Sản xuất rượu hiện đại đang là vấn đề đang được quan tâm hiện nay. Vì vậy, các nhà sản xuất và kinh doanh rượu cần đầu tư cho mình bộ thiết bị sản xuất rượu hiện đại, quy mô đảm bảo sản xuất rượu an toàn và hiệu quả.

Dưới đây, KAG xin chia sẻ những thiết bị liên quan phục vụ và hỗ trợ trong ngành sản xuất rượu:

 

1. Thiết bị xay và trộn men rượu

Men rượu là được xem là nguyên liệu chính và quan trọng bậc nhất quyết định đến chất lượng rượu. Khi nấu rượu công nghiệp, người ta không thể chỉ bằng thao tác thủ công để giã từng quả men, mà đa số họ dùng đến máy xay và trộn men tự động.

Máy trộn men

Máy xay men mini.

Có khá nhiều loại máy xay men và trộn men trên thị trường. Sau khi xay và trộn men, người ta còn sử dụng thêm nồi lên men rượu để đảm bảo quá trình lên men đảm bảo vệ sinh và không bị ảnh hưởng của môi trường vi sinh vật ô nhiễm ở ngoài.

Tùy theo quy mô nấu rượu của từng nhà mà người ta nồi lên men rượu có công suất và kích thước khác nhau.

 

2. Hệ thống nấu cơm rượu và chưng cất rượu, bồn làm lạnh ngưng tụ

- Để có chất lượng rượu đảm bảo thì quá trình chuẩn bị cơm rượu và chưng cất cũng vô cùng quan trọng. Thay vì trước đây ông cha ta thường sử dụng cách nấu cơm bằng các nồi gang, nồi nhôm truyền thống, nấu than, nấu củi hay phát triển hơn là nấu ga thì giờ đây họ đầu tư các thiết nấu và chưng cất rượu bằng điện.

Tủ cơm bằng điện thiết kế với các khay nấu theo công suất khách hàng cho cho hạt cơm dẻo hơn, không khê cháy, nấu cơm an toàn và nhanh hơn.

Chuẩn bị cơm rượu đã trộn men cho quá trình ủ và chưng cất rượu.

Hình ảnh tủ nấu cơm rượu 12 khay kết hợp điện và ga.

 

Tương tự sử dụng nồi chưng cất rượu bằng điện sẽ cho thành phẩm rượu thu được phần nào hạn chế được độc tố tự nhiền có trong rượu, tận thu tối đa rượu thành phẩm, tiết kiệm chi phí.

Nồi nấu rượu bằng điện thiết kế đủ công suất từ 10-1000kg/mẻ theo yêu cầu khách hàng

- Đảm bảo cho quá trình chưng cất và nấu rượu đảm bảo vệ sinh thì tại xưởng nấu rượu của các nhà kinh doanh phải đầu tư thêm hệ thống nước sạch, đảm bảo cung cấp nguồn nước ổn định cho quá trình nấu cơm rượu và chưng cất, cũng như hệ thống vệ sinh các thiết bị liên quan.

- Bộ tủ nấu cơm rượu và nồi chưng cất được xem là bộ thiết bị quan trọng nhất trong ngành sản xuất rượu.

 

3. Thiết bị lọc khử độc tố và làm già rượu

Để đảm bảo rượu đạt chuẩn theo quy định của bộ Y tế, rượu đảm bảo an toàn cho người sử dụng và có thể cạnh tranh với nhiều hãng nổi tiếng trên thị trường thì máy lọc rượu lại là 1 thiết bị cực kỳ quan trọng cho quá trình sản xuất rượu hiện đại.

Máy lọc rượu với tính năng lọc khử các loại độc tố được sản sinh ra từ quá trình lên men và chưng cất như andehit, metanol, este,... Những độc tố này sẽ được loại bỏ và đưa về hàm lượng đảm bảo an toàn cho phép.

Ngoài ra, máy làm già rượu với công nghệ từ trường giúp tăng nhanh tuổi rượu mà không cần ngâm ủ lâu năm sẽ giúp cho nhiều cơ sở có nhu cầu tạo nên 1 thương hiệu rượu ngâm ủ độc đáo.

 

4. Hệ thống chiết rót và đóng nắp chai

- Rượu sau khi chưng cất, muốn tung ra thị trường với bộ mặt hoàn chỉnh và có uy tín, phục vụ ở những cơ sở cao cấp, trung tâm tiệc cưới,...người ta không thể đóng từng can, từng thùng mà cần phải xây dựng 1 hệ thống các chai đựng ví dụ như chai Pet, chai thủy tinh, chai nhựa,.... Vì vậy, không thể thiếu máy chiết rót và đóng nắp chai để tạo nên hệ thống hoàn chỉnh. Có thể sử dụng hệ thống chiết rót hoàn toàn tự động hoặc bán tự động nhờ sự hỗ trợ của công nhân sản xuất.

Máy chiết rót 6 vòi bán tự động

 

Máy siết và đóng nắp chai thủy tinh

- Ngoài ra, nếu tạo thương hiệu và độ uy tín cho khách hàng, ngoài đóng chai và chiết rót, họ đầu tư thêm các máy như indate, dán nhãn,...

- Đây cũng là 2 thiết bị khá quan trọng trong ngành sản xuất rượu hiện nay.

 

4. Thiết bị liên quan bổ trợ thêm cho ngành sản xuất rượu

- Sau khi lọc xong và trước khi đóng chai bạn cần kiểm tra độ của rượu bằng cách sử dụng thiết bị đo nồng độ rượu như máy đo nồng độ cồn hoặc cồn kế để đảm bảo chính xác nồng độ rượu của mình bán ra.

- Đảm bảo cho quá trình bảo quản rượu, cho hương rượu tuyệt vời hơn ngoài thay vì xử lý làm già bằng công nghệ máy móc thì họ lại tiến hành ngâm ủ và bảo quản lâu năm thông qua hạ thổ bằng các chum sành hoặc thùng gỗ sồi nhập khẩu.

Hệ thống chum sành bảo quản rượu

 

Bảo quản rượu trong các thùng gỗ sồi và hạ thổ dưới các hầm đất

 

- Ngoài ra, với thiết bị rượu vang, KAG giới thiệu đến quý khách hàng bộ mở nắp chai và rót rượu tự động.

Máy bơm trộn khí và rót rượu tự động. Rượu vang sẽ được tự động bơm trộn và rót ra ly chỉ cần 1 cái nhấn nút

 

Bộ dụng cụ mở rượu vang

KAG chúng tôi chuyên sản xuất và phân phối đủ bộ thiết bị sản xuất rượu phục vụ khách hàng. Chuyên viên tư vấn về kỹ thuật và lắp đặt sẽ hỗ trợ khách hàng từ các cơ sở hộ gia đình nhỏ đến các dây chuyền sản xuất quy mô công nghiệp tất cả các thông tin liên quan về ngành rượu.

 

Tư vấn viên: Mr Quỳnh: 0904.68.5252

 

Bài viết liên quan:

- Bộ 3 sản phẩm chính liên quan đến ngành sản xuất rượu

- Chia sẻ cách nấu rượu của 1 số loại rượu ngon truyền thống trên đất Việt

- Điểm khác biệt giữa rượu trước và sau khi lọc bằng máy lọc rượu KAG

- Công nghệ làm già rượu tiên tiến

- Quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống