Quế hoa tửu có thể là một cái tên xa lạ đối với một số người, nhưng nhắc đến hoa mộc, chắc đa số mọi người đều biết; quế hoa tửu hay còn được gọi với cái tên khác là rượu hoa mộc. Đây là một trong số các loại Bạch tửu nổi tiếng của Trung Quốc, nồng độ rượu 17 – 18%, vô cùng thơm ngon và dễ uống, và dưới sự hướng dẫn của Lý Tử Thất, bạn có thể tự làm một bình Quế hoa tửu của riêng mình.

Hoa mộc (nguồn: Internet)

> Cách làm rượu trắng, rượu gạo theo phương pháp truyền thống

> Tự làm rượu nho siêu ngon siêu đơn giản cho các chị em

> Tổng hợp những phương pháp làm rượu chuối đơn giản nhất

Quế hoa? Hoa mộc?

Quế hoa tửu tên gọi đầy đủ là Quế hoa trần tửu [桂花陈酒 ], cùng với Ngũ gia bì tửu, Mân côi lộ tử, … được liệt kê vào danh sách Bạch tửu với hàng ngàn năm, nổi danh bởi hương vị đặc trưng của những loại thảo mộc mà loại rượu này mang tên. Từ thời thịnh Đường, Quế hoa trần tửu đã bắt đầu xuất hiện, theo Đông y, hoa mộc có tính ôn, vị đắng, hợp với kinh mạch tim, gan, có tác dụng giảm suy nhược thần kinh, giải tỏa áp lực tinh thần, bổ thận, tỳ, vị, giảm bầm tím,… Trong Hồng Lâu Mộng, tác giả Tào Thuyết Cần có nhắc tới công dụng của hoa quế, nhân vật Lâm Đại Ngọc sử dụng hoa quế để tập trung tinh thần, trí óc.

Với nông độ rượu không cao, rượu hoa quế là một loại đồ uống thích hợp với cả phụ nữ, cùng mùi thơm ngọt dịu, vô cùng dễ làm dễ uống. Nguyên liệu:

•  - 200g quế hoa tươi

•  - 60g đường trắng

•  - 100g la hán quả

•  - 2 củ tây dương sâm

•  - 100g táo đỏ (táo tàu khô)

•  - 100g đường phèn

•  - 1,5L rượu gạo (rượu trắng)

Các bước thực hiện

Bước 1: Phơi hoa quế và loại bỏ tạp chất, cánh hoa úa, bỏ vào âu.

Bước 2: Thêm đường trắng, trộng đều cho ngấm. Để 2 ngày 2 đêm để hoa quế ngấm đường, khi đường keo lại là được.

Bước 3: Đổ âu chứa hỗn hợp đường và hoa quế vào bình rượu (tốt nhất là bình sành hoặc gốm), thêm la hán quả được bóp vỡ vở, cùng tây dương sâm, táo đỏ và đường phèn vào cùng. Đổ rượu trắng vào bình ủ rượu, đậy kín, ngâm rượu trong khoảng hơn 1 năm có thể sử dụng được.

Bước 4: Đổ rượu vào Máy lão hóa rượu KAG, chờ vài phút, Quế hoa tửu được ủ 10 năm sẽ xuất hiện ngay lập tức.

Cùng thưởng thức video hướng dẫn với phong cách cổ trang của Lý Tử Thất và ủ cho mình một bình rượu Quế hoa tửu nhé.

Để có một bình rượu ngon, với các nguyên liệu tự làm, các bạn có thể tham khảo các sản phẩm của công ty KAG Việt Nam, với bộ Tủ nấu cơm - Nồi nấu rượu - Máy lọc rượu, sẽ đem đến loại rượu trắng chất lượng, màu rượu trong và thơm đạt tiêu chuẩn.

Liên hệ KAG Việt Nam

Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: https://maythucphamkag.com

Hotline/zalo: 0904.68.5252