Sự kết hợp hoàn hảo - Rượu nếp Việt Nam & Thùng sồi châu Âu

Sự kết hợp giữa Rượu truyền thống Việt Nam – Thùng gỗ sồi phương Tây mang lại hương vị rượu độc đáo mà không loại rượu nào có được. Thùng gỗ sồi được biết đến là loại thùng gỗ dùng để hoàn thiện công đoạn cuối cùng của rượu vang, rượu whisky, tequila nổi tiếng thế giới. Cũng chính vì thế, khi các loại thùng gỗ sồi nhập khẩu du nhập vào Việt Nam, những người sành rượu Việt cũng học hỏi và áp dụng phương pháp ngâm ủ đặc biệt này để làm tăng thêm hương vị đặc trưng của rượu truyền thống.

Rượu trắng ủ thùng sồi thường sử dụng rượu nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp ngon, được ủ men và cất ở độ cao trên 45 độ sau đó ngâm ủ trong thùng gỗ sồi. Quá trình ngâm ủ giúp các độc tố trong rượu được giải phóng, đồng thời chất hữu cơ có lợi cho sức khỏe trong gỗ sồi hòa quyện vào hương rượu, từ đó rượu thơm hơn, dịu hơn và đặc biệt có sắc vàng nâu cho tới nâu sậm.

Loại bỏ độc tố khỏi rượu

Các loại rượu nấu, rượu chưng cất, rượu cao độ đều chứa lượng độc tố tương đối cao, phải xử lý qua Máy lọc rượu hoặc Máy lão hóa rượu hoặc phải để từ 6 tháng đến 1 năm trong chum, vại để oxy hóa, giảm bớt hàm lượng aldehyde, methanol, furfural… Thùng gỗ sồi cũng có chức năng, công dụng tương tự, rượu khi ủ trong thùng sồi sẽ tác dụng với gỗ sồi. Chất tannin không chỉ làm bổ sung hương vị mà còn tham gia vào phản ứng oxy hóa và góp phần vào phản ứng tạo màu, tạo mùi cho rượu. Carbon hoạt tính có trong thùng sồi bị nướng cháy có khả năng lọc, loại bỏ lưu huỳnh khỏi rượu.

Tác dụng tốt đến sức khỏe

Trong thùng gỗ sồi có chứa Axit ellagic là chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời Rượu ngâm ủ thùng sồi làm tăng cholesterol HDL tốt, ngăn ngừa sự kết tụ và kết dính của tiểu cầu gây ra cục máu đông chết người dẫn đến đau tim và đột quỵ, và cũng để ngăn ngừa sự xâm nhập của ký sinh trùng ở những vùng nước nhiễm bẩn. Bên cạnh đó, rượu ủ thùng sồi cũng có tác dụng thư giãn, giảm căng thẳng, lo lắng. Mỗi ngày dùng từ 1 – 2 ly rượu ủ trong thùng gỗ sồi giúp làm dịu hệ thần kinh và làm thư giãn đầu óc.

Tạo thêm hương vị đặc biệt

Như đã đề cập trong bài Thành phần hóa học quan trọng trong Thùng gỗ sồi, Tannin, Lignin, Hemi-cellulose và Lactone là 4 chất tạo ra hương vị độc đáo, riêng biệt khi rượu được ủ trong thùng gỗ sồi. Có thể nói, khi nướng, hơ lửa thùng gỗ sồi sẽ tạo ra hương vị đa dạng đến phức tạp của rượu khi ủ trong thùng sồi.

Mang lại màu sắc độc đáo

Màu sắc của rượu khi ủ thùng sồi sẽ thay đổi nhanh chóng trong thời gian đầu, và đậm dần sang màu nâu sau khi ủ khoảng hơn 1 năm. Rượu ủ thùng sồi sẽ cho ra màu nâu vàng đến nâu sẫm, óng đẹp dưới ánh đèn. Rượu gạo ủ thùng sồi đem đến sự khác biệt hoàn toàn mà không một loại rượu nào có thể mang lại được, hương thơm của men rượu, của gạo nếp hòa quyện cùng hương khói, vani của sồi nhưng không hề nồng đậm, không cay sốc mà ngấm từ từ và tan trong khoang miệng.

Thú chơi mới của giới sành rượu, yêu rượu truyền thống

Khác với những chai rượu mạnh rượu ngoại, chỉ cần bỏ tiền ra là có thể thưởng thức ngay lập tức thì Rượu ngâm ủ thùng gỗ sồi lại cầu kỳ, tốn nhiều công hơn. Để có được một thùng rượu nếp gỗ sồi ngon phải có được rượu nếp ngon, độ cồn cao, nấu bằng men thuốc bắc chuẩn. Tiếp đó là cho vào ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, ngâm ủ ít nhất là 6 tháng để rượu êm hơn, đậm vị gỗ sồi, khi đó mới có thể dùng được.

Tốn công sức là như thế nhưng không ít người sẵn sàng đầu tư bộ nồi nấu rượu mini, thùng sồi cao cấp, máy làm già rượu để tận hưởng thú chơi công phu này. KAG Việt Nam là một trong những địa chỉ tin cậy, uy tín cung cấp đầy đủ thiết bị, dụng cụ sản xuất rượu, chế biến rượu phục vụ giới sành rượu.

Thùng gỗ sồi ủ rượu nếp

Nồi nấu rượu mini, Tháp nấu rượu mini

Máy khử độc rượu