05/01/2023
Tác dụng của Thùng gỗ sồi
Ủ các loại rượu
Có 3 loại gỗ sồi chính được sử dụng để làm thùng ủ rượu sồi đấy là Gỗ sồi Đông Âu ( hay còn gọi là sồi Nga), gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi Pháp – loại gỗ sồi được các chuyên gia rượu vang tin dùng. Mặc dùng gỗ sồi Pháp là loại gỗ sồi tốt nhất để làm rượu vang nhưng vì giá thành cao (gấp 3 lần) nên sồi Nga và sồi Mỹ được sử dụng phổ biến hơn cả, cũng bởi vì giá thành rẻ hơn nhiều mà chất lượng thì lại tương đương.Ở Việt Nam, ngành rượu nấu, rượu gạo đang phát triển, cùng với sự hội nhập văn hóa rượu Vang từ các nước phương Tây, những người yêu rượu phát triển thêm một kiểu rượu mới, được gọi là Whisky của người Việt. Bằng cách nấu rượu truyền thống, thay vì ủ trong chum sành hạ thổ thì dùng thùng gỗ sồi để thay thế, sau 6 tháng – 1 năm, rượu gạo có màu trắng trong chuyển màu cánh gián hoặc nâu sậm với hương gỗ sồi hòa quyện men rượu gạo thơm ngon.
Chế biến thực phẩm từ thùng sồi
Không chỉ dùng để ủ rượu, thùng sồi với khả năng chịu muối, khả năng giãn nở tốt nên được những nhà sành cafe ưa chuộng, họ ủ những hạt café tươi vào trong thùng gỗ sồi, khi dùng café sẽ thấy được hương gỗ cháy phảng phất trong vị đắng của café, xem thêm hướng dẫn tại đây. Ngoài ra, thùng gỗ sồi cũng được sử dụng để làm nước mắm, làm nước tương hay tương ớt. Tương ớt Tabasco cũng chính là được ủ từ thùng gỗ sồi trong suốt 3 năm mới có hương vị đặc biệt như vậy.
Trang trí nhà cửa bằng thùng sồi ủ rượu
Các sản phẩm đồ gỗ nội thất, đồ gỗ trang trí rất dễ phối hợp với các không gian và phong cách trong nhà, từ kiểu nhà truyền thống cho tới hiện đại. Vì thế việc có một vài Thùng gỗ sồi loại 10L trong phòng khách hay hầm rượu của gia đình bạn giúp cho ngôi nhà trở nên hoàn hảo hơn, vừa mang một chút phong cách vintage nhưng không kém phần sang trọng. Hoặc sử dụng thùng gỗ sồi cũ và biến chúng thành những vật dụng trong gia đình. Như bạn đã biết, thùng gỗ sồi có đặc tính chịu được mối mọt, chịu được nước và độ mặn, bạn có rất nhiều cách để tái sử dụng làm chậu, thùng chứa, hoặc tận dụng để làm bàn ghế gỗ…
Phân biệt gỗ sồi và gỗ tần bì
Với một số đặc tính dễ uốn cong, màu sắc tương đối đồng đều nên gỗ Sồi thường bị làm nhái bởi gỗ Tần Bì, tuy nhiên nếu để ý một chút bạn sẽ phân biệt được hai loại gỗ này bằng mắt thường.
- Màu gỗ Sồi tối hơn gỗ Tần Bì
- Cấu tạo thớ gỗ: Nhỏ và mịn hơn gỗ Tần bì. Có nhiều vân nhỏ màu sậm đứt quãng chạy dọc theo vân gỗ (giống như hạt mưa rơi).
- Dát gỗ màu từ nhạt đến gần như trắng, tâm gỗ có màu sắc đa dạng, từ nâu xám đến nâu nhạt, hoặc vàng nhạt sọc nâu. Vân gỗ thẳng, mặt gỗ thô đều nhau.
Đặc điểm gỗ sồi trắng và sồi đỏ
Sồi đỏ - Red Oak
Tên khoa học: Quercus Rubra, được trong chủ yếu ở khu vực Đông bắc Hoa Kỳ và Đông Nam Hoa Kỳ. Phần dát gỗ có màu từ trắng chuyển sang nâu nhạt còn tâm gỗ có màu nâu đỏ hồng.
