Dưới đây là chia sẻ của một người có kinh nghiệm lâu năm trong uống rượu truyền thống, bật mí cách nếm rượu ngon vô cùng độc đáo mà KAG đã sưu tầm được.

Và bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu nhé!

1. Chuẩn bị những gì trước khi nếm thử rượu ngon

- Chắc chắn không thể thiếu đó là những ly rượu trắng rượu gạo nếp truyền thống ví dụ như Kim Sơn, Gò Đen, Làng Vân,... hay những ly rượu bí quyết gia truyền của nhà mình, những ly rượu an toàn đã qua xử lý độc tố bằng máy lọc rượu khử andehit, methanol. Chuẩn bị 1 cốc rượu với dung tích 200 ml.

- Tiếp đến là một ly nước dung tích 200ml. Nhiều người tại sao uống rượu lại cần nước làm gì? Cốc nước này dùng để rửa miệng trước khi nếm thử rượu.

- Một mẩu bánh mì. Nhậu ư? Không phải vậy. Chính bánh mỳ này đã tạo nên cách uống rượu ngon vô cùng độc đáo. Mẩu bánh mì này chúng ta bỏ vỏ cứng phía ngoài và chỉ dùng ruột.

Chuẩn bị đầy đủ mọi thứ trước khi nếm rượu ngon

2. Tiến hành nếm thử rượu ngon

- Đầu tiên, bạn dùng ly nước uống một ngụm vừa phải dùng lưỡi đẩy nước qua lại trong khoang miệng (không phải súc miệng nhé). Rồi nuốt ực, ở bước này mục đích để làm sạch khoang miệng.

- Bước 2, lấy mẩu ruột bánh mì đặt lên trên đầu lưỡi nhấp 1 ngụm rượu thiệt là nhỏ đủ để thẩm thấu vào ruột bánh mì đó. Ở bước này, lý do chọn mẩu bánh mì đặt lên trên lưỡi bởi đầu lưỡi chúng ta có quá nhiều hợp chất khiến cho người nếm thử không thể nào cảm nhận chính xác được vị rượu như thế nào? Nếu bạn không có mẩu bánh mì trong tay, có thể không dùng nhưng nhất thiết phải tìm mọi cách để khử đi được các tạp chất trong miệng trước khi nếm thử. Còn nếu bạn ngại cũng chỉ cần dùng bước đầu tiên.

- Bước 3: Cho mẩu bánh mì đó xuống dạ dày, bắt đầu làm hớp rượu lớn hơn một chút. Nhắm mắt lại hít một hơi thật dài từ từ để ngửi hương vị của rượu.

Cảm nhận của Bạn khi nhắm mắt lại cảm nhận nó như thế nào? Trong trường hợp này, nếu Bạn ở miền bắc Việt Nam thì sẽ dễ hình dung hơn. Khi mới vào đầu thu, nhiệt độ trời thường 25 độ C có chút lành lành nhưng vẫn diện được quần đùi áo ba lỗ như thường. Lúc bạn hít hả hơi rượu nó khá ấm thì đó là rượu tốt, còn nếu là rượu hảo hạng mình sẽ nhắc tới sau vì đại đa phần chúng ta uống rượu để vui chứ mấy ai chơi rượu, mà đã là người chơi rượu sành rượu họ thích đàm rượu hơn. Nên mình sẽ không nhắc tới ở đây.

Khi kết thúc quá trình hít hả tới từ từ không tới tập, bạn đã cảm quan được hương thơm của vị rượu. Giờ đến lúc Bạn nuốt hớp rượu đó vô. Rượu chảy từ từ, tới đâu ấm tới đó, lan toả dịu êm tới đó. 

3. Một vài lưu ý khi nếm rượu ngon

Cách chọn rượu ngon:

- Nếu rượu đắng: 

Một là rượu pha cồn công nghiệp, hai là rượu được chưng cất bằng men vi sinh có hại cho cơ thể người dùng, ba là tay nghề nấu rượu kém mất vệ tinh. Rượu này không uống, mình không dùng. Phải đảm bảo rượu ngon và sạch, không còn độc tố để khi uống vào không bị đau đầu, váng đầu.

- Nếu cảm quan sốc bốc lên đầu:

Một là rượu non ngày tức là rượu chưa đạt giới hạn ủ cơm quy đinh loại này vẫn có thể dùng được nhưng nhất thiết phải để trên 6 tháng  đến 1 năm hãy lên dùng. Hai là rượu pha cồn công nghiệp, nếu ở trường hợp này Bạn phải kết hợp cả với hương thơm. Khi hương thơm có vị nồng hắc mặc dù vẫn có hương nếp thì trăm phần trăm là rượu pha cồn công nghiệp.

- Bạn phải hiểu nguyên lý hoạt động của rượu nhiều tuổi hay rượu để càng lâu càng ngon. Trong vòng 1 tháng đầu nếu là rượu tuyển và 3 tháng đến 6 tháng nếu là rượu non ngày Men ta đủ 36 vị thuốc bắc sẽ lên ngôi trước tức là nó sẽ toả hương thơm mạnh hơn hương nếp. Cứ tiếp theo như thế hương nếp lại mạnh hơn hương thuốc bắc. Còn 1 cách, nếu không có rượu ủ lâu ngày, bạn có thể chỉ xử lý làm già rượu thông qua máy lão hóa rượu chỉ sau vài giờ.

- Ở bước uống thử rượu ngon, có một số lưu ý:

Rượu lan toả từ từ theo dòng rượu, không bốc sốc lên đầu mặc dù vẫn bốc trong khoang miệng. Đó là 2 điều hoàn toàn khác nhau. Bốc sốc trong khoang miệng tức là loại rượu nếp này nặng đô hơn so với bạn hoặc là rượu non ngày mới nấu. Điều thứ hai Bạn phải quan tâm, nuột hết hớp rượu này mà trong khoang miêng hay cổ họng bạn có một chút đắng vẫn chưa cho là rượu ngon được. Rượu ngon, chưng cất chuẩn chỉnh không "Đắng" bao giờ cả vì tỷ lệ trộn men luôn được kiểm tra gắt gao để kiểm soát chất lượng rượu, rượu không khê nhờ chưng cất tự động bằng nồi nấu rượu bằng điện.

Cách nếm rượu ngon ở trên vô cùng độc đáo và lạ lẫm. Hi vọng phần nào giúp bạn có cách thưởng thức rượu ngon an toàn và ngon miệng.

Bài viết hữu ích khác:

- Cách nấu rượu nếp ngon theo kinh nghiệm dân gian truyền thống

- Kinh nghiệm uống rượu an toàn bạn nên biết

- Phương pháp nấu rượu thủ công an toàn