm rượu chất lượng tốt, có xuất xứ nguồn gốc, tốt nhất là hỏi ý kiến thầy thuốc Đông y tránh những chất có thể gây ra độc tố, hoặc là ngâm phải các loại kỵ nhau.

 - Dược liệu trước khi cho vào ngâm trong rượu cần được sơ chế, làm sạch, loại bỏ tạp chất bằng Máy rửa Dược liệu, sau đó cắt, thái nhỏ cho phù hợp với dung tích và hình dáng của bình chứa hoặc có thể sao thơm, thái phiến, nghiền nhỏ hay đập vụn… tùy từng vị thuốc. Công đoạn này rất quan trọng, quyết định chất lượng của rượu thuốc, giúp cho các hoạt chất được chiết xuất dễ dàng.

 - Với các xưởng sản xuất quy mô vừa và lớn có thể sử tự sao, sấy các loại dược liệu, nguyên liệu ngâm rượu chỉ bằng Tủ sấy dược liệu 20 khay, vừa đảm bảo được nguồn dược liệu, vừa tiết kiệm chi phí nguyên liệu đầu vào.

Trọn bộ nồi chưng cất rượu, lọc khử độc rượu thuốc, rượu ngâm

Nồi nấu rượu bằng điện hay nồi nấu rượu hiện đại, nồi nấu rượu inox là thiết bị nấu rượu có khả năng giảm mọi rủi ro, nguy cơ trong quá trình nấu rượu, khắc phục hoàn toàn mọi nhược điểm ở nồi nấu rượu truyền thống.Nồi nấu rượu bằng điện rút ngắn thời gian nấu rượu và gần như tự động hóa quá trình đun bỗng rượu, người sử dụng sẽ không cần phải trông lửa hay tiếp thêm nhiên liệu đốt, sau thời gian 3 – 4 tiếng là thu được rượu thành phẩm.

Nồi nấu rượu dùng điện kèm Tủ điện kiểm soát nhiệt giúp bạn dễ dàng cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp mà không sợ cháy hay khê, đảm bảo lượng rượu ra đáp ứng yêu cầu chất lượng. Đây cũng là ưu điểm của nồi nấu rượu bằng điện và vì thế mà nhiều hộ gia đình, xưởng sản xuất rượu ưa chuộng sản phẩm này của KAG với chất liệu inox cao cấp 304, việc đưa rượu ra thị trường trở nên dễ dàng, thuận lợi hơn. Nồi nấu rượu bằng điện với cấu tạo đầy đủ 3 phần chính như sau: phần nồi nấu, phần ruột gà và bồn ngưng tụ, tủ điện điều khiển. Tuy nhiên, theo yêu cầu từng khách hàng khác nhau mà có thể thiết kế nồi nấu rượu khuyết đi 1 trong 3 bộ phận.

Thiết bị xử lý độc tố rượu, lọc bã rượu ngâm

Máy lọc rượu dành cho rượu trắng, rượu gạo, rượu nếp, có khả năng khử độc tố, giảm hàm lượng các độc chất trong rượu đồng thời làm trong rượu, loại bỏ tạp chất, bỗng rượu bị lẫn trong quá trình chưng cất. Máy lọc rượu trắng thường được sử dụng để lọc rượu nấu trước khi đưa và ngâm ủ với dược liệu, hoa quả… Giá thành rẻ, chất lượng ổn định, đáp ứng được yêu cầu cơ bản về chất lượng rượu đầu vào, đây là một trong những sản phẩm được tin dùng hàng đầu bởi các cơ sở sản xuất rượu gạo, rượu nếp, rượu ngâm.

Máy lão hoá loại bỏ độc tố rượu nhờ vào sóng siêu âm cơ học ở tần số 16khz đến hàng Mhz và tạo ra nhiệt độ cao (khoảng 5000°C) cùng với áp suất lớn. Quá trình xử lý rượu tạo ra nhiều bong bóng nhỏ li ti mắt thường không thề nhìn thấy được, các bong bóng này kết lại với nhau và nổi lên mặt nước tạo hiện tượng sủi bọt, đó chính là cách thiết bị này phá vỡ cấu trúc phân tử rượu, làm giảm hàm lượng aldehyde, methanol, furfural, este… thông qua quá trình bốc hơi thoát ra ngoài. Vì thế, máy lão hoá KHÔNG LÀM MẤT MÀU, cũng KHÔNG LÀM THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG ETHANOL, và có thể xử lý cho tất cả các loại rượu màu, rượu vang, rượu thuốc, rượu Vodka...

Ngoài ra, rượu thuốc để lâu thường có cặn. Nên dùng Máy Lọc Rượu Thuốc để loại bỏ hoàn toàn cặn bã rượu, cặn lơ lửng, giúp rượu trong hơn, đặc biệt thích hợp với loại rượu thuốc dùng để uống. Máy lọc rượu thuốc được thiết kế với cột chứa túi lọc bã rượu và 3 cột lọc trong, nhằm loại bỏ các cặn lắng, cặn lơ lửng, protein dư trong rượu ngâm. Máy có khả năng lọc sạch các loại cặn, vẩn đục trong rượu thuốc, rượu trái cây, giúp rượu trong hơn, sáng màu, đẹp mắt khi đóng trong các chai thủy tinh.

Dây chuyền chiết rót, đóng nắp chai rượu tiết kiệm, hiệu quả

Để đáp ứng yêu cầu của nhà nước, các cơ sở sản xuất rượu ngâm, rượu thuốc nên có hệ thống chiết rót, đóng nắp chai, dán tem nhãn, tuy nhiên dây chuyền thiết bị này cần kinh phí lớn, không nhiều doanh nghiệp, cơ sở rượu có khả năng đầu tư trang thiết bị này. Vì thế KAG Việt Nam đưa ra thị trường dây chuyền chiết rót, đóng chai phù hợp với các cơ sở sản xuất rượu thủ công quy mô nhỏ, vừa đáp ứng đủ nhu cầu đóng gói, vừa có phí đầu tư nhỏ.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucmaythucpham.com - www.xuyena.vn

Email: kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội