Thời gian qua, tình trạng lạm dụng rượu và ngộ độc rượu chứa methanol tiếp tục diễn biến phức tạp. Thống kê của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, chỉ tính riêng năm 2018, đã có 204 người phải nhập viện vì ngộ độc rượu, trong đó có 34 người chết. Thực tế đó đã đặt ra yêu cầu, cần có quy định và lộ trình quản lý phù hợp để có thể kiểm soát tốt chất lượng, điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đối với sản phẩm này.

1. Vấn đề ngộ độc rượu tăng hàng năm

Hiện nay, ngộ độc rượu vẫn là vấn đề rất được xã hội quan tâm và hầu hết những trường hợp ngộ độc đều do sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, không được cấp chứng nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm, sản phẩm do người tiêu dùng tự pha chế và nấu sẵn. Thống kê cho thấy, các loại rượu đã sử dụng trong 38 vụ ngộ độc thực phẩm là rượu trắng có hàm lượng methanol cao, rượu ngâm thuốc, rượu ngâm cây rừng độc, rượu ngâm củ ấu (Trong đó, rượu trắng có hàm lượng methanol cao gây nên số ca mắc và tử vong nhiều nhất trong các vụ ngộ độc do sử dụng rượu).

Nhiều chuyên gia khẳng định, uống rượu không rõ nguồn gốc có thể không bị ngộ độc ngay mà các độc tố tích lũy dần, ảnh hưởng đến sức khỏe sau này. Đáng nói là việc quản lý, giám sát rất khó, nhất là khi không ít người dân tự sản xuất không để buôn bán mà dùng và biếu tặng. Do vậy, việc ban hành luật về kiểm soát lạm dụng rượu, bia cần phải tính tới kiểm soát về chất lượng rượu thủ công, rượu pha chế hoặc không có nguồn gốc xuất xứ, không có nhãn mác, không bảo đảm chất lượng.

Cần thắt chặt quản lý nấu rượu thủ công- ảnh internet

      2.  Thắt chặt kiểm soát chất lượng rượu

Theo chuyên gia kinh tế Ngô Trí Long, vấn đề nhức nhối và nan giải nhất chính là quản lý rượu thủ công, rượu không bảo đảm chất lượng, tuy nhiên dự án Luật Phòng chống tác hại rượu, bia vẫn chưa chú ý nhiều tới nội dung này. Trong khi đó, nếu không quy định chặt chẽ thì không chỉ cộng đồng bị ảnh hưởng về sức khỏe mà còn tác động tới doanh nghiệp làm ăn chân chính. Dự án Luật cần thiết kế các quy định để điều chỉnh vấn đề này một cách cụ thể, mạnh mẽ, chặt chẽ, sớm chấm dứt tình trạng rượu thủ công tràn lan, kém chất lượng.

Đồng tình với quan điểm đó, đại diện Hội Khoa học công nghệ và ATTP, Liên hiệp các hội Khoa học kỹ thuật Việt Nam cho rằng, cần có quy định về tiêu chí, quy chuẩn rượu thủ công để bảo đảm kiểm soát có hiệu quả cũng như có căn cứ xử phạt. Bởi thực tế hiện nay, rượu thủ công được nấu rất đa dạng, kể cả cùng một loại rượu nhưng mỗi nơi lại sử dụng men rượu khác nhau, vì vậy, nếu thiếu tiêu chuẩn chất lượng sẽ khó cho cơ quan chức năng khi xử lý.

Đối với sản xuất rượu thủ công, dự án Luật đã có thêm quy định về bảo đảm an toàn, trong đó có giao trách nhiệm cho UBND cấp tỉnh quy định biện pháp hướng dẫn người dân sản xuất rượu thủ công bảo đảm các chỉ tiêu an toàn, tuân thủ quy định của pháp luật; vận động, tuyên truyền để người dân làm thủ tục cấp phép, đăng ký với UBND cấp xã. Ở nhiều nơi người dân ở vùng sâu, vùng xa thường chế biến rượu thủ công rất nhiều, thông thường sử dụng trong gia đình mà ít khi sản xuất kinh doanh. Vì vậy, quy định pháp luật cần bao quát tất cả những vấn đề trong thực tiễn và có lộ trình cụ thể để thực hiện hiệu quả.

Kiểm soát thu hồi các loại rượu không rõ nguồn gốc - ảnh internet

Nhiều ý kiến cho rằng, song song với quy định kiểm soát phòng chống ngộ độc rượu, cần có chế tài xử phạt thật nặng với các cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng. Đồng thời, hướng dẫn cho người dân về quy trình công nghệ tốt nhất và phù hợp để sản xuất rượu.

Quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo tiêu chuẩn rất quan trọng và cần được mở rộng đối với tất cả các cơ sở kinh doanh sản xuất rượu. Theo quy định của nhà nước bất cứ cơ sở sản xuất kinh doanh rượu phải có giấy phép kinh doanh rượu, cơ sở vật chất bộ thiết bị nấu rượu phải đảm bảo theo quy định. Rất nhiều cơ sở sản xuất rượu đã tin tưởng sử dụng thiết bị nấu rượu của KAG Việt Nam và đã có những đánh giá rất tốt về sản phẩm của chúng tôi, cũng như nhờ có những thiết bị công nghệ hiện đại phục vụ quá trình sản xuất rượu các cơ sở cũng có lượng khách hàng tin tưởng ngày càng nhiều tạo được uy tín.

Bộ thiết bị nấu rượu đạt chuẩn theo quy định của Bộ Y Tế 

Công ty KAG Việt Nam

Hotline: 0904685252

Website: https://maythucphamkag.com/ - http://xuyena.vn/

Email: info@kagvietnam.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội