Bạn đã bao giờ thắc mắc về những chai nước mắm siêu đạm lên tới 70 độ trên thị trường? Liệu chúng có được làm theo phương pháp truyền thống hay không, và công nghệ nào đã giúp tạo ra độ đạm "khủng" như vậy? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bí mật đằng sau những chai nước mắm cao đạm, công nghệ chế biến hiện đại và vai trò của thiết bị cô chân không – một giải pháp đột phá do KAG Việt Nam sản xuất – trong việc nâng tầm chất lượng nước mắm truyền thống.

Thực hư chuyện Nước mắm siêu đạm!

Theo phương pháp cổ truyền, nước mắm thông thường chỉ đạt đến 40 độ đạm. Ngay cả khi nhà thùng "trời đãi" với nguồn cá tốt và điều kiện thời tiết thuận lợi, độ đạm cũng khó lòng vượt quá 45 độ đạm. Vậy nước mắm siêu đạm 50-70 độ xuất hiện trên thị trường là từ đâu?

Thực tế, nước mắm siêu đạm 50-70 độ là có thật, nhưng không phải do "pha trộn linh tinh" thêm các chất phụ gia. Bí quyết nằm ở công nghệ cô chân không. Cụ thể, người sản xuất sẽ lấy nước mắm có độ đạm thấp hơn (khoảng 25-30 độ đạm) và tiến hành cô đặc trong môi trường chân không để loại bỏ bớt nước, từ đó tăng nồng độ đạm lên. Quá trình này tương tự như việc chưng cất rượu để tăng nồng độ cồn.

Tuy nhiên, việc tác động nhiệt trong quá trình cô đặc sẽ ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của nước mắm. Hương thơm sẽ bị bay hơi ít nhiều, tùy thuộc vào kỹ thuật cô đặc của từng nhà sản xuất.

Thiết bị công nghệ cao trong sản xuất nước mắm hiện đại

Trong ngành sản xuất nước mắm, đặc biệt là với các sản phẩm siêu đạm, việc ứng dụng công nghệ cao ngày càng trở nên quan trọng. Các thiết bị công nghệ cao như hệ thống cô chân không hiện đại, thiết bị kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác, cùng các hệ thống lọc và tinh chế tiên tiến, giúp các nhà sản xuất tạo ra sản phẩm đạt độ đạm mong muốn trong khi vẫn cố gắng giữ gìn hương vị đặc trưng. Việc đầu tư vào công nghệ không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

1. Nồi Cô Đặc Nước Mắm Chân Không

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về nước mắm siêu đạm và đảm bảo chất lượng sản phẩm, KAG Việt Nam đã nghiên cứu và sản xuất nồi cô đặc chân không nước mắm tiên tiến. Thiết bị này đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra những giọt nước mắm cô đặc, đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Nguyên lý hoạt động và ưu điểm vượt trội

Khác với phương pháp cô đặc truyền thống sử dụng nhiệt độ cao để làm bay hơi nước, nồi cô đặc chân không nước mắm của KAG Việt Nam hoạt động dựa trên nguyên lý làm bay hơi nước ở áp suất chân không thấp. Điều này giúp giảm đáng kể nhiệt độ sôi của dung dịch nước mắm. Nhờ vậy, dung dịch nước mắm được cô đặc mà không bị biến chất do nhiệt độ quá cao, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, chất lượng dinh dưỡng và màu sắc đặc trưng.

Tối ưu hóa chất lượng và hiệu quả sản xuất

Máy cô đặc nước mắm KAG Việt Nam là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để tối ưu hóa quy trình cô đặc. Bằng cách loại bỏ lượng nước dư thừa, máy giúp tăng độ đạm của nước mắm lên mức cao hơn, đồng thời mang lại vị đậm đà, ngọt ngào và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Sản phẩm nước mắm sau khi cô đặc không chỉ có chất lượng cao hơn mà còn kéo dài thời gian bảo quản đáng kể so với nước mắm nguyên chất. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc vận chuyển và phân phối sản phẩm, mở rộng thị trường và đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Với những ưu điểm vượt trội về công nghệ và chất lượng, thiết bị cô đặc nước mắm chân không của KAG Việt Nam đang góp phần quan trọng vào việc nâng cao giá trị và vị thế của ngành sản xuất nước mắm truyền thống Việt Nam trên thị trường.

2. Máy Lọc Nước Mắm Tinh Chế

Trong quy trình sản xuất nước mắm, đặc biệt là nước mắm truyền thống, việc loại bỏ bã mắm và các tinh thể muối dư thừa là vô cùng quan trọng để đảm bảo độ trong, tinh khiết và chất lượng cảm quan của sản phẩm. Nắm bắt được nhu cầu này, KAG Việt Nam đã nghiên cứu và sản xuất Máy Lọc Nước Mắm Tinh Chế - lọc bã mắm và loại bỏ tinh thể muối dư thừa chuyên dụng, mang lại giải pháp hiệu quả cho các nhà thùng và cơ sở sản xuất.

Đảm bảo độ tinh khiết và thẩm mỹ

Sau quá trình ủ chượp và kéo rút, nước mắm thô vẫn còn lẫn các hạt bã cá li ti hoặc các tinh thể muối kết tinh do quá trình bão hòa. Nếu không được loại bỏ triệt để, những tạp chất này sẽ làm nước mắm bị đục, ảnh hưởng đến vẻ ngoài hấp dẫn và thậm chí có thể làm giảm cảm giác ngon miệng khi sử dụng. Máy lọc nước mắm đa năng của KAG Việt Nam được thiết kế để tách biệt hiệu quả các thành phần rắn này khỏi dung dịch nước mắm lỏng, giúp sản phẩm đạt được độ trong và màu sắc chuẩn mực.

Nâng cao chất lượng và ổn định sản phẩm

Việc loại bỏ các tinh thể muối dư thừa không chỉ cải thiện độ trong mà còn giúp ổn định chất lượng nước mắm. Muối thừa có thể gây kết tủa trở lại, ảnh hưởng đến hương vị và thời gian bảo quản của sản phẩm. Máy Lọc Nước Mắm Tinh Chế của KAG Việt Nam với công nghệ tiên tiến đảm bảo loại bỏ tối đa các tạp chất, giúp nước mắm đạt độ tinh khiết cao nhất, từ đó kéo dài thời gian sử dụng và giữ vững hương vị đặc trưng qua thời gian.

Với vai trò then chốt trong việc hoàn thiện sản phẩm, máy lọc bã mắm và loại bỏ tinh thể muối dư thừa của KAG Việt Nam là một phần không thể thiếu trong quy trình sản xuất nước mắm hiện đại, góp phần mang đến những giọt nước mắm trong veo, thơm ngon, đáp ứng tiêu chuẩn cao của thị trường và người tiêu dùng.

Liên hệ KAG Việt Nam ngay hôm nay để nâng tầm sản xuất nước mắm của bạn!

Bạn đang tìm kiếm giải pháp công nghệ hiện đại để sản xuất nước mắm siêu đạm chất lượng cao, tăng cường độ tinh khiết và tối ưu hóa quy trình? KAG Việt Nam tự hào là đơn vị tiên phong cung cấp các thiết bị sản xuất nước mắm tiên tiến như nồi cô đặc chân không và máy lọc bã mắm, tinh thể muối dư thừa.

Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm sản phẩm nước mắm của bạn. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và sở hữu những giải pháp công nghệ tối ưu nhất!

Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam

Điện thoại: 0904.68.5252

Website: www.maythucphamkag.com

Địa chỉ: 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội