Phương pháp nấu rượu truyền thống, chưng cất rượu theo phương pháp truyền thống hiện nay, vẫn còn tồn tại ở một vài nơi nhưng đã không còn phổ biến như trước đây, pháp nấu rượu truyền thống dần được thay thế bằng phương pháp nấu rượu bằng điện tự động. Cũng bởi vì, nấu rượu truyền thống ngày nay đã không còn phù hợp với nhu cầu cầu khách hàng cũng như yêu cầu của nhà nước. Tuy nhiên, để đầu tư hệ thống chưng cất rượu đầy đủ không phải ai cũng có thể đầu tư. Vậy giải pháp cho những cơ sở vừa muốn nấu rượu theo phương pháp hiện đại vừa muốn tối ưu chi phí là gì?

Cấu tạo nồi nấu rượu đa năng

Nồi nấu rượu đa năng là sản phẩm nồi nấu rượu 2 trong 1, được tích hợp nhiều chức năng nó vừa có thể nấu rượu mà nó vừa có thể sử dụng để nấu cơm. Với thiết kế các khay tròn phía trong lòng nồi nấu rượu tương tự như khay cơm trong tủ nấu cơm. Lần lượt xếp các khay tròn được bỏ gạo và thêm nước rồi đưa vào lòng nồi, nấu trong 45 phút – 60 phút. Nồi nấu rượu có thể tiết kiệm được tiền vốn đầu tư tủ nấu cơm công nghiệp mà cơm không bị khê cháy, không cần đảo cơm liên tục như các nồi đun củi khác.

Nồi nấu rượu đa năng cũng có 3 bộ phận tương tự như các loại Nồi nấu rượu bằng điện, gồm Nồi chưng cất, Bồn làm lạnh, Cần ngưng tụ và ống xoắn ruột gà. Điểm đặc biệt là NỒI NẤU RƯỢU ĐA NĂNG có thêm các khay tròn có thể dùng để nấu cơm, nấu ngô, nấu giò, hấp bánh… mỗi khay có thể chứa từ 5 - 8kg nguyên liệu.

- Điện áp: 380V/220V

- Công suất nấu: 30kg/mẻ, 50kg/mẻ, 100kg/mẻ, 200kg/mẻ...

- Số khay nấu cơm: 6 - 8 khay hoặc tùy thuộc vào công suất

- Loại khay: khay tròn

- Vật liệu inox 304

- Hãng sản xuất: KAG Việt Nam

- Bảo hành: 1 năm

Nguyên lý hoạt động Nồi nấu rượu kết hợp nấu cơm 2 trong 1

Nồi nấu rượu bằng điện của KAG (hay gọi ngắn gọn là nồi nấu rượu, máy nấu rượu, thiết bị chưng cất rượu) đều hoạt động giống nhau dựa trên nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp, cụ thể như sau:

- Sau khi nấu xong mẻ cơm với khối lượng phù hợp, mang lên men và ngâm ủ, đưa mẻ cơm đã được hoàn tất đấy cho vào nồi nấu rượu.

- Sau đó, chúng ta cấp điện để bắt đầu quá trình nấu. Tại đây, điện trở trong nồi sẽ có chức năng đun nóng lớp nước và dung dịch ở khoang giữa. Khi nhiêt độ ở khoang giữa tăng lên sẽ truyền lượng nhiệt đó vào lớp trong cùng của nồi, trực tiếp làm nóng dung dịch cơm rượu. Và cuối cùng khi nhiệt độ đủ lớn, rượu sẽ được bay hơi qua nắp nồi, rồi qua bồn ngưng tụ và kết thúc là cho ra rượu thành phẩm, rượu thơm ngon không khê, không cháy mà chúng ta vẫn thưởng thức.

- Hoạt động nấu rượu được diễn ra hoàn toàn tự động và được kiểm soát thông qua bộ tủ điện điều khiển. Với tủ điện này thì bạn có thể cài đặt tự động nhiệt độ, giờ nấu và hoàn toàn yên tâm không phải mất giấc ngủ vì phải canh chừng giờ nấu.

- Ngoài ra, một thiết bị vô cùng quan trọng trong quá trình nấu chúng ta phải kể đến là thiết bị ngưng tụ. Ở đây, bồn ngưng tụ với hệ thống ruột gà bên trong sẽ cấp nước sạch (nước lạnh ở nhiệt độ thường) hỗ trợ cho quá trình ngưng tụ rượu diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.

Ưu nhược điểm của nồi đa năng vừa nấu cơm vừa nấu rượu

Ưu điểm của nồi đa năng trong quá trình nấu rượu

Nồi đa năng có thể vừa nấu cơm vừa nấu rượu, tận dụng hơi nóng đã nấu cơm để tiết kiệm điện năng. Hoặc có thể chưng cất rượu rồi nấu cơm, khi đó nồi còn nóng nên nấu cơm cũng nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và chi phí điện. Nồi nấu rượu đa năng có giá thành cao hơn một chút so với nồi nấu thông thường vì mất chi phí làm khay tròn nấu cơm, tuy nhiên lại tiết kiệm một khoản chi phí đầu vào khá lớn so với việc mua tủ nấu cơm riêng, nồi nấu rượu riêng.

Cũng không cần phải mất diện tích để đặt tủ nấu cơm nếu xưởng nấu rượu có diện tích nhỏ, hẹp. Vật liệu nồi đa năng được làm bằng inox 304 cao cấp,đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như tuổi thọ, độ bền của sản phẩm. Cùng với hệ thống xả đáy ở đáy nồi giúp vệ sinh nồi dễ dàng .

