Chuối không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đường tiêu hóa mà còn là nguyên liệu của loại rượu chuối dễ uống dễ làm. Hôm nay KAG Việt Nam sẽ hướng dẫn tới bạn 2 cách đơn giản để ủ rượu chuối và chưng cất rượu chuối.

Cách 1: Cách ủ rượu vang chuối

Nguyên liệu ủ rượu chuối

 - Chuối chín: 3kg. Bạn nên lựa chuối tươi chín đều, không bị sâu đục.

 - Đường cát trắng: 1kg

 - Chanh tươi: 1 quả, nên chọn loại nhiều nước

 - Rượu trắng: 5l, có độ cồn khoảng 19%

 - Bình ủ rượu bằng chum sành sứ hoặc hũ thủy tinh, thùng gỗ sồi

Cách bước ủ rượu chuối

Rượu chuối là một loại rượu được ủ từ những quả chuối chín tươi hoặc khô. Tuy nhiên, trừ rượu chuối chát phải ủ khô, nhiều người ưa chuộng cách ủ chuối tươi hơn vì rượu giữ được nguyên chất lại đảm bảo vệ sinh.

Đầu tiên trong cách ủ rượu chuối là lột vỏ bỏ chuối rồi thái thành từng lát mỏng, mỗi lát dày khoảng 2cm.

Sau khi đã thái chuối xong, bỏ vào hũ thủy tinh và đổ từng lớp chuối, từng lớp đường cát, thường xuyên đảo đều để đường ngấm vào chuối.

Để rượu chuối nhanh lên men, nên vắt nước cốt chanh cho vào hũ rồi đậy kín nắp, ủ từ 3-5 ngày cho đến khi chuối lên men.

Khi nào chuối bốc lên mùi thơm, có nước đặc sánh chảy ra thì mở nắp hũ và đổ hết rượu trắng vào ngâm chung. Thời gian ngâm ủ rượu chuối khoảng 15-30 ngày thì có thể dùng được.

Cách làm rượu chuối đúng chuẩn là ủ ở nhiệt độ phòng, không được để ánh nắng chiếu rọi hoặc để hở gió làm rượu nhanh hư.

Sau khi rượu chuối đã tan thành nước, tiến hành lọc bỏ bã chuối bằng Máy lọc bã rượu vang, phần rượu thành phẩm được lọc ra đổ riêng vào một chiếc bình khác để sử dụng.

Cách 2: Cách chưng cất rượu từ chuối

Nguyên liệu

 - Chuối: 10kg, quả chín, quả to đều,

 - Men rượu: 100g, có thể dùng loại men rượu nếp, men lá…

 - Nồi chưng cất rượu 50L 

 - Thùng hoặc téc ủ rượu

Cách làm

Chuối đem về phơi cho héo khoảng 1 ngày, sau đó bóc vỏ, có thể để cả quả hoặc thái nhỏ thành những khoanh tròn để nhanh ngấm men.

Men nghiền nhỏ, cứ một lớp chuối trải một lớp men vào thùng ủ rượu, ủ trong khoảng 20 – 30 ngày, khi mà chuối đã lên men hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp rượu chuối vào Nồi nấu rượu, thêm nước tới sấp xỉ miệng nồi, đậy nắp, khóa van và cài đặt thời gian, nhiệt độ nấu rượu, sau khoảng 2 – 3 tiếng sẽ được mẻ rượu chuối thơm ngon. Cách nấu rượu chuối tương tự như cách nấu rượu gạo, nấu rượu ngô.

Rượu chuối có công dụng bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và giúp cải thiện vấn đề tiêu hóa. Rượu chuối dễ uống nên phù hợp với mọi đối tượng thưởng thức. Với những vùng có sẵn nguồn nguyên liệu chuối dồi dào, rượu chuối không chỉ là thức uống mà còn trở thành sản phẩm có giá trị kinh tế. Để rượu đảm bảo an toàn sức khỏe nên được lọc qua Máy lọc khử độc tố rượu vì trong rượu luôn có một lượng không nhỏ Aldehyde, Methanol gây đau đầu cho người sử dụng, hoặc sử dụng Thùng gỗ sồi để ủ rượu (áp dụng với cả 2 cách làm) cũng là phương pháp loại bỏ các độc tố trong rượu đồng thời giúp rượu có mùi tannin đặc trưng cùng màu rượu đẹp hơn.

Một số sản phẩm cần thiết để Sản xuất rượu chuối kinh doanh.

> Thiết bị sản xuất rượu: Tủ nấu cơm rượu, Nồi chưng cất rượu, Máy lọc rượu khử độc tố, Máy lão hóa làm già tuổi rượu...

> Thùng gỗ sồi ngâm ủ rượu, giúp rượu có màu nâu sẫm, vị vanila thơm đậm đà

> Dây chuyền Chiết rót và Đóng nắp chai

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com