Tom sồi đỏ thưa hơn, độ bền không cao bằng sồi trắng nên các nhà sản xuất nội thất, thùng gỗ ít sử dụng sồi đỏ.
Sồi đỏ có khả năng chịu lực, dễ uốn cong bằng hơi nước và có thể tạo được những kiểu dáng phức tạp hơn, thẩm mỹ hơn.
- Kích thước: 25-35m, đường kính thân từ 1-2m
- Trọng lượng khô trung bình: 700 kg/m3
- Độ cứng Janka: 5,430N
- Mô-đun đàn hồi: 12,14 GPa
- Cường độ nghiền: 46,8 MPa
- Co ngót: thể tích 13,7%
Sồi trắng - White Oak
White oak có tên khoa học là Quercus Alba, chúng sinh sống chủ yếu ở Đông Hoa Kỳ. Gỗ sồi trắng có tom gỗ dài và mật độ mau hơn 3/4 so với gỗ sồi đỏ. Phần dát gỗ có màu vàng còn tâm gỗ thì có sự chuyển tiếp từ nâu nhạt sang nâu đậm.
Sồi trắng vân thẳng, đặt biệt là tâm gỗ có khả năng chống mối mọt nên được sử dụng nhiều trong thi công đồ nội thất gia đình. Ngoài ra, sồi trắng có độ bền cao hơn nên thường được dùng để đóng tàu và sản xuất thùng ủ rượu.
- Kích thước: 20-25m, đường kính: 1-1,2m
- Trọng lượng khô trung bình: 755kg/m3
- Độ cứng Janka: 5,990N
- Mô-đun vỡ: 102,3 MPa
- Mô-đun đàn hồi: 12,15 GPa
- Cường độ nghiền: 50,8 MPa
- Co ngót: thể tích 16,3%
Thời ủ thùng gỗ sồi của một số loại rượu vang
Cũng giống như trà, việc chiết xuất hương vị gỗ sồi được giảm bớt mỗi khi sử dụng. Thời gian ủ rượu khác nhau tùy thuộc vào sở thích của người sản xuất rượu cũng như loại rượu.
- Pinot Noir ủ 10 tháng bằng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng
- California Chardonnay ủ 13 tháng trong thùng sồi Pháp mới 50%
- Bordeaux ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới 50%
- Zinfandel ủ 17 tháng trong thùng sồi mới 20% của Pháp, Mỹ và Hungary
- Malbec ủ 18 tháng trong thùng sồi 3500 lít không nướng/ không hơ lửa
- Brunello di Montalcino ủ 24 tháng trong thùng sồi Pháp và thùng sồi Slavonian 1000 lít đã qua sử dụng
- Gran Reserva Rioja ủ 24 tháng với 40% gỗ sồi Mỹ và 60% gỗ sồi Pháp
Địa chỉ bán thùng sồi ủ rượu uy tín Hà Nội, TP. HCM
Thùng gỗ sồi có thể được sản xuất tại các cơ sở đóng đồ gỗ, đồ nội thất… tuy nhiên chất lượng của thùng gỗ sồi được làm tư các xưởng gỗ, cơ sở chuyên nghiệp sẽ có chất lượng cao hơn. Một trong số những cơ sở chuyên về thùng gỗ sồi và chuyên về thiết bị rượu, thiết bị chưng cất, máy thực phẩm như KAG Việt Nam sẽ là đơn vị cung cấp uy tín cho khác hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tin sản phẩm Thùng gỗ sồi của KAG được đảm bảo sản xuất đúng chuẩn quy định với giá thành thấp hơn so với những Thùng sồi nhập khẩu từ nước ngoài.
Công ty KAG Việt Nam chuyên cung cấp và sản xuất các loại máy móc, thiết bị ngành thực phẩm, môi trường, dược liệu, nội thất, ...
Hotline: 0904.68.5252
Địa chỉ tham quan sản phẩm: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội
Email: kagtechvn@gmail.com
Website: www.maythucphamkag.com
0 nhận xét