Thiết bị làm me vắt, me rim chua ngọt: Nồi rim me cánh đảo vét hiện đại

Me là một loại quả phổ biến ở Việt Nam và được chế biến thành rất nhiều sản phẩm hấp dẫn. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, me là nguyên liệu tuyệt vời cho cả món ăn vặt và nguyên liệu nấu nướng. Để sản xuất các sản phẩm từ me với công suất lớn, các cơ sở chế biến thường sử dụng các loại máy móc công nghiệp chuyên dụng, trong đó có Nồi rim me cánh vét.

Các sản phẩm phổ biến làm từ quả me

• Me cục hay me vắt: Thường là phần thịt me đã được bóc vỏ, bỏ xơ được nén lại thành từng khối. Me cục có vị chua đặc trưng của me, thường được sử dụng để pha nước giải khát hoặc làm gia vị trong các món canh chua, lẩu chua rất tiện lợi khi sử dụng làm gia vị nấu ăn, pha chế đồ uống.
• Me rim chua ngọt: Đây là một trong những món ăn vặt từ me được yêu thích nhất, hương vị cân bằng giữa vị chua và ngọt, một chút cay cay. thành phẩm me dẻo, thấm đẫm gia vị chua ngọt cay hài hòa. Có nhiều biến thể như me rim nguyên trái, me rim không hạt

• Me rim đác: Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua của me rim và độ giòn sần sật của hạt đác rim tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn với nhiều tầng hương vị và kết cấu.
• Mứt me dẻo đường: Là loại mứt được làm từ thịt me sên với đường cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn. Mứt me dẻo có vị chua ngọt đậm đà, thường được dùng trong dịp Lễ Tết.
• Me bóc vỏ: Là những trái me tươi hoặc khô đã được bóc đi lớp vỏ ngoài, giữ lại phần thịt me và hạt (hoặc đã tách hạt). Me bóc vỏ thường được dùng ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các món khác.

Đặc điểm nổi bật của Nồi đảo me rim cánh vét công nghiệp

Để sản xuất các sản phẩm me rim, mứt me dẻo chua ngọt với số lượng lớn và đảm bảo chất lượng đồng đều, các cơ sở sản xuất sử dụng Nồi rim me cánh vét (hay còn gọi là nồi nấu cánh khuấy, chảo xào nhân công nghiệp). Loại nồi này có cấu tạo và nguyên lý hoạt động tương tự như nồi sên mạch nha hay nồi sên nhân bánh, được thiết kế đặc biệt để xử lý các nguyên liệu sệt, dễ bám dính và cháy khét.

- Cấu tạo nhiều lớp: Thường có lớp ngoài chứa dung dịch truyền nhiệt (như dầu ăn hoặc nước) giúp gia nhiệt gián tiếp cho lớp trong chứa nguyên liệu. Điều này giúp nhiệt độ được phân bố đều khắp nồi, tránh tình trạng cháy khét hay vón cục nguyên liệu ở đáy và thành nồi, đặc biệt quan trọng khi sên các hỗn hợp đường và me có độ sệt cao.

- Hệ thống cánh vét: hệ thống cánh vét dùng để chế biến nguyên liệu có độ kết dính cao và dễ bị cháy khét dưới đáy nồi. Việc thiết kế các cánh vét sát đáy và thành nồi, cùng với khả năng điều chỉnh tốc độ quay, đảm bảo rằng toàn bộ khối nguyên liệu luôn được đảo trộn đều. KAG Việt Nam kết hợp thêm các miếng nhựa chịu nhiệt vào cánh vét để hạn ché việc cháy bén đáy nồi, giảm hao hụt sản phẩm, giữ được hương vị và màu sắc của me rim.

- Chất liệu Inox cao cấp: Nồi thường được chế tạo từ Inox 304, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chống gỉ sét và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

- Khả năng gia nhiệt tự động và kiểm soát nhiệt độ: Hệ thống điện trở gia nhiệt cùng tủ điện điều khiển giúp cài đặt và duy trì nhiệt độ nấu ổn định, chính xác theo yêu cầu của từng công thức sản phẩm.

- Thiết kế lật nghiêng 90 độ: Giúp việc lấy thành phẩm sau khi nấu trở nên dễ dàng và nhanh chóng, đồng thời tiện lợi khi vệ sinh thiết bị.

Nhờ có các thiết bị hiện đại như Nồi rim me cánh vét, quá trình sản xuất các sản phẩm từ me với quy mô công nghiệp trở nên hiệu quả hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường về các món ăn vặt và nguyên liệu chế biến từ me.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá phù hợp với công suất

Hotline 0904685252