Nghề làm rượu là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học để tạo ra một kiệt tác bằng cách phối hợp hàng chục yếu tố để tạo ra một chai rượu thành phẩm hoàn hảo. Tính nghệ thuật được thể hiện trong việc đốt xém các thùng gỗ sồi để tạo tác mùi hương đặc trưng riêng của rượu, cũng như chọn loại gỗ sồi tốt nhất nhằm tạo ra những chiếc thùng ủ rượu tuyệt vời. Trong quá trình chế tạo các thanh gỗ thành thùng sồi, các thanh gỗ này được nướng, đốt dưới lửa để làm cho chúng mềm, đủ dẻo dai để lắp vào các vòng thép mà còn mang lại hương vị cho rượu sau thời gian dài ngâm ủ.  

Tác dụng của Thùng gỗ sồi

Ủ các loại rượu từ rượu trắng đến rượu trái cây

Có 3 loại gỗ sồi chính được sử dụng để làm thùng ủ rượu sồi đấy là Gỗ sồi Đông Âu ( hay còn gọi là sồi Nga), gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi Pháp – loại gỗ sồi được các chuyên gia rượu vang tin dùng. Mặc dùng gỗ sồi Pháp là loại gỗ sồi tốt nhất để làm rượu vang nhưng vì giá thành cao (gấp 3 lần) nên sồi Nga và sồi Mỹ được sử dụng phổ biến hơn cả, cũng bởi vì giá thành rẻ hơn nhiều mà chất lượng thì lại tương đương.Ở Việt Nam, ngành rượu nấu, rượu gạo đang phát triển, cùng với sự hội nhập văn hóa rượu Vang từ các nước phương Tây, những người yêu rượu phát triển thêm một kiểu rượu mới, được gọi là Whisky của người Việt. Bằng cách nấu rượu truyền thống, thay vì ủ trong chum sành hạ thổ thì dùng thùng gỗ sồi để thay thế, sau 6 tháng – 1 năm, rượu gạo có màu trắng trong chuyển màu cánh gián hoặc nâu sậm với hương gỗ sồi hòa quyện men rượu gạo thơm ngon.

Rượu trắng trước và sau khi được ngâm qua thùng gỗ sồi

Cũng như chum, ủ rượu trong thùng gỗ sồi cũng có rất nhiều tác dụng trong việc bảo quản khi Gỗ sồi kết hợp với từ trường trái đất sẽ cắt đứt các liên kết hữu cơ chằng chịt trong rượu, tác động vào rượu chuyển hóa bốc hơi các loại độc tố như Andehit, Furfurol, Este,…Điểm ưu việt hơn là gỗ sồi là trong gỗ sồi có chứa những chất hữu cơ (organic matter) từ các thớ gỗ tiết ra sẽ tan vào rượu, sẽ giúp rượu tạo nên hương vị khác biệt cũng như tạo màu sắc vàng óng (nếu bạn sử dụng rượu trắng).

Thùng gỗ sồi mới sẽ truyền toàn bộ mùi hương và các chất hữu cơ trong gỗ vào rượu, cho tới lần ủ thứ ba thì thùng gỗ sồi trở nên trung tính, gần như không còn mang lại hương vị hay màu sắc cho rượu nữa. Vì thế, các nhà sản xuất rượu cần đặc biệt chú ý khi sử dụng các thùng gỗ sồi để ủ rượu.

Cần pha trộn một cách hiệu quả giữa các thùng sồi mới, thùng sồi dùng lần một và thùng sồi dùng lần hai. Đây cũng là một phần quan trong của nghệ thuật sản xuất rượu vang.  Với các thùng dùng lần thứ 3, có thể chuyển sang làm thùng chứa rượu hoặc sử dụng để ủ bia, thậm chí là làm đồ trang trí trong không gian, tạo sự mới mẻ mà không kém phần ấm cúng, sang trọng.

Chế biến thực phẩm từ thùng sồi

Không chỉ dùng để ủ rượu, thùng sồi với khả năng chịu muối, khả năng giãn nở tốt nên được những nhà sành cafe ưa chuộng, họ ủ những hạt café tươi vào trong thùng gỗ sồi, khi dùng café sẽ thấy được hương gỗ cháy phảng phất trong vị đắng của café, xem thêm hướng dẫn tại đây. Ngoài ra, thùng gỗ sồi cũng được sử dụng để làm nước mắm, làm nước tương hay tương ớt. Tương ớt Tabasco cũng chính là được ủ từ thùng gỗ sồi trong suốt 3 năm mới có hương vị đặc biệt như vậy.

Hạt cafe tươi được ủ trong thùng gỗ sồi

Trang trí nhà cửa bằng thùng sồi ủ rượu

Các sản phẩm đồ gỗ nội thất, đồ gỗ trang trí rất dễ phối hợp với các không gian và phong cách trong nhà, từ kiểu nhà truyền thống cho tới hiện đại. Vì thế việc có một vài Thùng gỗ sồi loại 10L trong phòng khách hay hầm rượu của gia đình bạn giúp cho ngôi nhà trở nên hoàn hảo hơn, vừa mang một chút phong cách vintage nhưng không kém phần sang trọng. Hoặc sử dụng thùng gỗ sồi cũ và biến chúng thành những vật dụng trong gia đình. Như bạn đã biết, thùng gỗ sồi có đặc tính chịu được mối mọt, chịu được nước và độ mặn, bạn có rất nhiều cách để tái sử dụng làm chậu, thùng chứa, hoặc tận dụng để làm bàn ghế gỗ…

Thùng gỗ sồi cũ có thể tận dụng làm đồ trang trí

Một vài chú ý cần thiết để lựa chọn thùng gỗ sồi chất lượng

Phân biệt gỗ sồi và gỗ tần bì

Với một số đặc tính dễ uốn cong, màu sắc tương đối đồng đều nên gỗ Sồi thường bị làm nhái bởi gỗ Tần Bì, tuy nhiên nếu để ý một chút bạn sẽ phân biệt được hai loại gỗ này bằng mắt thường.

 - Màu gỗ Sồi tối hơn gỗ Tần Bì

 - Cấu tạo thớ gỗ: Nhỏ và mịn hơn gỗ Tần bì. Có nhiều vân nhỏ màu sậm đứt quãng chạy dọc theo vân gỗ (giống như hạt mưa rơi).

 - Dát gỗ màu từ nhạt đến gần như trắng, tâm gỗ có màu sắc đa dạng, từ nâu xám đến nâu nhạt, hoặc vàng nhạt sọc nâu. Vân gỗ thẳng, mặt gỗ thô đều nhau.

Đặc điểm gỗ sồi trắng và sồi đỏ

Sồi đỏ  - Red Oak

Tên khoa học: Quercus Rubra, được trong chủ yếu ở khu vực Đông bắc Hoa Kỳ và Đông Nam Hoa Kỳ. Phần dát gỗ có màu từ trắng chuyển sang nâu nhạt còn tâm gỗ có màu nâu đỏ hồng.

Tom sồi đỏ thưa hơn, độ bền không cao bằng sồi trắng nên các nhà sản xuất nội thất, thùng gỗ ít sử dụng sồi đỏ.

Sồi đỏ có khả năng chịu lực, dễ uốn cong bằng hơi nước và có thể tạo được những kiểu dáng phức tạp hơn, thẩm mỹ hơn.

 - Kích thước: 25-35m, đường kính thân từ 1-2m

 - Trọng lượng khô trung bình: 700 kg/m3

 - Độ cứng Janka: 5,430N

 - Mô-đun đàn hồi: 12,14 GPa

 - Cường độ nghiền: 46,8 MPa

 - Co ngót: thể tích 13,7%

Sồi trắng - White Oak

White oak có tên khoa học là Quercus Alba, chúng sinh sống chủ yếu ở Đông Hoa Kỳ. Gỗ sồi trắng có tom gỗ dài và mật độ mau hơn 3/4 so với gỗ sồi đỏ. Phần dát gỗ có màu vàng còn tâm gỗ thì có sự chuyển tiếp từ nâu nhạt sang nâu đậm.

Sồi trắng vân thẳng, đặt biệt là tâm gỗ có khả năng chống mối mọt nên được sử dụng nhiều trong thi công đồ nội thất gia đình. Ngoài ra, sồi trắng có độ bền cao hơn nên thường được dùng để đóng tàu và sản xuất thùng ủ rượu.

 - Kích thước: 20-25m, đường kính: 1-1,2m

 - Trọng lượng khô trung bình: 755kg/m3

 - Độ cứng Janka: 5,990N

 - Mô-đun vỡ: 102,3 MPa

 - Mô-đun đàn hồi: 12,15 GPa

 - Cường độ nghiền: 50,8 MPa

 - Co ngót: thể tích 16,3%

Địa chỉ bán thùng sồi ủ rượu uy tín trên toàn quốc

Thùng gỗ sồi có thể được sản xuất tại các cơ sở đóng đồ gỗ, đồ nội thất… tuy nhiên chất lượng của thùng gỗ sồi được làm tư các xưởng gỗ, cơ sở chuyên nghiệp sẽ có chất lượng cao hơn. Một trong số những cơ sở chuyên về thùng gỗ sồi và chuyên về thiết bị rượu, thiết bị chưng cất, máy thực phẩm như KAG Việt Nam sẽ là đơn vị cung cấp uy tín cho khác hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tin sản phẩm Thùng gỗ sồi của KAG được đảm bảo sản xuất đúng chuẩn quy định với giá thành thấp hơn so với những Thùng sồi nhập khẩu từ nước ngoài.

Trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất thùng gỗ sồi nhưng để tìm được nơi bán thùng gỗ sồi uy tín, bạn cần phải tìm hiểu rõ hơn về thị trường cũng như các cơ sở sản xuất để có thể tìm cho mình một địa chỉ đáng tin cậy.

KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.

Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít. Để có thể lựa chọn những sản phẩm rượu ngon, thùng gỗ sồi chất lượng bạn nên tới những địa chỉ uy tin, được đảm bảo chất lượng. KAG Việt Nam là một trong số những địa chỉ đáng tin cậy để bạn mua những thùng gỗ sồi với kích thước đa dạng, chất lượng sồi chuẩn 100% không keo dán gỗ. 

Không chỉ vậy, KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/zalo: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com  - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội