Làm nghề rượu lâu năm, tôi hiểu rất rõ tâm lý của bà con: đã quen nấu củi thì ngại đổi, vì nghĩ rằng củi có sẵn, miễn phí, dùng bao đời nay rồi thì cần gì thay. Nhưng thực tế sau nhiều năm tiếp xúc với hàng trăm cơ...

Quá trình lão hóa rượu từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị êm dịu, màu sắc đẹp và chất lượng đặc trưng của các dòng rượu cao cấp. Trước đây, rượu thường được ủ trong chum sành, thùng gỗ sồi hoặc hạ thổ...

Khởi nghiệp trong ngành đồ uống đóng chai luôn đi kèm với bài toán tối ưu chi phí: làm sao để máy vừa rẻ, bền, rửa sạch mà lại ít tốn nhân công? Với quy mô sản xuất nhỏ, khoảng 200 - 500 chai/ngày, việc chọn sai thiết bị có...

Hiện nay, một số hộ gia đình đang có ý định thay đổi từ phương pháp nấu rượu truyền thống bằng củi sang nồi nấu rượu bằng điện, nhưng vì là hộ gia đình quy mô nấu rượu chưa lớn, vậy thì nên sử dụng nồi nấu rượu như thế nào...