Bước đầu nâng cấp trang thiết bị

Hiện nay thị trường rượu chú trọng không chỉ về hương vị rượu, giá thành mà còn chú trọng tới chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất sứ, bao bao bì nhãn mác. Trước đây chỉ cần 3 thiết bị cơ bản là đã có thể đưa rượu ra thị trường nhưng ngày nay cần có 4 – 5 thiết bị để rượu được phép xuất ra thị trường theo quy định. Các thiết bị này gồm Tủ nấu cơm, Nồi nấu rượu, Máy lọc rượu, Máy chiết rót rượu, Máy xoáy nắp chai.

Xem thêm Phương pháp làm mới hương vị Rượu truyền thống

1. Tủ nấu cơm 50kg

Trung bình mỗi xưởng nấu rượu, hộ gia đình sản xuất rượu thường có quy mô từ 50L – 100L rượu mỗi ngày nên các thiết bị dành cho quy mô sản xuất 50L/mẻ được sử dụng phổ biến. Tủ nấu cơm 50kg và Tủ nấu cơm 100kg là 2 loại thiết bị được ưa chuộng nhất thị trường vì khả năng đáp ứng được yêu cầu kỹ thuật về cơm rượu, cơm mềm dẻo, không khê cháy.

Tủ nấu cơm được thiết kế tích hợp Tủ điện điều khiển để tự động điều chỉnh thời gian và nhiệt độ, tiện dụng hơn với người sử dụng, đồng thời tiết kiệm điện năng với tính năng giảm nhiệt khi cơm đã chín hoàn toàn. Cơm gạo được đựng vào từng khay chứa, mỗi khay có khả năng làm chín từ 3kg – 4.5kg gạo, với cách nấu chia nhỏ, người dùng không cần phải đảo cơm như các loại nồi gang thủ công hay nồi cơm điện công suất lớn. Ngoài ra, tủ cơm công nghiệp còn nấu được nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một mẻ, bạn có thể vừa nấu gạo nếp, vừa nấu gạo tẻ, lại cũng có thể nấu gạo nếp cẩm, ngô hay khoai, sắn và các loại thực phẩm khác như bánh bao, giò chả…

Tủ nấu cơm 50kg

Tủ nấu cơm 100kg

2. Nồi nấu rượu 50kg

Có thể nói Nồi nấu rượu 50kg dung tích 250L là sản phẩm Quốc dân của mọi nhà, từ các hộ nấu rượu nhỏ lẻ cho tới các xưởng sản xuất quy mô vừa. Nồi nấu rượu bằng điện 250L thay thể các lò nấu rượu nhiều khói bụi, giảm bớt vất vả của người làm rượu, đặc biệt trong mùa nắng nóng như thế này.

Nồi nấu rượu ruột đồng

Nồi nấu rượu ruột đồng

Nồi nấu rượu có 2 loại là Nồi nấu rượu inox và Nồi nấu rượu ruột đồng, giúp đáp ứng nhu cầu sản xuất rượu của những người yêu thích hương vị rượu truyền thống. Với Nồi nấu rượu bằng điện KAG, rượu được sản xuất theo quy trình hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tăng năng suất sản xuất rượu đồng thời giảm hao hụt nguyên liệu. Sử dụng kết hợp cùng Máy lọc khử độc rượu cho ra sản phẩm rượu có nồng độ aldehyde, methanol trong giới hạn cho phép của Tiêu chuẩn quốc gia về Rượu Nấu.

Nồi nấu rượu inox

Xem thêm Ưu điểm của Nồi nấu rượu 50kg và Lý do chọn mua nồi nấu rượu bằng điện

3. Máy lọc rượu mini

Trong bất kỳ loại rượu nấu nào, từ rượu nếp, rượu gạo, rượu ngô cũng luôn xuất hiện hàm lượng độc tố (Aldehyde, Methanol…) với hàm lượng không đồng nhất bởi quy trình sản xuất rượu vẫn là thủ công. Và để đảm hàm lượng các chất hóa học trong rượu luôn ở mức an toàn, theo quy định về rượu trắng thì phải dùng tới các phương pháp xử lý độc tố rượu như Máy lọc rượu, Máy lão hóa rượu, Ngâm ủ hạ thổ…

Máy lọc rượu

Phương pháp sử dụng Máy lọc rượu mini công suất 40l/h được cho là phương pháp hiệu quả và kinh tế nhất, được nhiều cơ sở nấu rượu tin dùng, cũng là đảm bảo an toàn cho khách hàng và tạo được niềm tin, uy tín về đảm bảo an toàn VSATTP cho cơ sở kinh doanh. Máy lọc rượu không chỉ khử được andehit, methanol mà còn có khả năng làm trong rượu, loại bỏ cặn lơ lửng, vỏ trấu, váng rượu... làm rượu đẹp mắt hơn khi đóng chai.

4. Máy chiết rót rượu thủ công

Theo quy định mới nhất Thông tư 15/2020/TT-BTC rượu sản xuất trong nước phải được đóng thành chai và dán tem. Để đáp ứng yêu cầu của nhà nước, các cơ sở sản xuất rượu cần có hệ thống chiết rót, đóng nắp chai, dán tem nhãn, tuy nhiên dây chuyền thiết bị này cần kinh phí lớn, không nhiều doanh nghiệp, cơ sở rượu có khả năng đầu tư trang thiết bị này. Vì thế thiết bị chiết rót rượu thủ công và máy đóng chai phù hợp với các cơ sở sản xuất rượu thủ công quy mô nhỏ ra đời, đáp ứng nhu cầu cấp thiết của các xưởng rượu vừa và nhỏ.

Máy chiết rót thủ công

Năng Suất Cao, Tiết Kiệm Thời Gian và Không Dùng Điện là 3 ưu điểm chính của Máy chiết rót thủ công mang lại. Với 4 vòi chiết được định lượng chính xác đến 90%, sử dụng 2 cần gạt để chiết rượu từ bình chứa vào chai theo định mức cài sẵn, Máy rót rượu chỉ cần 1 – 2 nhân công để hoàn thành quá trình chiết rót 4 chai/ lần với tốc độ từ 600-800chai/h.

5. Máy đóng siết nắp chai

Đa số các chai rượu hiện nay không còn sử dụng nút lá chuối hay nút bấc nữa mà thay vào đó là nút xoáy, vì vậy đòi hỏi xưởng rượu cần có thiết bị siết nắp chai phù hợp. Máy siết nắp chai thay thế hoàn toàn phương pháp xoáy đóng nắp chai phương pháp thủ công vặn tay trước đây, khắc phục các nhược điểm của phương pháp thủ công, đảm bảo độ kín, chính xác cao, và vệ sinh an toàn cho sản phẩm rượu đóng chai.

Máy siết nắp chai

Thiết kế máy đóng nắp chai có trục điều chỉnh độ cao giúp xoáy nắp những chai kích thước khác nhau, chỉ cần điều chỉnh trục xoáy và bỏ chai vào. Cấu tạo máy cùng hộp điện điều khiển có các công tắc, núm điều chỉnh tốc độ có thể điều chỉnh độ nhanh chậm của motor quay. Khuôn xoáy nắp chai có đường kính nhỏ hơn 50mm có thể đóng nắp đa dạng các chai. Chỉ với một đầu siết nắp, xoáy nắp, Máy đóng nắp chai có thể đóng siết 2000 chai mỗi giờ, nhanh gấp 3 – 5 lần thao tác thủ công.

Để tìm hiểu thêm về hệ thống Sản xuất rượu hiện đại của KAG Việt Nam và nhận báo giá, cùng tư vấn đầy đủ từ những chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com