Nem lụi và nem nướng là hai món ăn “quốc dân” của ẩm thực Việt nhờ hương vị đậm đà, thơm nức lòng người thưởng thức. Tuy nhiên, khi chuyển từ quy mô gia đình sang sản xuất kinh doanh, bài toán đặt ra cho các chủ cơ sở là: Làm...

Trong ngành sản xuất và chế biến tinh dầu (sả, tràm, vỏ bưởi, quế, hồi, trầm hương...), chi phí nguyên liệu thô và nhân công ngày càng gia tăng. Giữa bối cảnh cạnh tranh gay gắt, bài toán cốt lõi quyết định lợi nhuận của các chủ xưởng không chỉ...

Sản xuất kẹo dẻo handmade hoặc quy mô nhỏ đang là hướng đi tiềm năng cho các hộ kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất của nghề nấu kẹo là nguyên liệu dễ bị khê cháy, đóng cặn nếu không được đảo đều liên tục ở nhiệt...

Trong ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống (F&B) như: rượu, nước hoa quả, nước mắm, mật ong, nước tinh khiết hay các loại dung dịch dạng sệt… chất lượng thành phẩm không chỉ nằm ở công thức chế biến mà còn phụ thuộc rất lớn vào quy trình...