Nhược điểm nồi nấu rượu đa năng 2 trong 1

Nồi nấu rượu cũng có một số hạn chế. không thể vừa nấu cơm vừa nấu rượu liên tục mà sau khi nấu cơm xong phải làm sạch, chờ nồi nguội thì mới có thể nấu rượu nếu không sẽ dễ bị bỏng, làm rượu bị lẫn mùi. Bên cạnh đó thì việc lấy các khay cơm ra cũng mất thời gian và công sức, và không được an toàn. Chiều cao tính đến miệng nồi là khoảng 90 cm – 100 cm, các khay cơm nặng khoảng 6 – 8kg khiến việc lấy cơm ra gặp khó khăn, đặc biệt với phụ nữ hoặc người lớn tuổi.

Một nhược điểm khác của nồi đa năng đấy là nếu nấu công suất lớn từ 100kg gạo trở lên sẽ làm mất thời gian, thời gian nấu khoảng 1h 30 nên để tiết kiệm thời gian, tối đa năng suất, các cơ sở nấu rượu sẽ đầu tư tủ nấu cơm riêng và Nồi nấu rượu riêng. Ngoài ra, nếu dùng nồi nấu rượu đa năng để hấp giò, chả, nấu bánh thì phải sử dụng các khay loại khác với khay nấu cơm, phải đầu tư khay có lỗ để thay thế các khay phẳng nhằm đảm bảo thực phẩm chín nhanh hơn.

Nồi nấu rượu 2 trong 1 đa dạng các công suất phù hợp với nhiều quy mô

Nồi nấu rượu đa năng công suất 30kg/mẻ

Nồi nấu rượu 30kg/mẻ là 1 trong những công suất của bộ nồi nấu rượu bằng điện đang được áp dụng nhiều cho các gia đình nấu rượu thủ công bằng than củi chuyển sang nấu rượu có nhu cầu chuyển sang nấu điện vừa tiện lợi vừa đảm bảo vệ sinh cũng như sức khỏe của người nấu.

- Điện áp: 380V/220V

- Công suất nấu: 30kg/mẻ.

- Dung tích nồi chứa: 150 lit

- Hãng sản xuất: KAG

- Bảo hành: 1 năm

- Vật liệu: 3 lớp inox 304

Nồi nấu rượu đa năng 50kg/mẻ (250lít)

Nồi Chưng Cất Rượu 50kg/mẻ (dung tích nồi 250 lit) của KAG ra đời nhằm thay thế phương pháp nấu rượu thủ công tốn kém đồng thời đưa công nghệ mới sản xuất rượu an toàn đảm bảo tiêu chuẩn, áp dụng cho các xưởng nấu rượu trung bình mỗi ngày bán ra 50-200 lit rượu.

- Tên sản phẩm Nồi nấu rượu 250lit, nồi chưng cất rượu 250 lít hay nồi nấu rượu 50kg

- Dung tích nồi chứa 250 lít

- Công suất nấu 50 kg gạo nấu/mẻ

- Điện áp 380V-12Kw

- Vật liệu Toàn bộ được làm bằng Inox SUS304 (hoặc 316) có 3 lớp

Nồi nấu rượu 100kg/mẻ (500lít)

Thay thế phương pháp nấu rượu thủ công truyền thống, giờ đây các cơ sở sản xuất rượu lớn sử dụng nồi nấu rượu gạo 100kg/mẻ với mục đích nấu rượu nhanh hơn, nhiều hơn và tiết kiệm hơn.

- Tên sản phẩm: Nồi nấu rượu gạo 100 kg

- Điện áp: 380V

- Công suất điện trở: 45-54Kw

- Công suất nấu: 200 kg/mẻ (tương đương dung tích 500 lit)

- Vật liệu: toàn bộ được làm bằng Inox SUS304 có 3 lớp

Với các cơ sở nhỏ lẻ, vốn đầu tư nhỏ có thể cân nhắc việc sử dụng Nồi nấu rượu đa năng công suất 50kg/mẻ được KAG Việt Nam sản xuất riêng nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất rượu an toàn với chi phí thấp nhất. Mặc dù việc sử dụng nồi rượu đa năng sẽ có khó khăn, vất vả trong quá trình sản xuất nhưng thời gian hoàn vốn nhanh. Khi đó cơ sở rượu sẽ có thể đầu tư hệ thống chưng cất rượu: Tủ nấu cơm, Máy lọc rượu, Nồi nấu rượu công suất lớn hơn nhằm đảm bảo chất lượng, năng suất.

Để có thể sản xuất hàng loạt với số lượng lớn rượu thành phẩm có chất lượng cao nhất, việc đầu tư xưởng nấu rượu với những trang thiết bị hiện đại là phương án thông minh để tối ưu chi phí, nâng cao lợi nhuận. Với những lợi ích mà hệ thống chưng cất rượu mang lại quá trình chưng cất rượu và xử lý loại bỏ các loại độc tố đơn giản và hiệu quả hơn rất nhiều, các cơ sở sản xuất kinh doanh rượu cần quan tâm đầu tư để phục vụ cho quá trình chưng cất rượu một cách tốt nhất, tăng năng suất cũng như chất lượng rượu thành phẩm.

KAG Việt Nam là đơn vị sản xuất các hệ thống trang thiết bị công nghệ hiện đại cho ngành rượu - bia - nước giải khát. Với quy mô lớn phủ khắp toàn quốc. Hiện nay với số lượng, chất lượng, uy tín KAG Việt Nam tự hào là đơn vị số 1 hoạt động về lĩnh vực cung cấp hệ thống trang thiết bị, máy móc sản xuất rượu - bia với nhiều quy mô khác nhau. Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội