Nhìn lại những thông tin đáng chú ý về sản xuất rượu trong năm 2019 vừa qua, đáng chú ý là những chính sách của nhà nước ban hành nhằm hạn chế tác hại tiêu cực từ rượu bia, đồng thời khuyến khích các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh rượu hoàn thiện, hiện đại hóa các sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Đưa ra luật Phòng chống tác hại rượu bia

> Doanh nghiệp bị ảnh hưởng gì khi ban hành Luật phòng chống tác hại rượu bia

Từ ngày 1/1/2020, Luật phòng chống tác hại rượu, bia chính thức được thực hiện và có nhiều điểm mới trong Luật, đáng lưu ý là 6 Điểm mới được bộ sung trong Luật Rượu Bia 2020

 - Đã uống rượu, bia thì không được lái xe

 - Phải dán thông báo không bán rượu, bia cho người dưới 18 tuổi

 - Quán nhậu hỗ trợ gọi taxi cho khách sau khi uống rượu, bia

 - Không mở mới điểm bán rượu, bia gần trường học, bệnh viện

 - Thành viên gia đình được hướng dẫn kỹ năng từ chối uống rượu, bia

 - Không quảng cáo rượu, bia dưới 5,5 độ trong khung giờ “vàng”

Từ ngày 01/01/2020, theo tinh thần của Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia như nêu trên, tất cả những người điều khiển phương tiện tham gia giao thông (gồm tất cả các loại xe trên) đều bị nghiêm cấm uống rượu, bia. Chỉ có người đi bộ mới được tham gia giao thông sau khi uống rượu, bia.

2. Cá nhân, hộ gia đình sản xuất rượu thủ công ko nhằm mục đích kinh doanh cần kê khai

Ngày 14/11/2019, Bộ Công Thương ban hành Thông tư 26/2019/TT-BCT về việc quy định biểu mẫu kê khai của hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh. Theo đó, hộ gia đình, cá nhân sản xuất, kinh doanh rượu phải tiến hành kê khai sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh 1 lần mỗi năm, trước ngày 15/01 về kế hoạch sản xuất cả năm. Nếu có sự thay đổi nội dung kê khai, hộ gia đình, cá nhân phải cập nhật thông tin và gửi bản kê khai trước khi tiến hành nấu rượu. Hộ gia đình, cá nhân không có kế hoạch sản xuất năm thì phải kê khai trước mỗi lần sản xuất rượu. Thông tư có hiệu lực thi hành từ ngày 01/01/2020.

> Xem Thông tư quy định đối với cá nhân, hộ gia đình nấu rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh

Theo Điều 3 Thực hiện kê khai, các đối tượng áp dụng cần phải làm gửi bản kê khai theo mẫu quy định tại Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư này trực tiếp hoặc qua đường bưu điện hoặc qua mạng điện tử đến Ủy ban nhân dân cấp xã nơi hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu.

Mỗi hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thực hiện kê khai 1 lần/năm trước ngày 15 tháng 01 hàng năm. Trường hợp có sự thay đổi nội dung kê khai, hộ gia đình, cá nhân phải cập nhật thông tin và gửi bản kê khai trước khi tiến hành sản xuất rượu. Đối với hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu không có kế hoạch sản xuất cho cả năm phải thực hiện kê khai trước mỗi lần sản xuất rượu.

3. Mở hầm rượu vang lớn nhất Việt Nam tại thành phố hoa Đà Lạt

Ngày 14 tháng 9, Công ty Cổ phần thực phẩm Lâm Đồng đã khai trương dự án du lịch với Hầm vang chuẩn Châu Âu đầu tiên tại Đà Lạt – cái nôi của rượu vang Việt Nam. Với diện tích hơn 400m2, hầm vang Đà Lạt được thiết kế như các hầm rượu Châu Âu truyền thống, với ý tưởng từ những chiếc lá nho – tượng trưng cho triết lý trồng nho và làm rượu vang. Tới đây bạn sẽ được trải nghiệm Hầm rượu vang lớn nhất Việt Nam, với nét văn hóa rượu vang như ở các quốc gia có truyền thống sản xuất vang lâu đời. Hầm vang có 4 tầng, các hầm ủ vang nằm sâu dưới lòng đất – lưu trữ hàng trăm thùng gỗ sồi và hàng chục ngàn chai vang cao cấp.

Toàn cảnh Hầm rượu vang Đà Lạt (Nguồn: Harper’s Bazaar Việt Nam)

> Xem thêm Thưởng thức rượu vang tại Hầm rượu lớn nhất Việt Nam 

Hầm rượu vang thiết kế với 3 tầng, tầng 1 là phòng trưng bày truyền thống, lưu giữ những chai vang Việt Nam nổi tiếng trên Thế giới. Tầng 2 là phòng thưởng thức rượu vang – nơi các thực khách có thể uống thử những ly vang được sản xuất trực tiếp tại Hầm rượu vang Đà Lạt để cảm nhận sử khác biệt với những loại vang khác. Tầng trên cùng là nơi thưởng ngoạn toàn cảnh không gian nhà máy vang từ trên cao và ngắm nhìn vườn nho thơ mộng phía dưới.

4. Các cơ sở sản xuất rượu thủ công dần thay đổi phương pháp sản xuất hiện đại

Từ khi Tiêu chuẩn quốc gia về rượu nấu, rượu chưng cất TCVN 7043:2013 được sử đổi vào năm 2013 và Luật phòng chống tác hại rượu, bia được ban hành năm 2019, các hộ sản xuất rượu đã và đang dần hoàn thiện hệ thống nấu rượu của cơ sở mình. Trước đây, rượu được sản xuất theo quy mô hộ gia đình, vừa để phục vụ nhu cầu sử dụng vừa để bán kiếm thêm thu nhập vì thế các xưởng nấu rượu không chuyên nghiệp, chưa đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên những năm gần đây, ý thức được lợi ích từ việc phát triển nghề nấu rượu, chuẩn hóa, hiện đại hóa hệ thống sản xuất rượu mang lại lợi ích và thu nhập cao.

> Xem thêm Những điều cần biết khi mở xưởng nấu rượu

> Vi phạm liên quan kinh doanh, sản xuất rượu bị xử phạt như thế nào?

Theo thống kê sơ bộ về doanh số bán Thiết bị ngành rượu, Nồi nấu rượu, Máy lọc rượu, và Tủ nấu cơm rượu của Công ty KAG Việt Nam, có đến 75% khách hàng tìm đến KAG để thay đổi mô hình từ nấu rượu thủ công bằng nồi thủy thượng sáng nấu rượu bằng điện với Máy nấu rượu và Máy lọc khử độc tố. Và có khoảng 10% khách hàng có nhu cầu phát triển, mở rộng hệ thống rượu, nâng cao công suất sản lượng rượu.

Gia đình chị Trinh Anh Khang ở Hậu Giang đã mở rộng lò nấu rượu thủ công thành xưởng sản xuất rượu với quy mô 100 lít rượu mỗi ngày với thương hiệu rượu Khang Hy. Ban đầu gia đình anh chị nấu rượu cũng chỉ để giữ lại cái nghề gia truyền, để không bị mai một, vừa nấu để uống trong những dịp lễ tết, giỗ chạp vừa để phục vụ nhu cầu bà con chòm xóm. Khi đó nhà chị vẫn dùng cách nấu rượu thủ công, cơm rượu nấu trong nồi gang to, rượu nấu bằng củi trong nồi thủ công hay còn gọi là nồi ba ba, nồi thủy thượng, mỗi lần nấu được 9 – 10 lít rượu. Được người quen trong nghề giới thiệu tới Máy nấu rượu bằng điện, tính toán chi phí, vợ chồng chị thấy chỉ với 50 triệu có trong tay cũng đã có thể mở rộng quy mô sản xuất rượu theo hướng hiện đại, rượu có thương hiệu riêng, đóng chai dán tem nhãn đảm bảo chất lượng, hoàn toàn điều kiện xuất ra thị trường lớn, đủ sức cạnh tranh với các loại rượu công nghiệp khác.

> Xem thêm Từ nhân viên văn phòng khởi nghiệp cùng Nồi nấu rượu với nguồn vốn chỉ 50 triệu

Liên hệ Công ty Công Nghệ KAG Việt Nam

Hotline 090 468 5252

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com